Volumeconversies kunnen moeilijk te onthouden zijn. Houd dit handige spiekbriefje bij de hand als je aan het bakken of koken bent.
Of je nu voor jezelf, je gezin of een etentje kookt, je moet de juiste gezondheids- en veiligheidsrichtlijnen volgen bij het omgaan met voedsel. Een vleesthermometer is een handig keukenhulpje waarmee je je kipfilets, karbonades en visfilets elke keer op de juiste temperatuur gaart.
Als je ooit een paar verwarrende minuten aan het avondeten hebt besteed om erachter te komen of het kopen van een fles wijn voordeliger is dan per glas bestellen, dan is dit handige spiekbriefje precies wat je nodig hebt. Het is ook handig bij het koken met wijn.
Door je eigen amandelmelk te maken, kun je de smaak en dikte aanpassen.
Wit vlees staat bekend als het gezondste en beste deel van de kip: kippenborstvlees zonder vel is de populairste en duurste kip die je kunt kopen. Maar als het tijd is om een hele geroosterde vogel te snijden, begint iedereen te vechten om de sappige dijen. Dus wat is eigenlijk het verschil tussen wit en donker vlees?
Volgens een recept dat om kopjes vraagt, maar je hebt alleen metrische maatlepels bij de hand? Gebruik deze handige omrekentabel om ervoor te zorgen dat u uw hoeveelheden goed krijgt.
Coq au vin, het klassieke Franse gerecht van kip langzaam gestoofd in wijn, is een stevige stoofpot die iets indrukwekkender is dan je gemiddelde kiprecept. Het is perfect voor een etentje, omdat het de volgende dag eigenlijk beter smaakt, dus je kunt het hele recept de dag ervoor maken en het dan voorzichtig opwarmen als je gasten arriveren. Voeg een stokbrood toe om te dunken en je hebt een ideale maaltijd bij koud weer.
Snijbiet, met zijn heldere en kleurrijke stengels, is een van de meest in het oog springende groenten op de boerenmarkt. Het kan op vele manieren worden bereid: de bladeren kunnen in linten worden gesneden en rauw in een salade worden gedaan, samen met de stelen worden gebakken of in een stoofpot worden gestoofd. Met stevige bladgroenten die niet gemakkelijk verwelken, kun je proberen het te ruilen voor boerenkool in je volgende salade.
Zelfs als je nog niet eerder met wijn hebt gekookt, heb je misschien al genoten van of gehoord van veel gerechten die met wijn zijn bereid. Rode wijn is een cruciaal ingrediënt in veel recepten, waar het helpt om vlees te marineren en mals te maken, maar het kan ook dienen als basis voor een laatste glazuur.
Chiazaadpudding is een veelzijdig, aanpasbaar gerecht waarvan je kunt genieten als ontbijt of als lekker dessert.
Van saladedressings tot sauteren, olijfolie is een bijna alomtegenwoordig ingrediënt in de keuken. Maar hoeveel weet u over deze multifunctionele olie? Wist u bijvoorbeeld dat er naast extra vierge olijfolie veel verschillende soorten olijfolie zijn, of dat olijfolie een lager rookpunt heeft dan plantaardige olie? Lees hieronder meer over het keukennietje.
Een van de grote geneugten van het leren over en genieten van wijn is het samenstellen van een wijncollectie die persoonlijk is voor uw smaak. Maar wijnen kiezen en kopen is slechts een deel van het proces: ze moeten ook worden bewaard. Indien correct bewaard, kan wijn tientallen jaren, zelfs eeuwen meegaan en in waarde en kwaliteit groeien. Maar een slechte opslag kan zelfs de beste wijnen ter wereld bederven.
Sommige eiwitten, zoals lamsvlees, rundvlees en varkensvlees, zijn veilig om te eten als ze rood of medium rood zijn bereid. Maar om te voorkomen dat je ziek wordt, is het belangrijk om kip altijd grondig te koken totdat het klaar is. Hoe weet je wanneer kip helemaal gaar is? Door de interne temperatuur te controleren.
