Hoofd Voedsel Een gids voor dobbelstenen: tomaten in blokjes snijden zonder er een puinhoop van te maken

Een gids voor dobbelstenen: tomaten in blokjes snijden zonder er een puinhoop van te maken

Uw Horoscoop Voor Morgen

Wanneer een recept ons vraagt ​​om te dobbelen a tomaat , denken we soms aan druipende zaden en de rommelige opruiming op ons aanrecht. Wat als we je zouden vertellen dat er een gemakkelijkere manier is? Met een paar eenvoudige technieken en een beetje oefening om je mesvaardigheden aan te scherpen, zul je geen zweet breken als je tomaten in blokjes snijdt voor een kom guacamole bij je volgende barbecue in de achtertuin.



Onze meest populaire

Leer van de besten

Met meer dan 100 lessen kun je nieuwe vaardigheden opdoen en je potentieel ontsluiten. Gordon RamsayKoken I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinScenarioschrijven Anna WintourCreativiteit en leiderschap deadmau5Elektronische muziekproductie Bobbi BrownVerzinnen Hans ZimmerFilmscores Neil GaimanDe kunst van het verhalen vertellen Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBarbecue in Texas-stijl Misty CopelandTechnisch ballet Thomas KellerKooktechnieken I: Groenten, Pasta En EierenBegin

Ga naar sectie


Gordon Ramsay leert koken I Gordon Ramsay leert koken I

Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.



Kom meer te weten

Wat is een dobbelsteen?

Een dobbelsteen is een standaard messnede waarin voedsel in kleine blokjes wordt gesneden, net zoals de Franse brunoise-snit. Dit kan worden gedaan voor presentatiedoeleinden of om stukken van uniforme grootte te maken voor een gelijkmatige bereiding. Snijden helpt smaken en texturen om gelijkmatig door een gerecht te verdelen en zorgt voor een snellere kooktijd.

Wat is het verschil tussen een kleine, middelgrote en grote dobbelsteen?

Een dobbelsteen verwijst naar het snijden van voedsel in blokjes van een bepaalde grootte. Een kleine dobbelsteen wordt in stukjes van inch gesneden en gebruikt in wilgen , toppings en specerijen zoals tomatensaus. Een middelgrote dobbelsteen wordt in stukjes van ½ inch gesneden en werkt goed in stevige salsa's en toppings. Een grote dobbelsteen wordt in blokjes van inch gesneden en kan het beste worden gebruikt in salades, stoofschotels en soepen.

Wat is het beste mes voor het snijden van tomaten?

Verrassend genoeg is het beste mes om een ​​tomaat te snijden geen fancy koksmes of schilmesje - het is eigenlijk hetzelfde gekartelde mes dat we gebruiken om brood te snijden. Zowel brood als tomaten hebben een stevige buitenkant die de zachte binnenkant beschermt. Om die reden is het logisch dat het gebruik van een zaagmethode met een gekarteld mes goed werkt om door de tomatenhuid te snijden zonder de delicate binnenkant ervan te pletten.



Gordon Ramsay leert koken I Wolfgang Puck leert koken Alice Waters leert de kunst van het thuis koken Thomas Keller leert kooktechnieken

Tomaten in blokjes snijden in 5 stappen

  1. Leg de tomaat op zijn kant en verwijder eventuele steeltjes.
  2. Draai de tomaat met de bovenkant naar boven en snij de zijkanten van de tomaat af, maar laat het klokhuis los.
  3. Leg het kernstuk met de platte kant naar beneden op de snijplank en snij de twee overgebleven kanten rond de kern af. Gooi de kern weg.
  4. Maak verticale, gelijkmatig verdeelde plakjes van elk stuk tomaat. Kies ervoor om dikke of dunne reepjes te snijden op basis van hoe klein of groot je de dobbelstenen wilt hebben.
  5. Draai de plakjes tomaat 90 graden en snijd ze in de tegenovergestelde richting zodat er een dobbelsteen ontstaat.

Hoe een langwerpige tomaat in blokjes te snijden?

Als u een langwerpige tomaat in blokjes snijdt, zoals een roma, hoeft u de tomaat niet te ontkernen voordat u de dobbelstenen plaatst.

