Wat is papajafruit? Hoe maak je Pawpaw-brood?

Oorspronkelijk gekweekt door indianen, wordt de papaja-vrucht de vergeten vrucht van Amerika genoemd. De bescheiden inheemse vrucht heeft een patriottisch verleden: George Washington, een van de grondleggers van het land, plantte de fruitbomen in zijn eigen tuin.

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat is een papaja?
• Waar groeien papaja's?
• Waar te koop papaja's
• Hoe smaken pawpaws?
• Hoe papaja's te eten Eat
• Makkelijk Pawpaw Bread Recept

Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.

Wat is een papaja?

de papaja ( Asimina triloba ) is een tropisch fruit afkomstig uit Noord-Amerika met vele namen: de Hoosier-banaan, de Appalachian-banaan en de Quaker Delight.

De papaja-boom is een kleine, understory-boom die groeit in de oostelijke regio's van de Verenigde Staten en de zuidelijke regio's van Canada, zoals Ontario. Pawpaws zijn verwant aan de custardappel, zuurzak en cherimoya en produceren vers fruit van opvallende kastanjebruine bloemen die kruisbestuiving van vliegen en kevers vereisen. De resulterende bes is de grootste eetbare vrucht die inheems is in de Verenigde Staten, rijk aan vitamine C en met een schil die varieert van een groengele tint tot diep geelbruin wanneer ze rijp zijn. Pawpaw-zaden zijn relatief groot en gemakkelijk te verwijderen, niet anders dan die van een Fuyu-persimmon.

Waar groeien papaja's?

Tenzij je in het Midwesten woont, kan verse papaja moeilijk te vinden zijn, vooral buiten het korte seizoen - een paar weken in de late zomer in zuidelijke staten zoals Florida, en in de vroege tot midden herfst voor plaatsen als Kentucky, Michigan, Nebraska , Indiana, Kansas en Ohio.

Waar te koop papaja's

Pawpaws zijn meestal niet te vinden in de meeste supermarkten of boerenmarkten, maar veel zeldzame fruittelers buiten de regio zijn begonnen te experimenteren met kleine oogsten, en bevroren pawpaw-pulp is online te vinden.

Hoe smaken pawpaws?

Pawpaw-vruchten krijgen een zachte, custardachtige textuur als ze rijpen, met smaken die doen denken aan bananen, mango of papaja. Dankzij hun zoetheid kan rijpe papaja rauw worden gegeten, maar het zoete, custardy tropische fruit is een steringrediënt in smoothies en verschillende desserts zoals papaja-ijs, vochtig papaja-snelbrood en zelfs papajapudding.

Hoe papaja's te eten Eat

Om een ​​papaja te eten, snijdt u hem in de lengte in twee helften en gebruikt u een lepel om eerst de zaadjes te verwijderen voordat u de rijpe vrucht eruit haalt. Gooi de huiden weg.

Makkelijk Pawpaw Bread Recept

0 beoordelingen| Beoordeel nu

maakt

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• 2 kopjes All-purpose Flour
• 1 theelepel bakpoeder
• ½ theelepel bakpoeder
• ¼ theelepel zout
• 1 theelepel kaneel
• ½ kopje ongezouten boter, kamertemperatuur
• ¾ kopje licht- of donkerbruine suiker
• ½ theelepel vanille-extract
• 2 grote eieren
• ⅓ kopje gewone Griekse yoghurt (je kunt ook zure room of roomkaas vervangen)
• 2 kopjes papajapuree, gepureerd
• ½ kopje gehakte pecannoten (optioneel)

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet een 9x5 inch broodvorm in met bakspray of een klein beetje boter.
2. Zeef of klop in een grote mengkom de bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout en kaneel door elkaar.
3. Meng in een aparte kom de boter, bruine suiker en vanille-extract. Klop met een handmixer of staande mixer tot een gladde en bijna luchtige massa, ongeveer 2 minuten. Voeg de eieren één voor één toe, waarbij u de eerste volledig opneemt voordat u de tweede toevoegt. Voeg de yoghurt, papajapuree toe en vouw net tot gecombineerd.
4. Voeg langzaam de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en mix tot er geen meelachtige zakjes meer zijn. Roer de pecannoten erdoor, indien gebruikt.
5. Giet het beslag in de voorbereide broodvorm en bak tot een tandenstoker of schilmesje in het midden van het brood er schoon uitkomt, ergens tussen de 45-60 minuten, afhankelijk van je oven. Controleer de voortgang van het pawpaw-brood om de paar minuten na het merkteken van 30 minuten.
6. Zet de pan op een rooster en laat het brood volledig afkoelen voordat je het uit de oven haalt.

Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.