WAT IS RODE WIJNAZIJN? LEER KOKEN MET RODE WIJNAZIJN

Scherp op de juiste manier, rode wijnazijn brengt een volle smaak van pittig fruit waar je het nodig hebt.

Rode wijnazijn in glazen pot met druiven

Ga naar sectie

Wat is rode wijnazijn?
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van rode wijnazijn?
Wat zijn de culinaire toepassingen voor rode wijnazijn?
Hoe vervang ik rode wijnazijn?
Hoe rode wijnazijn te bewaren?
3 receptideeën met rode wijnazijn
Recept voor saladedressing met rode wijnazijn
Meer informatie over de MasterClass van Thomas Keller

Thomas Keller leert kooktechnieken Thomas Keller leert kooktechnieken

Leer technieken om groenten en eieren te koken en pasta's helemaal opnieuw te maken van de bekroonde chef-kok en eigenaar van The French Laundry.

Kom meer te weten

Wat is rode wijnazijn?

Als de yang van yin voor witte wijnazijn, is rode wijnazijn ook het product van geoxideerde wijn, in dit geval rode wijn. Het duidelijkste verschil tussen hen, naast een echo van de proefnotities van hun respectievelijke wijnvariëteiten, is de kleur: rode wijnazijn geeft een subtiele roze tint aan alles waar je het aan toevoegt.

hoe schrijf je een goede monoloog?

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van rode wijnazijn?

Rode wijnazijn is een vetvrije, caloriearme manier om de smaak te versterken zonder dat je je zorgen hoeft te maken over het toevoegen van lichaamsvet, als je je zorgen maakt over gewichtsverlies. Het bevat ook sporen van ijzer, calcium, magnesium, fosfor, kalium en vitamine C, wat een goede reden is om uw azijninname te verhogen. Omdat azijn door een tweestapsfermentatie gaat, bevat het ook azijnzuur en probiotica, die antiglycemische effecten hebben die helpen bij de spijsvertering en bloedsuikerpieken.

Wat zijn de culinaire toepassingen voor rode wijnazijn?

Op wijn gebaseerde azijn brengt een gemiddelde zuurgraad en subtiele zoetheid in zowat alles.

Chef-kok Alice Waters geeft de voorkeur aan rode wijnazijn voor salades - besprenkel het over welke soort dan ook, of het nu een groene salade, pastasalade of azijnachtige Franse aardappelsalade is.
Gebruik het als garnering voor soepen en zout-koele gazpacho, en verwerk het in marinades en augurken, zoals bij deze rode uien van Chef Thomas Keller .
Het is een geweldige manier om bereidingen op te fleuren die anders aards en hartig zijn, zoals gebakken champignons of gekarameliseerde uien.

Thomas Keller leert kooktechnieken Gordon Ramsay leert koken I Wolfgang Puck leert koken Alice Waters leert de kunst van het thuis koken

Hoe vervang ik rode wijnazijn?

Je kunt in een mum van tijd veel verschillende soorten azijn vervangen door rode wijnazijn, vooral die die ook van wijn zijn gemaakt, zoals sherryazijn, witte wijnazijn of champagneazijn. Appelciderazijn heeft een scherp, fruitiger smaakprofiel, maar het werkt ook goed als sub. Balsamico-azijn kan ook werken, afhankelijk van waar je het voor gebruikt, hoewel traditionele balsamico-azijn misschien te rijk en overweldigend is.

hoe lang moet een boek blurb zijn?

In toepassingen waar u gedistilleerde witte azijn of Aziatische rijstazijn zou gebruiken, kunt u ook rode wijnazijn gebruiken, zoals het maken van augurken.

Hoe rode wijnazijn te bewaren?

Als u geopende rode wijnazijn in de koelkast bewaart in plaats van in de kast, neemt de houdbaarheid maanden toe. Bewaar ongeopende rode wijnazijn op een koele, donkere plaats, uit de zon.

3 receptideeën met rode wijnazijn

Met rode wijnazijn gesmoorde kip: Voeg ¼ kopje rode wijnazijn toe aan 3 kopjes kookvloeistof (bouillon of water) voor een gestoofde kip die van het bot valt.
Geroosterde wortelgroenten: Werk geroosterde wortelgroenten, zoals zoete aardappelen, wortelen of bieten, af met een scheutje rode wijnazijn.
Saladedressing: Maak een Italiaanse vinaigrette voor een zomerse pastasalade met kalamata-olijven, fetakaas en geroosterde courgette.