Battle of the Super Greens: Kale Vs. Spinazie

In de hallen van gezond eten heersen groene bladgroenten - en als twee bladgroenten in het bijzonder de troon moeten delen, zijn het boerenkool en spinazie. (Of, spinazie en boerenkool. Laten we geen favorieten spelen.)

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat is het verschil tussen spinazie en boerenkool?
• Is boerenkool of spinazie gezonder?
• Koken Met Spinazie
• Koken met boerenkool
• Super Groene Smoothie Recept

Wat is het verschil tussen spinazie en boerenkool?

De superkrachten van rauwe spinazie en rauwe boerenkool worden meestal gemeten in antioxidanten, met name carotenoïden en flavonoïden, twee fytonutriënten die in fruit en groenten worden aangetroffen. Ze zijn niet alleen verantwoordelijk voor de levendige kleuren van het eetbare plantenrijk, een dieet dat rijk is aan carotenoïden en flavonoïden is in verband gebracht met een hele reeks gezondheidsvoordelen.

voorbeeld van de tragedie van de commons

• Spinazie : Spinazie, lid van de Amaranthaceae-familie, telt snijbiet, bieten en quinoa tot zijn niet zo verre verwanten. De zachte, losse bladeren zijn populair in salades, maar de romige textuur en het hoge watergehalte maken het vooral nuttig als een blanco smaakdoek, of als een heldere toevoeging aan puree, sauzen en zelfs dingen zoals pastadeeg. Een van de stercarotenoïden wordt epoxyxanthofylen genoemd, een ontstekingsremmer waarvan is aangetoond dat het helpt bij de preventie van prostaatkanker, hartaandoeningen en de gezondheid van de botten.
• Boerenkool is een lid van de Brassica-familie van kruisbloemige groenten, waaronder kool, spruitjes en boerenkool. Boerenkoolchips is misschien de moderne claim op roem, maar de stevige textuur leent zich goed voor zowel eiwitrijke salades als rijke gerechten zoals soepen en stoofschotels en roerbakgerechten. Het zit boordevol vitamine A, C en maar liefst 900 procent van je aanbevolen dagelijkse waarde van vitamine K, en de meest prominente carotenoïden zijn luteïne en bètacaroteen, die vrije radicalen en oxidatieve stress terugdringen, de motor achter staar, atherosclerose, en longziekte.

Is boerenkool of spinazie gezonder?

Het antwoord op deze vraag hangt af van waar u zich elke dag op wilt concentreren. Terwijl boerenkool ongeveer 14 procent meer eiwitten bevat dan spinazie, bevat spinazie steeds meer vezels. Boerenkool heeft het dubbele aantal calorieën, maar heeft een veel grotere vitaminevoetafdruk. De voedingswaarde van beide bladgroenten draagt ​​in grote mate bij aan het verlagen van het risico op veel verschillende vormen van kanker en het stimuleren van je immuunsysteem.

Koken Met Spinazie

Spinazie kan op elke manier worden gekookt - geblancheerd, gestoomd, gebakken - maar vanwege het hoge watergehalte is sauteren de beste keuze om een ​​deel van de vloeistof weg te koken. Bij sommige recepten moet je het zelfs nog verder persen en uitlekken voordat je het in gerechten verwerkt.

hoeveel oz in een wijnglas?

Koken Met Boerenkool

Als je boerenkool kookt, verwijder dan eerst de houtachtige, vezelige stengels van de donkergroene bladeren. Je kunt het vervolgens in linten snijden, met de hand in rustieke stukken scheuren of de bladeren heel roosteren. Lees meer over boerenkool in onze complete gids hier .

Super Groene Smoothie Recept

1 beoordelingen| Beoordeel nu

maakt

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• 1 handvol boerenkool, gewassen en in stukjes gescheurd
• 1 handvol spinazie, gewassen
• 1 kop bevroren ananas
• 1 kopje amandelmelk
• 1 eetlepel hennepzaad

Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een gladde massa.