  1. Verwijder eventuele stelen door de bovenkant van de tomaat af te snijden.
  2. Snijd de tomaat in de lengte doormidden.
  3. Leg de tomatenhelften met de snijkant naar beneden voor stabiliteit. Maak verticale, gelijkmatig verdeelde plakjes in elke tomaat. Kies ervoor om dikke of dunne reepjes te snijden op basis van hoe klein of groot je de dobbelstenen wilt hebben.
  4. Draai de plakjes 90 graden en snij in de tegenovergestelde richting om een ​​dobbelsteen te maken.

Masterclass

Voorgesteld voor jou

Online lessen gegeven door 's werelds grootste geesten. Breid uw kennis uit in deze categorieën.

Gordon Ramsay

Leert Koken I



Meer informatie Wolfgang Puck

Leert Koken

Meer informatie Alice Waters

Leert de kunst van het thuis koken

Meer informatie Thomas Keller

Leert kooktechnieken I: groenten, pasta en eieren

Kom meer te weten

Hoe een tomaat te zaaien voordat hij in blokjes gesneden wordt?

Waarom moet je een tomaat zaaien? Tomatenzaden en het gelachtige gebied eromheen bevatten extra vloeistof die de textuur van een gerecht kan aantasten. Het grootste deel van de smaak van een tomaat zit in het rode vruchtvlees en niet in de zaden, dus er is geen kwaad - alleen winst - door de extra stap te nemen om ze te zaaien.

Om gemakkelijk een tomaat te kunnen zaaien, snijd je eerst je tomaten doormidden. Houd een halve tomaat boven een kom en knijp voorzichtig de zaadjes eruit, gebruik een vinger of een klein mes om de zaadzakjes en eventuele overtollige vloeistof eruit te scheppen. Je hebt nu het perfecte startpunt om je tomaten in blokjes te snijden.

12 toepassingen voor in blokjes gesneden verse tomaten

Denk als een professional

Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.

Klas bekijken
  1. Pico De Gallo : In de Mexicaanse keuken wordt pico de gallo, ook wel salsa fresca genoemd, gemaakt van tomatenblokjes, ui, jalapeno, koriander en limoensap.
  2. Gegrilde Ananas Salsa : Een tropische salsa met gegrilde in blokjes gesneden ananas, tomaten, gember en gehakte jalapeno.
  3. Griekse Tomatensalade : Een combinatie van in blokjes gesneden tomaten, komkommer, rode ui, kalamata-olijven, rode wijnazijn en extra vergine olijfolie.
  4. Bruschetta : Een klassieke Italiaanse antipasto met rijpe tomaten, knoflook, basilicum, olijfolie , en balsamico azijn , geserveerd op geroosterde sneetjes knapperig Italiaans brood.
  5. Tomaat Relish : Kleine tomatenblokjes gecombineerd met gehakte rode uien, gehakte jalapenos en selderijzaadjes worden gepekeld in een mengsel van rode wijnazijn om een ​​specerij te maken die perfect is voor hotdogs en hamburgers.
  6. Bacon-Andijvie Tomatenhapjes : Meng in blokjes gesneden tomaten, gehakte bieslook en een champagnevinaigrette, lepel het in andijvieblaadjes en garneer met verkruimelde stukjes spek.
  7. Turkije Chili : Een gezonde versie van chili met gemalen kalkoen, verse tomaten, kidneybonen, paprika, ui, knoflook, tomatensaus en kippenbouillon.
  8. Supreme nacho's : Tortillachips beladen met rundergehakt, gebakken bonen, geraspte kaas, ingelegde jalapenos, zwarte bonen, tomaten, avocado's, koriander en zure room .
  9. Garnalen Taco's : Taco's met gegrilde garnalen, avocado crema, tomatensalsa en limoensap.
  10. Gazpacho : Een klassieke Spaanse soep gemaakt van gepureerde tomaten, uien, komkommer, paprika, selderij, kruiden, knoflook, rode wijnazijn en olijfolie.
  11. Spaghetti Vongole : Verse kokkels pasta met tomaten, verse peterselie, rode pepervlokken en knoflook.
  12. Verse tomatenpizza : Een eenvoudige pizza belegd met verse mozzarella, tomaten, basilicumblaadjes en olijfolie.

Word een betere thuiskok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder chef-kok Thomas Keller, Gordon Ramsay, Wolfgang Puck en meer.


Caloria -Calculator