Zelfgemaakte Halva maken: Snel en gemakkelijk Halva Recept

Halva, uit het Arabisch alwá voor zoet, is een geliefde confectie uit het Midden-Oosten die over de hele wereld wordt gevonden.

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat is Halva?
• Wat is het verschil tussen Halva en Halwa?
• Wat zijn de oorsprong van Halva?
• Hoe smaakt Halva?
• Zoet Halva Recept
• Meer informatie over de MasterClass van Yotam Ottolenghi

Wat is Halva?

Halva (ook bekend als helva of halvah) is een traditioneel zoet snoepje gemaakt van sesampasta afkomstig uit het Midden-Oosten. Het recept voor halva varieert van regio tot regio, maar tahin (sesampasta) is het gemeenschappelijke ingrediënt in de meeste recepten.

Wat is het verschil tussen Halva en Halwa?

Halva is gemaakt van zaad- of notenboter zoals pindakaas, zonnebloemboter of tahini en heeft een kruimelige of fudge-achtige consistentie. Halva wordt soms verward met halwa, een Zuid-Aziatisch dessert gemaakt met rijst of griesmeelpasta met een gelatineuze, gladde textuur die lijkt op pudding.

Wat zijn de oorsprong van Halva?

Zoals de meeste oude culinaire creaties, is de ware oorsprong van halva onbekend, maar recepten voor de nootachtige, zoete lekkernij zijn gevonden in dertiende-eeuwse Arabische teksten en kookboeken uit Moors Spanje.

hoeveel ons zit er in een wijnfles?

Tegen het begin van de twintigste eeuw was halva naar de Verenigde Staten gekomen, dankzij Joodse immigranten die net in het land waren aangekomen. De traktatie uit het Midden-Oosten is sindsdien een belangrijk gezicht geworden bij delicatessenwinkels, speciaalzaken en buurtwinkels.

Hoe smaakt Halva?

Halva heeft een nootachtige, rijke zoetheid dankzij de geroosterde smaken van sesamzaad in combinatie met suikersiroop. Deze smaak kan veranderen afhankelijk van extra smaakstoffen of toppings - of dat nu rozenwater, kardemom, swirls van karamel, een laagje pure chocolade of een besprenkeling van pistachenoten of hazelnoten is voor extra knapperigheid.

Zoet Halva Recept

0 beoordelingen| Beoordeel nu

maakt

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• 1 ½ kopje tahin
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 ½ kopjes suiker
• ½ kopje water
• ½ kopje gepelde rauwe pistachenoten, gehakt

1. Smeer een broodpan dun in met een anti-aanbakspray en bekleed met bakpapier.
2. Breng in een kleine steelpan op laag vuur de suiker en het water aan de kook. Kook tot de suiker volledig is opgelost, roer met een spatel, ongeveer 5 minuten.
3. Meng ondertussen tahini en vanille-extract in een hittebestendige kom.
4. Verhoog tot middelhoog vuur en breng aan de kook. Bevestig een suikerthermometer aan de zijkant van de pan en blijf koken tot het mengsel 250 ° F bereikt. Verwijder en giet langzaam in de kom met tahini, krachtig roerend met een houten lepel om op te nemen, totdat de halva glanzend wordt en aan elkaar plakt.
5. Voeg pistachenoten toe en roer om te combineren.
6. Giet in de voorbereide broodvorm en strijk de bovenkant glad. Dek af met plasticfolie en koel tot het is uitgehard, ergens tussen 24 en 48 uur. Het is het gemakkelijkst om halva te snijden terwijl het koud is, maar serveer op kamertemperatuur.

Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.