Hoofd Voedsel Leer koken met maïsolie en de gezondheidsvoordelen van maïsolie

Leer koken met maïsolie en de gezondheidsvoordelen van maïsolie

Uw Horoscoop Voor Morgen

Een trip door het gangpad van moderne bakolie kan een beetje overweldigend zijn. Naast de grote drie olijfolie , koolzaadolie en plantaardige olie - je hebt druivenpitolie, pindaolie, Saffloer olie , avocado-olie , sesamolie, kokosolie, zonnebloemolie , palmolie, enzovoort, allemaal met unieke smaakprofielen en sterke punten. Onder hen is maïsolie, een van de meest populaire en meest voorkomende variëteiten op de markt.



Onze meest populaire

Leer van de besten

Met meer dan 100 lessen kun je nieuwe vaardigheden opdoen en je potentieel ontsluiten. Gordon RamsayKoken I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinScenarioschrijven Anna WintourCreativiteit en leiderschap deadmau5Elektronische muziekproductie Bobbi BrownVerzinnen Hans ZimmerFilmscores Neil GaimanDe kunst van het verhalen vertellen Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBarbecue in Texas-stijl Misty CopelandTechnisch ballet Thomas KellerKooktechnieken I: Groenten, Pasta En EierenBegin

Ga naar sectie


Gordon Ramsay leert koken I Gordon Ramsay leert koken I

Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.



Kom meer te weten

Wat is maïsolie?

Maïsolie - of maïsolie - is essentieel voor een goedkope keuken. Vanwege de neutrale smaak en het hoge rookpunt wordt de geraffineerde olie vooral gebruikt om te frituren, maar kan ook in een aantal andere recepten worden gebruikt, van bakken tot roerbakgerechten.

Wat is het verschil tussen maïsolie en plantaardige olie?

Plantaardige olie is een algemene term voor olie die afkomstig is van een plant, en maïsolie is een soort plantaardige olie. Een fles met plantaardige olie is vaak sojaolie, koolzaadolie of een mengsel van verschillende plantaardige oliën. Maïsolie en plantaardige olie kunnen redelijk door elkaar worden gebruikt, maar de twee oliën verschillen enigszins als het gaat om hun rookpunten, omdat je niet precies weet wat je in een fles plantaardige olie krijgt.

Wat is het verschil tussen maïsolie en koolzaadolie?

Zowel maïsolie als canola-olie zijn qua kleur vergelijkbaar en kunnen bijna door elkaar worden gebruikt. Zowel maïsolie als koolzaadolie bevatten ongeveer dezelfde hoeveelheid calorieën, vet, suiker, koolhydraten en cholesterol. Canola-olie wordt echter gemaakt met koolzaad, een familielid van kool.



hoe de beste pijpbeurt te geven?
Gordon Ramsay leert koken I Wolfgang Puck leert koken Alice Waters leert de kunst van het thuis koken Thomas Keller leert kooktechnieken

Wat is het verschil tussen maïsolie en olijfolie?

Olijfolie wordt gemaakt van geperste olijven en is over het algemeen gezonder dan maïsolie, omdat het een aantal gezondheidsvoordelen heeft, zoals antioxidanten en linolzuur, die essentieel zijn in een uitgebalanceerd dieet. Extra vergine olijfolie heeft de voorkeur vanwege zijn smaak omdat het niet is behandeld met chemische oplosmiddelen, waardoor het ideaal is voor rauw gebruik en in saladedressings. Olijfolie is duurder dan maïsolie en heeft een lager rookpunt.

Hoe wordt maïsolie gemaakt?

Omdat maïs van nature geen olieachtig voedsel is, is het proces voor het extraheren van maïsolie langer dan bij de meeste. Eerst worden maïskorrels geperst, daarna worden alle onzuiverheden verwijderd door middel van chemische processen: dit omvat een hexaanextractie, ontgeuring en winterbehandeling, waarbij verzadigde vetten worden verwijderd om ervoor te zorgen dat de afgewerkte olie vloeibaar blijft bij lage temperaturen. Hoewel deze stappen geur of smaak uit de rauwe maïsolie verwijderen, ontneemt het ook de olie van de meeste voedingsstoffen.

Masterclass

Voorgesteld voor jou

Online lessen gegeven door 's werelds grootste geesten. Breid uw kennis uit in deze categorieën.



Gordon Ramsay

Leert Koken I

Meer informatie Wolfgang Puck

Leert Koken

Meer informatie Alice Waters

Leert de kunst van het thuis koken

Meer informatie Thomas Keller

Leert kooktechnieken I: groenten, pasta en eieren

hoeveel ml in een eenheid?
Kom meer te weten

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van maïsolie?

Maïsolie bevat gezonde vetten zoals enkelvoudig onverzadigde vetten en meervoudig onverzadigde vetzuren, die, wanneer ze in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd, gunstige effecten op de gezondheid kunnen hebben. Maïsolie bevat ook veel fytosterolen, plantaardige verbindingen die de opname van LDL-cholesterol - een van de belangrijkste oorzaken van hartaandoeningen - en vitamine E, een essentiële antioxidant voor het bestrijden van vrije radicalen, blokkeren.

Maïsolie heeft een hoog gehalte aan omega-6-vetzuren zoals linolzuur, wat in kleine hoeveelheden gunstig kan zijn, maar bij overmatige inname de balans van omega-6- en omega-3-vetzuren kan verstoren: de ideale omega 3-omega 6 verhouding is ergens rond 4: 1, maar maïsolie heeft een verhouding van 46: 1.

Wat zijn de voordelen van koken met maïsolie?

Het hoge rookpunt van maïsolie - ongeveer 450 F - is het belangrijkste verkoopargument, waardoor het mogelijk is om snel heet te frituren. Ten tweede is het neutrale smaakprofiel, dat niets afdoet aan of afbreuk doet aan alles waarmee je het kookt.

4 methoden om met maïsolie te koken

Denk als een professional

Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.

Klas bekijken
  1. Frituren . Maïsolie glanst wanneer het op hoog vuur wordt gebracht en wordt gebruikt om rotsachtig te worden karnemelk gebakken kip , lichte filets met rijstmeel voor vistaco's in Baja-stijl, of zelfgemaakte donuts.
  2. Grillen . Gegrild voedsel , net als spiesjes, worden snel gekookt op hoog vuur. Het gebruik van maïsolie zorgt ervoor dat het voedsel niet aan de grill blijft kleven en dat er geen rookwolken ontstaan.
  3. Bakken . Met zijn neutrale smaak en lichtgewicht consistentie is maïsolie een genuanceerde keuze voor: bakken cakes, cupcakes en muffins - alles dat baat heeft bij een antiaanbaklaag in de pan.
  4. Roerbakken . Voor het roerbakken van noedels, rijst of groenten, idealiter in een wok, is een olie nodig die is gemaakt voor snelkoken bij hoge temperaturen. Verhit een paar theelepels in een wok en bak deze aan.

Word een betere thuiskok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Dominique Ansel, chef-kok Thomas Keller, Gordon Ramsay en meer.


Caloria -Calculator