Hoofd Voedsel Eenvoudig recept voor in de oven gebakken kippenvleugels

Eenvoudig recept voor in de oven gebakken kippenvleugels

Uw Horoscoop Voor Morgen

Het kleinste, botste deel van de kip wordt het meest verslavend wanneer het drooggewreven, gebakken tot knapperig en ingesmeerd met smaakvolle saus.



Onze meest populaire

Leer van de besten

Met meer dan 100 lessen kun je nieuwe vaardigheden opdoen en je potentieel ontsluiten. Gordon RamsayKoken I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinScenarioschrijven Anna WintourCreativiteit en leiderschap deadmau5Elektronische muziekproductie Bobbi BrownVerzinnen Hans ZimmerFilmscores Neil GaimanDe kunst van het verhalen vertellen Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBarbecue in Texas-stijl Misty CopelandTechnisch ballet Thomas KellerKooktechnieken I: Groenten, Pasta En EierenBegin

Ga naar sectie


Gordon Ramsay leert koken I Gordon Ramsay leert koken I

Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.



Kom meer te weten

Wat zijn kippenvleugels?

Kippenvleugels zijn het deel van de kip dat het flappert om korte afstanden te vliegen. Ze zijn bij de schouder aan het lichaam vastgemaakt en ze zijn het minst vlezige deel van de kip dat we gewoonlijk eten. Omdat ze zo weinig vlees bevatten, worden kippenvleugels altijd met bot en huid verkocht.

3 delen van de kippenvleugel

De vleugel is ongelijk van vorm en dikte en wordt vaak in drie kleinere stukken gesneden: de drumette, de platte en de punt.

  1. De drumette is het deel dat zich aan het lichaam van de kip hecht en van schouder tot elleboog loopt.
  2. De platte (ook bekend als de buik of winglette) bedekt het gebied tussen de elleboog en de vleugeltip en is het deel dat het meest wordt gebruikt voor buffelvleugels.
  3. De punt is het uiteinde van de vleugel en bevat bijna geen vlees, alleen huid en kraakbeen. Knapperig en taai, de punt wordt vaak weggegooid in de VS, maar is geweldig voor kippenbouillon.

7 manieren om kippenvleugels te koken

  1. Bakken : Bak drooggewreven kippenvleugels in een oven van 450 ° F tot het vet is gesmolten en de schil knapperig en goudbruin is, ongeveer 35-50 minuten.
  2. Frituren : frituren is de klassieke methode voor het maken van Buffalo kippenvleugels. Omdat wings klein zijn, heb je geen speciale frituurpan of grote soeppan nodig om wings volledig in olie onder te dompelen.
  3. Braden : Rooster op laag, draai de vleugels halverwege om, tot ze gaar zijn, in totaal ongeveer 20-30 minuten. Gooi met een saus of glazuur, indien gebruikt, en rooster dan op hoog tot ze bruin zijn.
  4. Sintel : Bruin de kippenvleugels in een geoliede pan of wok, voeg dan het kookvocht toe, breng aan de kook en laat de kippenvleugels gaar sudderen, ongeveer 35-45 minuten.
  5. Grillen : Kook kippenvleugels over a houtskool- of gasgrill met een vuur met twee zones (de ene kant van de grill moet matig heet zijn, de andere koeler). Grill de vleugels aan de koelere kant tot de vleugels gaar zijn en het vet is gesmolten, ongeveer 15-20 minuten. Gooi met een saus of glazuur en verplaats dan naar de hetere kant en grill tot ze bruin zijn.
  6. Airfry : Als je een heteluchtfriteuse hebt, probeer de vleugels dan 25 minuten op 380 ° F te koken, verhoog dan het vuur tot 400 ° F en kook tot ze knapperig zijn, ongeveer 5-15 minuten langer. Zorg ervoor dat je de mand van de airfryer elke 5 minuten schudt.
  7. Rook : Maak gebarbecuede kippenvleugels in een speciale rookoven, of gebruik een houtskool- of gasgrill. Plaats voor een houtskoolgrill kolen aan de ene kant van de grill en hardhoutsnippers aan de andere. Plaats voor een gasgrill hardhoutsnippers in een rookbox. Kook de vleugels op indirecte warmte totdat de vleugels een interne temperatuur van 165 ° F hebben bereikt, ongeveer 1½ tot 2 uur.
Gordon Ramsay leert koken I Wolfgang Puck leert koken Alice Waters leert de kunst van het thuis koken Thomas Keller leert kooktechnieken

Hoe lang duurt het om kippenvleugels te bakken?

In een oven van 450 ° F zullen kippenvleugels in ongeveer 40-45 minuten bakken. Hoewel er niet veel vlees aan de vleugel zit, moet je ze lang genoeg koken om het vet te laten smelten, anders wordt de schil niet knapperig. Voor de meest gelijkmatige bereiding, verdeel de vleugels in vleugels en drumettes, bewaar de tips voor een ander gebruik, zodat ze plat op een bakplaat liggen.



