Meer informatie over Petite Sirah-wijn: beschrijving, kenmerken en combinaties van de Franse druif geteeld in Californië

Wijn is een samenwerking tussen mens en natuur. De petite sirah-druif herinnert daar goed aan: hij werd geboren uit een onverwachte ontmoeting tussen twee druiven in de kwekerij van een botanicus en werd vervolgens over de Atlantische Oceaan gebracht om het perfecte klimaat te vinden. Aan zijn lot overgelaten, petite sirah is onaangenaam dicht en tanninerijk, maar wijnmakers vonden er een rol voor als de blending ruggengraat van klassieke Californische wijnen die zijn rustieke kracht combineren met de aromatische finesse van andere Californische transplantaties, zoals zinfandel.

Ga naar sectie

• Wat is kleine Sirah?
• Wat is de geschiedenis van Petite Sirah?
• Waar groeit Petite Sirah?
• Hoe smaakt wijn gemaakt van Petit Sirah?
• Wat is het verschil tussen Petite Sirah en Syrah-wijn?
• Hoe combineer en serveer je Petite Sirah?
• Meer informatie over de MasterClass van James Suckling

Smaak, geur en structuur - Leer van wijnmeester James Suckling terwijl hij je leert de verhalen in elke fles te waarderen.

Wat is kleine Sirah?

Petite sirah (soms gespeld als petite syrah) is een rode wijndruivensoort die dichte, inktzwarte paarse wijnen populair maakt om te mengen. Het is verwant aan, maar niet hetzelfde als, de Franse druif syrah.

Wat is de geschiedenis van Petite Sirah?

Petite sirah verscheen voor het eerst in het zuidoosten van Frankrijk aan het einde van de 19e eeuw. Het was het resultaat van een toevallige kruising in de kwekerij van de botanicus François Durif. Durif had stekken van zowel syrah- als peloursin-wijnstokken, die kruisten om een ​​nieuwe variëteit te produceren. Deze druif werd bekend als petit sirah, vanwege de kleine omvang van de bessen. Een alternatieve naam voor de druif is durif, naar de wetenschapper die hem heeft verbouwd.

Europese kolonisten brachten de wijnstok in de jaren 1880 naar de Verenigde Staten. Deze immigranten plantten petite sirah in wijngaarden waar vele andere soorten zwarte druiven samen werden verbouwd. Hierdoor werden vier verschillende druivensoorten, waaronder durif en zijn ouders, syrah en peloursin, evenals pinot noir, in Californië allemaal petite sirah genoemd. Wetenschappers die DNA-profilering gebruiken, hebben deze wijnstokken uiteindelijk in de jaren negentig gedifferentieerd.

Honderd jaar oude petite sirah-wijngaarden in Sonoma en Mendocino produceren complexe, leeftijdswaardige wijnen van knoestige, oude wijnstokken. De aanplant van petite sirah is de afgelopen tien jaar meer dan verdubbeld, gedreven door jongere telers die geïnteresseerd zijn in druiven die deel uitmaakten van het vroege erfgoed van de druiventeelt in Californië.

Waar groeit Petite Sirah?

Petit sirah wordt daar, ondanks zijn oorsprong in Frankrijk, in zeer kleine hoeveelheden verbouwd. Californië en Australië produceren de meeste petite sirah-wijn, gevolgd door Israël, Chili en Mexico.

Californië:

• Petite sirah wordt vooral gekweekt in Sonoma's Dry Creek Valley , dat ook bekend staat om zijn zinfandelproductie. Petite sirah wordt vaak gemengd met zinfandel om kleur en body toe te voegen aan de lichtere zinfandel-wijn.
• Petit sirah die bestemd is voor blending van mindere kwaliteit wordt verbouwd Lodi in de Centrale Vallei .
  
• Mendocino en Provincies aan het meer zijn de thuisbasis van oude wijnstokken die petite sirah van hoge kwaliteit produceren.

Australië:

hoeveel ons in een liter wijn?

• Durif, zoals petit sirah in Australië wordt genoemd, is populair in Rutherglen, zege , waar met behulp van de druif zeer alcoholische, tanninerijke wijnen worden geproduceerd die bijna zwart van kleur zijn.
• Telers in Nieuw Zuid-Wales Riverina heeft onlangs petite sirah omarmd als een mengpartner voor hun shiraz.

Hoe smaakt wijn gemaakt van Petit Sirah?

Petite sirah staat bekend om zijn volle body en evenwichtige, maar hoge tannines en zuurgraad. Petite sirah heeft een wat korte afdronk, maar door zijn robuuste structuur kan de reserve petite sirah tientallen jaren rijpen. Voorbeelden gerijpt in eiken vaten in de Bordeaux-stijl kunnen smaken van vanille en mokka hebben. Proefnotities voor petite sirah zijn onder meer:

• Bosbes
• Pruim
• braambes
• Donkere chocolade
• uitgedrukt
• Zwarte peper

Masterclass

Voorgesteld voor jou

Online lessen gegeven door 's werelds grootste geesten. Breid uw kennis uit in deze categorieën.

Leert wijnwaardering

Leert Koken I

Leert Koken

wat is het thema van een boek?

Leert de kunst van het thuis koken

Wat is het verschil tussen Petite Sirah en Syrah-wijn?

Petite sirah is niet zomaar een versie van syrah, maar eerder een heel andere druif met syrah als een van zijn ouders. Petite sirah-wijnen zijn meer tanninerijk en dieper van kleur dan syrah. Syrah is beroemd als een cepagewijn in de noordelijke Rhône in appellations als Hermitage, Cornas en Saint-Joseph, terwijl petite sirah meer bekend staat als een mengdruif in Californië en niet wordt geteeld in Frankrijk.

Hoe combineer en serveer je Petite Sirah?

In petite sirah kunnen fruitsmaken een achterbank nemen voor taaie tannines, dus het is belangrijk om gerechten te kiezen die voldoende vet en rijkdom hebben. Probeer voor een harmonieuze petite sirah en foodpairing:

• In rode wijn gestoofde short ribs van chef Thomas Keller
• Barbecue in Texas-stijl
• Blauwe kaas
• Gegrild lam
• Chili met rundvlees

Leer meer over wijnwaardering in de MasterClass van James Suckling.