Hoe maak je cashewmelk: zelfgemaakt recept voor cashewmelk

Geweekte hele cashewnoten produceren een ultra-romige notenmelk die gemakkelijk thuis te maken is en heerlijk in koffie.

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat is cashewmelk?
• Hoe smaakt cashewmelk?
• Zelfgemaakte Cashewmelk Recept

Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.

Wat is cashewmelk?

Cashewmelk is een zuivelvrij melkalternatief gemaakt van geweekte cashewnoten vermengd met water en vervolgens gezeefd. Geweekte cashewnoten hebben een milde smaak en romige textuur, waardoor ze perfect zijn voor notenmelk. Je kunt cashewmelk gebruiken om veganistisch ijs te maken, of het gewoon in je ochtendkoffie of kom ontbijtgranen gieten.

Hoe smaakt cashewmelk?

Cashewmelk heeft een romige, zoete smaak zoals koemelk en andere niet-zuivelmelk. Van de populaire notenmelk, hebben amandelmelk en cashewmelk de neiging om qua smaak het dichtst bij cashewmelk te komen. Ongezoete cashewmelk heeft een milde smaak en een iets ronder mondgevoel dan amandelmelk.

Zelfgemaakte Cashewmelk Recept

0 beoordelingen| Beoordeel nu

maakt

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Ingrediënten

• 1 kop hele rauwe cashewnoten
• ¼ theelepel zeezout, plus meer naar smaak
• 2 theelepels ahornsiroop of agave, plus meer naar smaak (optioneel)

1. Plaats de cashewnoten in een grote pot of middelgrote kom en bedek ze met 2 inch koud water. Dek af met een schone theedoek en zet in de koelkast. Week cashewnoten minimaal 8 uur en maximaal 12 uur.
2. Giet het weekwater, dat fytinezuur bevat, af en spoel de cashewnoten in een fijne zeef onder koud stromend water.
3. In een snelle blender of keukenmachine, combineer uitgelekte, geweekte cashewnoten met 2 kopjes water, zout en ahornsiroop (indien gebruikt). Mix op hoge snelheid tot de cashewnoten fijngemalen zijn en het water ondoorzichtig.
4. Zeef de cashewmelk door een zak met notenmelk of een met kaasdoek beklede fijnmazige zeef in een grote maatbeker. Bind de uiteinden van de kaasdoek vast of sluit de notenzak en masseer zoveel mogelijk cashewmelk eruit.
5. Koel tot het koud is, minimaal 1 uur. Proef en breng op smaak. Zelfgemaakte cashewmelk is, gekoeld, 2-4 dagen houdbaar. Schud voor het serveren.
6. Gebruik overgebleven cashew-pulp in smoothies, muesli of muffins. (Je kunt de overgebleven pulp ook uitdrogen om cashewmeel te maken, een glutenvrije meelvervanger.)

Word een betere kok met de MasterClass Jaarlidmaatschap . Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gabriela Cámara, chef-kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.