Hoe maak je Picadillo: Zelfgemaakt Mexicaans Picadillo Recept

Picadillo is een Latijns-Amerikaans comfortfood dat gemakkelijk thuis te maken is en perfect is voor een doordeweekse avondmaaltijd.

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat is Picadillo?
• 4 regionale variaties van Picadillo
• Mexicaans Picadillo Recept

Wat is Picadillo?

Picadillo is een runderhasj die populair is in veel Latijns-Amerikaanse landen, waaronder Mexico, Cuba en Puerto Rico. Het woord Hasj komt uit het Spaans steek , of om te hakken, en als zodanig wordt picadillo meestal gemaakt met rundergehakt. De ingrediënten verschillen per regio, maar picadillo bevat meestal roma-tomaten (of tomatensaus), rozijnen, ui en paprika. Picadillo kan worden geserveerd als hoofdgerecht met witte rijst, zwarte bonen en bakbananen, of als vulling voor taco's, burrito's, kroketten en empanadas.

4 regionale variaties van Picadillo

Er is geen juiste manier om picadillo te maken, en de ingrediënten verschillen vaak per regio:

hoe schrijf je een tijdschriftpitch?

1. Kappertjes, groene olijven en witte wijn vind je vaak in Cubaans gehakt recepten.
2. Puerto Ricaan picadillo bevat vaak met rum doordrenkte rozijnen en is meestal een vulmiddel voor beignets, zoals empanadas.
   
3. Mexicaans- -stijl picadillo bevat meestal aardappelen of andere groenten, zoals erwten.
4. In de Filippijnen , dat ook een Spaanse kolonie was, picadillo is een beetje meer bouillon en wordt meestal geserveerd met rijst.

Mexicaans Picadillo Recept

0 beoordelingen| Beoordeel nu

Serveert

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• Olijfolie of andere plantaardige olie, om te frituren
• 1 theelepel komijnzaad
• 1 paprika, zonder klokhuis en in blokjes gesneden (of vervang een andere milde peper, zoals poblano)
• 1 middelgrote roodbruine aardappel, in blokjes gesneden
• 1 serranopeper, jalapeño peper, in blokjes gesneden (of vervang een andere hete groene peper)
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/2 gele ui, gesnipperd
• 1 pond mager rundergehakt (of vervang ander gemalen vlees zoals gemalen kalkoen of gemalen kip)
• 1/3 kopje rozijnen
• 2 laurierblaadjes
• 1 theelepel Mexicaanse oregano
• 1 theelepel paprika
• 1/4 theelepel cayennepeper
• 1 kopje tomatensaus
• 1 eetlepel tomatenpuree
• Zout, naar smaak
• Versgemalen zwarte peper, naar smaak
• ½ kopje gehakte verse koriander, om te serveren

1. Voeg in een grote koekenpan op middelhoog vuur voldoende olie toe om licht te coaten. Zodra de olie glinstert, voeg je komijnzaad toe en kook je tot het geurig is, ongeveer 30 seconden. Voeg paprika, aardappel, serranopeper, ui en knoflook toe en kook al roerend tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten.
2. Voeg rundergehakt, rozijnen, laurierblaadjes, oregano, paprika en cayennepeper toe en roer om het rundvlees te breken. Kook tot het vlees lichtbruin is, ongeveer 10 minuten. Voeg tomatensaus en tomatenpuree toe en roer om te combineren. Kruid met peper en zout.
3. Zet het vuur laag en laat sudderen op laag vuur tot de smaken zijn versmolten en de saus is ingekookt, ongeveer 15 minuten. Als de pan te snel uitdroogt, voeg dan 1 kopje water toe. Bestrooi met koriander en serveer picadillo met rijst of maïstortilla's.

Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gabriela Cámara, chef-kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.