6 manieren om kippenvleugels te kruiden

  1. Buffel hete vleugels : Milde hete saus (traditioneel Frank’s RedHot of probeer een pittige hete saus naar keuze), gesmolten boter, knoflook , witte azijn, koosjer zout en zwarte peper. Dit glutenvrije feestgerecht is het beste wings-recept om te maken voor een Super Bowl-feest.
  2. In Chinese stijl gelakte kippenvleugels : Sojasaus , rijstwijn, bruine suiker, gember, knoflook, vijfkruidenpoeder, cayennepeper en sinaasappelschil.
  3. Gefrituurde kippenvleugels in Thaise stijl : Vissaus, witte peper en tempurameel.
  4. In adobo gestoofde kippenvleugels : Sojasaus, knoflook, witte azijn, laurierblaadjes en kokosmelk.
  5. Kipvleugeltjes in Koreaanse stijl : Ik ben wilg, gochujang, rijstazijn , honing, sesamolie, knoflook en verse gember.
  6. Droogwrijven barbecue kippenvleugels : Paprika, zout, chilipoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, chipotle chilipoeder en mosterdpoeder.

Masterclass

Voorgesteld voor jou

Online lessen gegeven door 's werelds grootste geesten. Breid uw kennis uit in deze categorieën.

Gordon Ramsay

Leert Koken I

Meer informatie Wolfgang Puck

Leert Koken



Meer informatie Alice Waters

Leert de kunst van het thuis koken

Meer informatie Thomas Keller

Leert kooktechnieken I: groenten, pasta en eieren

hoeveel kopje in een gallon water?
Kom meer te weten

5 sauzen die passen bij kippenvleugels

  1. Blauwe kaas dressing : Verkruimelde blauwe kaas, mayonaise , zure room of yoghurt, vers geperst citroensap, karnemelk, zout en versgemalen zwarte peper.
  2. Thaise dipsaus : Palmsuiker, vissaus, vers geperst limoensap, chilivlokken, gemalen geroosterde rijst en verse koriander.
  3. ranch dressing : Mayonaise, karnemelk, knoflook, ui, zout, droge mosterd, verse bieslook, verse bladpeterselie, verse dille en versgemalen zwarte peper.
  4. Honing mosterd dipsaus : Mayonaise, dijonmosterd, honing, appelciderazijn, cayennepeper, paprika, zout en versgemalen zwarte peper.
  5. De barbecuesaus van Aaron Franklin : Franklin's barbecuesaus bevat vet (zoals rundertalg, plantaardige olie, reuzel of spekvet), ui, knoflook, appelciderazijn, ketchup, gerookte paprika, mosterdpoeder, zout, zwarte peper en Worcestershire-saus.

Eenvoudig gebakken kippenvleugelrecept met buffelsaus

e-mail recept
0 beoordelingen| Beoordeel nu
maakt
4
Voorbereidingstijd
15 minuten
Totale tijd
1 uur 15 min
Kooktijd
1 uur

Ingrediënten

  • 4 pond kippenvleugels, verdeeld in drumettes en flats (bewaar tips voor bouillon)
  • 3 theelepels bakpoeder
  • 4 theelepels koosjer zout (2 theelepels of minder bij gebruik van andere merken)
  • 1 theelepel versgemalen zwarte peper
  • ½ theelepel knoflookpoeder
  • ½ kopje ongezouten boter, gesmolten
  • ½ kopje milde roodgloeiende saus, zoals Frank's RedHot
  • 2 eetlepels honing
  1. Bekleed een omrande bakplaat met aluminiumfolie en zet er een ovenvast rooster in. Dep de vleugels goed droog met keukenpapier.
  2. Meng in een grote kom bakpoeder, zout, knoflookpoeder en peper. Voeg vleugels toe en gooi om gelijkmatig te coaten. Leg de vleugels op het rek en laat een beetje ruimte tussen elke vleugel. Laat de vleugels onbedekt in de koelkast rusten, minimaal 8 en maximaal 24 uur.
  3. Plaats het rek in de bovenste middelste positie in de oven en verwarm de oven voor op 450 ° F. Leg de vleugels in een enkele laag op een bakplaat en bak de vleugels gedurende 20 minuten, draai ze dan om en kook tot ze goudbruin en krokant zijn, nog ongeveer 15-30 minuten, draai ze om zodat ze aan alle kanten goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat de vleugels 5 minuten op het rek rusten om iets af te koelen.
  4. Klop ondertussen in een kleine steelpan op middelhoog vuur boter, hete saus en honing door elkaar. Breng de vleugels over naar een grote schone kom en gooi de vleugels in de saus om gelijkmatig te coaten. Serveer onmiddellijk.

Word een betere thuiskok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Aaron Franklin, chef-kok Thomas Keller, Gordon Ramsay en meer.


Caloria -Calculator