Hoe Chow Mein te maken: Afhaalmaaltijden Chicken Chow Mein

Leer hoe u uw favoriete roergebakken noedels thuis kunt maken.

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat is Chow Mein?
• Wat is de geschiedenis van Chow Mein?
• Wat is het verschil tussen Chow Mein en Lo Mein?
• Afhaalmaaltijden Kip Chow Mein Recept

Wat is Chow Mein?

Chow mein is een Chinees-Amerikaans gerecht dat zijn naam dankt aan chao mian (letterlijk 'geroerbakte noedels'); het bevat voorgekookte eiernoedels geroerbakt met groenten en soms vlees.

Wat is de geschiedenis van Chow Mein?

Gefrituurde noedels werden voor het eerst geïntroduceerd aan de westkust van de Verenigde Staten door Kantonese immigranten in 1849, en het gerecht werd al in de jaren 1920 beroemd in de Verenigde Staten. In het begin van de twintigste eeuw werden chow mein-eiernoedels in Amerikaanse stijl meestal geroerbakt met selderij, waterkastanjes, groene kool en gesneden vlees.

Wat is het verschil tussen Chow Mein en Lo Mein?

Chow mein en lo mein zijn beide Chinees-Amerikaanse noedelgerechten - het verschil tussen hen heeft te maken met hoe tarwe-eiernoedels worden gekookt en geserveerd. Traditioneel worden chow mein-noedels knapperig en gebakken geserveerd, terwijl lo mein-noedels gekookt met saus worden geserveerd.

De termen worden echter niet consequent gebruikt. Aan de oostkust van de Verenigde Staten verwijst chow mein naar knapperige noedels - ook bekend als chow mein in Hong Kong-stijl, met noedels die gefrituurd zijn tot ze knapperig zijn. Aan de westkust verwijst chow mein naar een gerecht gemaakt met zachte noedels dat aan de oostkust bekend staat als lo mein.

Afhaalmaaltijden Kip Chow Mein Recept

0 beoordelingen| Beoordeel nu

Serveert

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• 6 ons gedroogde Chinese eiernoedels van tarwemeel
• 1 ½ pond kippenborst zonder botten, zonder vel, in reepjes gesneden
• 2 eetlepels natriumarme sojasaus
• 2 eetlepels oestersaus
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 eetlepel Shaoxing-wijn
• 1 theelepel maizena
• 2 eetlepels arachideolie of plantaardige olie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 3 groene uien, in plakjes
• 1 paprika, gesnipperd
• ½ kopje taugé

1. Kook de noedels in een grote pan met kokend water tot ze net al dente zijn. Giet af en zet opzij.
2. Marineer ondertussen de kip. Bestrooi de kip in een ondiepe kom met 1 eetlepel sojasaus.
3. Maak de chow mein saus. Meng in een kleine kom de resterende 1 eetlepel sojasaus met de oestersaus, sesamolie, Shaoxing-wijn en maizena.
4. Verhit de arachideolie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur tot ze glinstert. Voeg de kip toe en roerbak tot deze gaar is, ongeveer 2 minuten. Voeg knoflook, groene uien, paprika en taugé toe en roerbak tot ze zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 1 minuut.

5. Voeg de gekookte noedels toe en meng om te combineren. Giet de saus over de noedels en groenten en schep om. Roerbak tot de noedels de saus hebben opgenomen, ongeveer 1 minuut langer.

6. Kook de noedels in een grote pan met kokend water tot ze net al dente zijn. Giet af en zet opzij.

7. Marineer ondertussen de kip. Bestrooi de kip in een ondiepe kom met 1 eetlepel sojasaus.

   
   
   

8. Maak de chow mein saus. Meng in een kleine kom de resterende 1 eetlepel sojasaus met de oestersaus, sesamolie, Shaoxing-wijn en maizena.

9. Verhit de arachideolie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur tot ze glinstert. Voeg de kip toe en roerbak tot deze gaar is, ongeveer 2 minuten. Voeg knoflook, groene uien, paprika en taugé toe en roerbak tot ze zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 1 minuut.

10. Voeg de gekookte noedels toe en meng om te combineren. Giet de saus over de noedels en groenten en schep om. Roerbak tot de noedels de saus hebben opgenomen, ongeveer 1 minuut langer.

Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gabriela Cámara, chef-kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.