Wat zijn Antojito's? 15 soorten Mexicaanse antojito's

Een aantal van de beste Mexicaanse gerechten wordt voor en na de grote maaltijd van de dag door straatverkopers verkocht. Deze snacks heten snacks .

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat zijn Antojito's?
• 15 soorten Mexicaanse antojito's
• Meer weten over koken?

Wat zijn Antojito's?

In Mexico is de enorme familie van voedingsmiddelen bekend als snacks (kleine trek), verwijst naar straatsnacks of hapjes. Het zijn meestal kleine, hartige hapjes die bedoeld zijn als voorloper van het hoofdevenement of als een late hap na een paar drankjes.

15 soorten Mexicaanse antojito's

Veel van Mexico's meest geliefde voedingsmiddelen zijn eigenlijk antojito's. Hoewel er tal van regionale specialiteiten zijn, zijn enkele van de meest voorkomende antojito's:

1. Chilaquiles zijn gemaakt met gevierendeelde tortilla's die zijn gebakken met veel salsa en soms geraspte kip en eieren. Chilaquiles worden vaak gegarneerd met rode ui en avocado.
2. Huisjes (boten) zijn gemaakt van masa die in een dunne kop is gegoten en gefrituurd. Ze kunnen worden gegarneerd met sla, salsa, chorizo ​​en salsa.
3. Maïs is maïskolven, meestal geserveerd met specerijen zoals mayonaise, limoensap, cotija-kaas, koriander en chilipoeder of hete saus. Wanneer geserveerd in een kopje, dit verlangen naar wordt genoemd maïs in glas (maïskop) of esquites (geroosterde maïs).
4. Empanadas hebben hun oorsprong in Spanje. In Mexico worden empanadas vaak gemaakt met maïs in plaats van tarwedeeg. Empanadas kunnen gevuld worden met Hasj , pompoen en champignons, of gezoet fruit.
5. Enchilada's zijn tortilla's opgerold rond een vulling en bedekt met saus, zoals mol. Ze zijn populair bij Mexicaanse restaurants over de hele wereld, maar hebben hun oorsprong als straatvoedsel.
6. Verse groenten en fruit , zoals jicama, worden vaak geserveerd als een verlangen naar in kopjes met chilipoeder en limoen.
7. Mollig zijn dikke maïstortilla's die in het midden opzwellen als ze worden gegrild of gebakken. Daarna worden ze opengesneden en gevuld met stoofschotels (stoofschotels) zoals varkenszwoerd (stoofpot van varkenszwoerd).
8. Quesadilla's : In Mexico-Stad, het woord Quesadilla is iets van een verzamelnaam, gebruikt om bijna alles te beschrijven dat is opgevouwen in een maïstortilla. Quesadilla's worden vaak gemaakt met een smeltende kaas, zoals Oaxaca kaas (Mexicaanse snaarkaas).
9. Soepen zien eruit als dikke kleine tortilla's met een geknepen rand. Soepen worden meestal verspreid met minder bonen voordat ze worden gegarneerd met geraspte kip, avocado, sla of andere toppings.
10. Taco's zijn de meest bekende van alle antojito's. De meeste zijn gemaakt met maïstortilla's, maar taco's kunnen ook gemaakt worden met bloemtortilla's, vooral in het noorden van Mexico. Veel voorkomende vullingen zijn gemarineerd varkensvlees ( taco's al pastoor en carnitas taco's ), rundvlees (tacos de carne asada) en kip (tacos de pollo). Aan de kust vind je vistaco's. Taco's dorado's zijn taco's die gefrituurd zijn tot ze goudbruin en krokant zijn.
11. Tamales zijn gemaakt van masa (maïsdeeg) gemengd met reuzel en water of bouillon, vervolgens gevuld met vlees of groenten en kaas, ingepakt in een maïskolf en gestoomd. In Oaxaca en het schiereiland Yucatán zijn tamales vaak ingesloten in bananen- of weegbreebladeren in plaats van maïskolven. Probeer hier het Sweet Guava Tamales-recept van chef-kok Gabriela Cámara .
12. Tlacoyos zijn met bonen of vlees gevulde ovale masacakes uit Centraal Mexico die gefrituurd of gekookt kunnen worden op een comal (bakplaat). Straatverkopers verkopen vaak tlacoyos uit een afgedekte mand, waardoor ze niet uitdrogen.
13. Taarten zijn Mexicaanse broodjes . Torta's zijn er in vele soorten, zoals: cemita poblana , uit de staat Puebla, gemaakt op een met sesam bezaaid broodje en gevuld met witte kaas, vlees, gesneden avocado en salsa roja.
14. toasten zijn gefrituurde tortilla's, vaak gegarneerd met vlees of ceviche. Tostada's kunnen ook geserveerd worden met soepen zoals vaak en pozole , soms gedoopt in zure room. Tlayuda's zijn een soort extra grote tostada's die in Oaxaca worden gevonden.
15. Totopos zijn gewoon tortillachips . Ze komen uit Oaxaca en kunnen worden geserveerd met guacamole, salsa of bonen.

Meer weten over koken?

Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.