Wolfgang Puck's Negroni Cocktail Recept

Het is moeilijk om de pure elegantie van de Negroni-cocktailformule niet te waarderen, zo eenvoudig dat het bedoeld lijkt voor luie zomerse terrasmiddagen: 1 ounce gin, 1 ounce vermouth, 1 ounce Campari. Roer er een grote ijsklont door, gooi een geurige oranje twist over de rand en herhaal dit voor elk uur zonlicht dat je nog hebt.

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat is een negroni?
• Oorsprong van de Negroni-cocktail
• 5 variaties op de klassieke Negroni-cocktail
• Hoe maak je de perfecte negroni
• Het Negroni-recept van chef Wolfgang Puck
• Meer informatie over de MasterClass van Wolfgang Puck

Wat is een negroni?

Een Negroni is een klassieke Italiaanse aperitivo, of pre-meal cocktail, samengesteld uit gelijke delen gin, Campari en vermouth rosso, gegarneerd met een oranje twist en geserveerd op de rotsen (op ijs). Negroni's worden traditioneel geserveerd in een rockglas of een ouderwets glas.

Oorsprong van de Negroni-cocktail

Volgens de legende vroeg een Italiaanse graaf genaamd Camillo Negroni aan het begin van de twintigste eeuw in een café in Florence de barman, Fosco Scarselli, om een ​​dronken riff op een Americano - een nog gemakkelijker brouwsel van Campari, zoete vermout en mineraalwater. Scarselli verruilde de gebruikelijke citroenschil van de Americano voor een sinaasappelschil om de twee te onderscheiden, en de Negroni-cocktail was geboren.

5 variaties op de klassieke Negroni-cocktail

1. Negroni vergis je vervangt de gin door mousserende witte wijn, of Prosecco.
2. De Americano volgt dezelfde formule met Campari, zoete vermout en sodawater.
3. De Boulevardier vervangt gin door whisky.
4. De White Negroni bevat gin, zoete, bloemige Lillet blanc en scherpe Suze met gentiaansmaak.
5. Een Aperol Negroni verruilt Aperol voor Campari om te leunen op de tannineachtige zoetheid van sinaasappelschil.

Hoe maak je de perfecte negroni

Experimenteer met verschillende merken gin en vermout - aromatischer, minder kruidachtig, droger, zoeter, pittiger - om de smaakcombinaties te vinden die u het lekkerst vindt. Elke Negroni heeft misschien dezelfde lijst met basisingrediënten, maar het smaakprofiel kan het beste door het individu worden samengesteld.

Als u vindt dat een traditionele Negroni te bitter is voor uw smaak, probeer dan uw recept aan te passen met 1 ons Campari en 2 ons zoete vermout.

Het Negroni-recept van chef Wolfgang Puck

0 beoordelingen| Beoordeel nu

maakt

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Ingrediënten

Wolfgang's versie van de klassieke aperitivo is een hybride van al zijn beste variaties: met een extra feestelijke toevoeging van champagne. Wolfgang houdt ervan hoe de zuurgraad en het bruisen van de champagne de drank verfrissen. Angostura en citroenbitter brengen de drank in evenwicht en produceren een aangenaam aroma, en - als je van wild houdt - met de hand gesneden ijsblokjes verheffen deze klassieke, eenvoudige drank.

• 3 oz droge gin
• 1 1/2 oz vermout
• 1 1/2 oz Campari
• 3 oz champagne
• 2 scheutjes Angostura bitters
• 2 scheutjes sinaasappelbitter
• Ijs
• 2 citroen twists
• 2 limoenkrullen

1. Doe 3 grote ijsblokjes in een kleine kan of mengglas. Giet de gin, vermout en Campari erbij en roer voorzichtig.
2. Voeg dan de champagne toe. Roeren.
3. Voeg scheutjes Angostura en citroenbitter toe. Smaak.
4. Zeef in glazen. Garneer het drankje met de citroen- en limoenkrullen.

Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Wolfgang Puck, Gordon Ramsay, chef-kok Thomas Keller, Alice Waters en meer.