Hoofd Voedsel Hoe maak je zure room: eenvoudig recept voor zelfgemaakte zure room

Hoe maak je zure room: eenvoudig recept voor zelfgemaakte zure room

Uw Horoscoop Voor Morgen

Vooral bekend als topping op Mexicaans-Amerikaanse favorieten zoals burrito's en nacho's, is zure room een ​​splijtzwam die eters liefheeft of graag haat. Met een hoog vetgehalte en een romige textuur is zure room een ​​gemakkelijke en heerlijke manier om rijkdom en zuurgraad toe te voegen aan zowat elk hartig of zoet gerecht.



Onze meest populaire

Leer van de besten

Met meer dan 100 lessen kun je nieuwe vaardigheden opdoen en je potentieel ontsluiten. Gordon RamsayKoken I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinScenarioschrijven Anna WintourCreativiteit en leiderschap deadmau5Elektronische muziekproductie Bobbi BrownVerzinnen Hans ZimmerFilmscores Neil GaimanDe kunst van het verhalen vertellen Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBarbecue in Texas-stijl Misty CopelandTechnisch ballet Thomas KellerKooktechnieken I: Groenten, Pasta En EierenBegin

Ga naar sectie


Wat is zure room?

Zure room is een gefermenteerd zuivelproduct dat ontstaat wanneer melkzuurbacteriën in room worden geïntroduceerd, waardoor de wei-eiwitten in de room worden gedenatureerd en de vloeistof dikker wordt. Terwijl in de winkel gekochte zure room kan worden gemaakt met een verscheidenheid aan conserveermiddelen, smaakstoffen, gelatine en andere vulstoffen, bestaat zelfgemaakte zure room meestal alleen uit zware room en toegevoegde bacteriën. Om officieel als zure room te worden aangemerkt, moet het romige ingrediënt volgens de FDA minimaal 18 procent botervet bevatten. Naast de smaakvoordelen is zure room ook een bron van calcium en vitamine A.



Waarom bakken met zure room?

Zure room is een geweldige toevoeging aan gebakken goederen, dankzij het romige mondgevoel en de aangename zuurgraad. Door dit pittige ingrediënt toe te voegen aan cakes, muffins , en brood zal resulteren in vochtiger gebakken goederen dan die gemaakt met melk. In een mum van tijd kan zure room ook dienen als vervanging voor andere vetrijke ingrediënten zoals zware room, yoghurt en zelfs volle melk tijdens het bakproces.

Gordon Ramsay leert koken I Wolfgang Puck leert koken Alice Waters leert de kunst van het thuis koken Thomas Keller leert kooktechnieken

Hoe zure room te vervangen?

De heldere, romige, zure smaak van zure room kan worden gerepliceerd met andere ingrediënten op basis van zuivel, waaronder:

  1. Griekse yoghurt
  2. Kwark
  3. Verse room
  4. Karnemelk
  5. Gewone yoghurt
  6. Labneh
  7. Kefir

In de winkel gekochte varianten van gewone zure room zijn ook verkrijgbaar in een lichte optie, gemaakt met half en half, voor degenen die een vetarme optie willen. Zuivelvrije en glutenvrije veganistische zure room zijn ook te vinden in sommige speciaalzaken of worden thuis gemaakt met cashewnoten, appelciderazijn of witte azijn, voedingsgist, water en citroensap.



Zelfgemaakt recept voor zure room

e-mail recept
0 beoordelingen| Beoordeel nu

Ingrediënten

Dit supereenvoudige DIY-recept is een gemakkelijke manier om te zetten fermentatie om in de keuken te werken. Als het gaat om het zuivelproduct dat in het recept wordt gebruikt, zijn niet alle melkproducten hetzelfde. Magere melk en ultragepasteuriseerde room worden niet aanbevolen als vervanging voor zware room, maar thuiskoks kunnen ervoor kiezen om als alternatief half-om-half of rauwe room te gebruiken. Koks kunnen er ook voor kiezen om te investeren in een zure room startercultuur, die boordevol probiotica zit en een smaakvol eindproduct zal opleveren.

  • 2 kopjes zware slagroom
  • ½ kopje in de winkel gekochte of zelfgemaakte karnemelk
  1. Giet zware room en karnemelk in een schone glazen pot, sluit goed af en schud grondig tot ze gecombineerd zijn.
  2. Laat het mengsel tussen 24 uur en 2 dagen op kamertemperatuur staan, zodat de melkzuurbacteriën de tijd krijgen om te fermenteren, te verdikken en het mengsel te verzuren. Het hoge zuurgehalte zal voorkomen dat het mengsel op zuivelbasis bederft.
  3. Bewaar de zelfgemaakte zure room maximaal een week in de koelkast.

Word een betere thuiskok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder chef-kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Gordon Ramsay en meer.


Caloria -Calculator