Bloemkoolrijst maakt gebruik van de neiging van bloemkool om uiteen te vallen in kleine roosjes, waardoor de groente op een geheel nieuwe manier wordt gepresenteerd.
Onze meest populaireLeer van de besten
Met meer dan 100 lessen kun je nieuwe vaardigheden opdoen en je potentieel ontsluiten. Gordon RamsayKoken I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinScenarioschrijven Anna WintourCreativiteit en leiderschap deadmau5Elektronische muziekproductie Bobbi BrownVerzinnen Hans ZimmerFilmscores Neil GaimanDe kunst van het verhalen vertellen Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBarbecue in Texas-stijl Misty CopelandTechnisch ballet Thomas KellerKooktechnieken I: Groenten, Pasta En EierenBeginGa naar sectie
Gordon Ramsay leert koken I Gordon Ramsay leert koken I
Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.
Kom meer te weten
Wat is bloemkoolrijst?
Bloemkoolrijst is geen gewone rijst gekookt met bloemkool - het is bloemkool die in kleine stukjes is gesneden die op rijstkorrels lijken. Gekookte bloemkoolrijst kan in veel eenvoudige recepten witte rijst vervangen: krokant gebakken rijst, burrito's, risotto, stoofschotels of een eenvoudig bijgerecht voor een roerbakgerecht. Het kan zelfs couscous vervangen.
Hoe smaakt bloemkoolrijst?
Gerijste bloemkool smaakt niet naar echte rijst; het smaakt naar bloemkoolroosjes, die een milde, licht koolachtige smaak hebben, zoals de meeste brassica's. De delicate smaak neemt een achterbank in bij alles waarmee je het op smaak brengt, of dat nu sojasaus of Parmezaanse kaas is. Rauwe bloemkoolrijst is, in tegenstelling tot rauwe witte of bruine rijst, veilig om te eten. Wanneer gesauteerd, krijgt bloemkoolrijst een karamelsmaak. Om de zoetheid naar voren te brengen, kook je bloemkoolrijst in olijfolie of ghee in een grote koekenpan op middelhoog vuur of hoog vuur tot ze goudbruin zijn, ongeveer vijf tot tien minuten.
Eenvoudig recept voor bloemkoolrijst
Serveert
3Voorbereidingstijd
15 minutenTotale tijd
15 minutenIngrediënten
- 1 kop bloemkool
- Snijd de bloemkool, verwijder de steel en bladeren. Snijd met een scherp mes de bloemkoolkraag in vieren. Snijd op de diagonaal om de kern van elk kwart te verwijderen. Breek met je handen de vier stukken bloemkool in grote roosjes.
- Breng de roosjes over in een vergiet en spoel ze af. Droog de roosjes goed af op een theedoek of keukenpapier en verwijder al het overtollige vocht.
- Doe de droge bloemkoolroosjes in de kom van een keukenmachine en pulseer kort. Blijf pulseren in korte stoten totdat de bloemkool de gewenste consistentie heeft bereikt. Je moet kleine stukjes ter grootte van rijst of couscous hebben, geen puree. Als je geen keukenmachine hebt, kun je een rasp gebruiken.
- Geniet van de geraspte bloemkool rauw, of breng over naar een vriezer-veilige container en bewaar bevroren bloemkoolrijst tot 3 maanden. U kunt ook de bloemkool op de kookplaat sauteren voor een nootachtige, gekarameliseerde bloemkool gebakken rijst.
Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gabriela Cámara, chef-kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.
