Alcoholbewijs begrijpen: hoe wordt alcoholbewijs gemeten?

Als het sterke dranketiket op een fles wodka aangeeft dat het '80 proof' is, verwijst dat getal naar het alcoholgehalte van de wodka. Hier leest u hoe u begrijpt wat alcoholbestendig betekent.

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat is alcoholbestendig?
• Waarom wordt alcohol als bewijs gemeten?
• Hoe wordt alcoholbestendig gemeten over de hele wereld?
• Kom meer te weten

Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.

Wat is alcoholbestendig?

Alcoholproof is een maateenheid die wordt gebruikt om de hoeveelheid ethanol (ethylalcohol) in alcoholische dranken te bepalen. Hoe hoger het alcoholpercentage, hoe sterker de drank. Dit systeem voor het meten van het alcoholgehalte wordt voornamelijk gebruikt in de Verenigde Staten, waar alcoholbestendig wordt gedefinieerd als het dubbele van de hoeveelheid alcohol per volume (ABV). Als een whisky bijvoorbeeld 50 volumeprocent alcohol bevat, is het een 100-proof whisky.

Waarom wordt alcohol als bewijs gemeten?

Het meten van het alcoholgehalte met behulp van het bewijssysteem kan worden teruggevoerd tot het zestiende-eeuwse Engeland, waar drank werd belast tegen verschillende tarieven, afhankelijk van de hoeveelheid alcohol die het bevatte. Om de overheid te laten bepalen of de drank tegen een hoger tarief zou moeten worden belast, werd een beoordeling uitgevoerd die bekend staat als de buskruittest. Deze test bestond uit het weken van een korrel buskruit in de vloeistof en vervolgens proberen deze te ontsteken. Als de korrel verbrandde, was de drank dus sterk genoeg om aan de hogere belastingdrempel te voldoen en werd dus geclassificeerd als een proefgeest.

Hoe wordt alcoholbestendig gemeten over de hele wereld?

Tegenwoordig wordt het alcoholpercentage verschillend berekend, afhankelijk van het land. Hier zijn drie manieren waarop het wordt gemeten:

• In de Verenigde Staten : Volgens de Amerikaanse wet is alcoholbestendig twee keer het alcoholpercentage. Dus een drank met 60 procent alcohol in de VS zou 120 bewijs zijn.
• In Frankrijk : Het Franse bewijssysteem, de Gay-Lussac-schaal, is in 1824 ontwikkeld door de Franse wetenschapper Joseph-Louis Gay-Lussac en gebruikt 'graden GL' als meeteenheid. Frankrijk beschouwt alcoholbestendig als exact gelijk aan het alcoholpercentage. Dus een likeur in Frankrijk met 60% alcohol zou 60 graden proof zijn (of 60 graden GL).
• internationaal : De meeste landen, waaronder het Verenigd Koninkrijk, gebruiken de Europese schaal die is ontwikkeld door de International Organization of Legal Metrology (OIML). Deze eenvoudige methode, ook bekend als de ABV-standaard, is in wezen hetzelfde als de Gay-Lussac-schaal, behalve dat er geen conversie naar bewijs nodig is. Dus een drank met 60 procent alcohol zou worden bestempeld als 60 procent ABV.

Masterclass

Voorgesteld voor jou

Online lessen gegeven door 's werelds grootste geesten. Breid uw kennis uit in deze categorieën.

Leert Koken I

Leert Koken

Leert de kunst van het thuis koken

Leert kooktechnieken I: groenten, pasta en eieren

Kom meer te weten

Leer meer over mixologie van bekroonde barmannen. Verfijn uw smaakpapillen, verken de wereld van sterke drank en schud de perfecte cocktail voor uw volgende bijeenkomst met het MasterClass-jaarlidmaatschap.