Hoe kook je over gemakkelijke eieren: tips, technieken en recept

De lieveling van het bord, en misschien wel de meest fragiele van het koninkrijk van gebakken eieren, over gemakkelijke eieren heeft alle lopende dooiergoedheid van eieren aan de zonnige kant, met een delicate zeehond van een snelle dubbele bak. Sommigen zeggen dat te makkelijke eieren de beste eieren zijn.

welke paprika is het zoetst

Ga naar sectie

• Wat is een te gemakkelijk ei?
• Wat is het verschil tussen eieren die te gemakkelijk, te middelmatig en te hard zijn?
• Wat is het verschil tussen eieren boven Easy en Sunny-side up?
• 2 manieren om eieren te gemakkelijk te maken
• Hoe je een gemakkelijk ei omdraait zonder de dooier te breken?
• 4 manieren om eieren te gemakkelijk te serveren
• Perfect te gemakkelijk eierrecept
• Meer informatie over de MasterClass van Gordon Ramsay

Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.

Wat is een te gemakkelijk ei?

Over easy eggs zijn gebakken eieren die aan beide kanten heel kort gekookt zijn, tot het eiwit bijna gestold is en de dooier nog vloeibaar is.

Wat is het verschil tussen eieren die te gemakkelijk, te middelmatig en te hard zijn?

In eiertaal kan over worden opgevat als de actie van het omdraaien in een koekenpan, en wat daarna komt, komt overeen met de gaarheid van de dooier. Er is niet één perfect ei (hoewel Het gepocheerde ei van chef Gordon Ramsay komt in de buurt )—alleen het perfecte ei voor nu.

• Over gemakkelijke eieren . Eieren te gemakkelijk, aangezien de op één na laagste sport (na de zonnige kant naar boven), een volledig vloeibaar eigeel betekent in licht gestold wit.
• Over middelgrote eieren . Eieren die op medium zijn gekookt, resulteren in stevige eiwitten en dooiers zoals een losse vla (jammy, zoals in zachtgekookte eieren).
• Over harde eieren . Overharde eieren worden gebakken totdat de dooiers volledig gaar zijn en een schilferige, kruimelige textuur hebben bereikt, vergelijkbaar met het midden van een hardgekookt ei.

Wat is het verschil tussen eieren boven Easy en Sunny-side up?

Een ei met de zonnige kant naar boven wordt slechts aan één kant gebakken, waardoor de dooier rauw blijft en het wit net gestold, meestal met licht krokante zijkanten. Te gemakkelijke eieren worden snel aan beide kanten gebakken voor een lichte afdichting bovenop het ei en een ingesloten lopende dooier. Elke methode duurt slechts een paar minuten, met een extra 20-30 seconden voor te gemakkelijk.

hoe schrijf je een voorwoord voor een boek?

2 manieren om eieren te gemakkelijk te maken

Eieren koken kan wonderbaarlijk ingewikkeld zijn, maar tenzij je een luchtige meringue opkloppen of een hollandaise met meerdere stappen, je hoeft er niet over na te denken. Houd je ogen gewoon niet van ze af en een gebakken ei zal je goed behandelen.

• kookplaat . De meest gebruikelijke manier om te gemakkelijke eieren te maken, is gebakken in een pan met antiaanbaklaag of een koekenpan op het fornuis. Verhit gewoon een ingevette pan (u kunt plantaardige olie of zelfs boter gebruiken) en breek rauwe eieren op het oppervlak. Kook tot het net is uitgehard, draai voorzichtig en kook nog 20-30 seconden.
• Magnetron . Het maken van te gemakkelijke eieren in de magnetron is eigenlijk meer een ei met de zonnige kant naar boven, omdat je het kenmerkende zegel niet krijgt zonder een panoppervlak. Verwarm een ​​magnetronbestendig bord voor en smelt een beetje boter over het oppervlak. Breek een ei op het bord, keer terug naar de magnetron en kook ongeveer 45 seconden, tot het wit gestold is.

Hoe je een gemakkelijk ei omdraait zonder de dooier te breken?

Om een ​​te gemakkelijk ei om te draaien, schuift u voorzichtig een spatel onder de gebakken kant van het ei en tilt u het van het oppervlak van de pan. Kantel de spatel langzaam (maar ook snel - aarzel niet!) totdat de ongekookte hoek de pan raakt en leg dan de eidooier naar beneden. Als de verzegeling eenmaal is gevormd, kan de spatel er gemakkelijk weer onder worden geschoven zonder de dooier te breken.

Masterclass

Voorgesteld voor jou

Online lessen gegeven door 's werelds grootste geesten. Breid uw kennis uit in deze categorieën.

Leert Koken I

Leert Koken

Leert de kunst van het thuis koken

Leert kooktechnieken I: groenten, pasta en eieren

wat is een vervanging voor lente-uitjes?

4 manieren om eieren te gemakkelijk te serveren

Wees creatief met deze snelle ideeën voor te makkelijke eieren.

1. In een ontbijtbeleg met sneetjes toast, reepjes spek of worst en huisgemaakte frietjes om de laatste restjes dooier op te nemen.
2. Met groene saus en brood om te dippen.
3. In het midden van je favoriete pizza.
4. Gelaagd in een brunchburger of een broodje.

Perfect te gemakkelijk eierrecept

0 beoordelingen| Beoordeel nu

maakt

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• 1 groot ei
• 1 el boter, ghee of olie naar keuze
• Koosjer zout en zwarte peper, naar smaak

1. Verhit boter of olie in een koekenpan met antiaanbaklaag (gebruik alleen een zeer goed gekruide gietijzeren pan en gebruik veel vet naar keuze; eieren blijven hier gemakkelijk aan plakken en kunnen een nachtmerrie zijn) op middelhoog vuur.
2. Breek het ei in de pan en kook tot het eiwit net stevig begint te worden, ongeveer 3 minuten. Draai voorzichtig (maar resoluut!) naar de andere kant en zorg ervoor dat de dooier niet breekt bij een botsing. Laat het ei 30 seconden liggen waar het landt, draai het dan opnieuw om het met de dooierkant naar boven te brengen en schuif of breng het over van de pan. Herhaal indien gewenst, vet de pan tussen de eieren indien nodig opnieuw in. Zet op een laag vuur als het begint te branden.
3. Bestrooi met zout en peper en serveer direct.

Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gordon Ramsay, chef-kok Thomas Keller, Alice Waters en meer.