Bloemkoolrijst maakt gebruik van de neiging van bloemkool om uiteen te vallen in kleine roosjes, waardoor de groente op een geheel nieuwe manier wordt gepresenteerd.
Hoewel niet alle pitmasters hun vlees in de laatste fase van een kok verpakken - in barbecuecirkels, is het inpakken in folie bekend als de Texas kruk - inpakken is een effectieve manier om een lange kooktijd af te maken zonder het vlees uit te drogen en werkt voor alles, van varkensvlees schouder tot gerookte ribben en runderborst. De verpakking vangt ook het vet en de sappen van het vlees op, zodat ze tegen het einde van het kookproces opnieuw kunnen worden opgenomen, zodra het vlees van de roker is gehaald om te rusten en een constante interne temperatuur te bereiken. Bekroonde Texas barbecue pitmaster Aaron Franklin wikkelt varkensvlees met brede rollen aluminiumfolie om malse ribben te laten vallen. Volgens de methode van Aaron koken de ribben gedurende de hele tweede helft van de kooktijd van 6 uur in een strakke omslag van aluminiumfolie. Dit is het tweede deel van de 3-2-1-methode voor het roken van een ribbetjes, met een eerste kooktijd in de roker, gevolgd door een wrap, gevolgd door saus en rust. Leer de Texas barbecue pitmaster Aaron Franklin's methode voor het inpakken van spareribs van varkensvlees hieronder.
Het maken van je eigen garam masala-kruidenmix kan het verschil maken tussen een flauwe proeverij of een smaakvolle kipcurry. In de winkel gekochte versies hebben meestal hun smaak verloren terwijl ze in de schappen lagen, waardoor garam masala een kruidenmix is die de moeite waard is om thuis te maken. Wat is Garam Masala? Garam masala is een kruidenmix die veel wordt gebruikt in de Indiase keuken, van curry's en linzengerechten tot soepen. Hele kruiden van kaneel, foelie, peperkorrels, korianderzaad, komijnzaad en kardemom worden in een pan geroosterd om hun aromatische smaken vrij te geven en vervolgens vermalen tot een poeder. De naam voor deze blend vertaalt naar verwarmende kruiden, bedoeld om het lichaam te verwarmen en de stofwisseling te verhogen.
Runderribben zijn misschien niet zo populair als varkensribbetjes, maar ze zijn een veelzijdige snit die langzaam kan worden gestoofd of snel kan worden gegrild, afhankelijk van de stijl.
Hoewel niet alle pitmasters hun vlees in de laatste fase van een kok verpakken - in barbecuecirkels, is het inpakken in folie bekend als de Texas kruk - inpakken een effectieve manier om een lange kooktijd af te ronden zonder het rokende vlees uit te drogen (na 10 uur , moet een rokende varkensschouder met been een interne temperatuur van iets meer dan 200 ° F registreren met een vleesthermometer). De verpakking vangt ook het vet, de sappen en de rooksmaak van het vlees op van de droge rub in combinatie met appelciderazijn, zodat het allemaal opnieuw kan worden geabsorbeerd zodra het vlees van de roker is gehaald om te rusten aan het einde van het kookproces, waardoor het mals en zacht wordt. sappige pulled pork. Bekroonde Texas barbecue pitmaster Aaron Franklin wikkelt varkenshaas (een stuk vlees dat ook Boston-kolf of varkensschouder wordt genoemd) met brede rollen aluminiumfolie. Gedurende de laatste twee uur van de 10 uur durende bereiding van een varkenshaas, kookt het vlees in een strakke omslag van stevige aluminiumfolie. Leer Austin, Texas barbecue pitmaster Aaron Franklin's methode voor het inpakken van het stuk varkensvlees hieronder.
De meeste broodrecepten vereisen gist, maar verse gist en droge gist hebben iets andere toepassingen.
De kruidachtige plant die bekend staat als zowel koriander als koriander is een populair ingrediënt in een breed scala aan keukens, waaronder de Indiase, Latijns-Amerikaanse, Caribische, Franse, Griekse, Caribische en Noord-Afrikaanse keuken. Ondanks zijn wereldwijde bereik heeft deze polariserende plant echter geen universele naam wereldwijd.