Courgettechips maken: heerlijk recept voor courgettechips

Gezond genoeg om met een handjevol te eten zonder een vleugje schuldgevoel, maar heerlijk genoeg om naar te verlangen als chips, courgettechips zijn een typische low-carb vegetarische snack.

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat zijn courgettechips?
• Courgettechips serveren
• Courgettechips bewaren
• Recept voor gebakken courgettechips

Wat zijn courgettechips?

Courgettechips zijn flinterdunne plakjes courgette die worden gebakken of gefrituurd tot ze knapperig zijn. Net als de geliefde festivalfavoriet, kunnen de augurkchips, dikker gesneden courgettechips ook in paneermeel worden gecoat voordat ze worden gebakken. Hoewel eenvoudige courgettechips gemakkelijk in de oven te maken zijn, kun je ook experimenteren met verschillende kookmethoden, zoals luchtfrituren of uitdrogen, om verschillende texturen te krijgen.

Courgettechips serveren

Serveer courgettechips als aperitief, naast een assortiment van dipsauzen, of als knapperig bijgerecht voor een lunchbroodje. Onthoud bij het kruiden dat zout en peper slechts een beginpunt zijn: bestrooi courgettechips met knoflookpoeder, Parmezaanse kaas, truffelzout, kerriepoeder, rokerig-zoete chipotle of paprika, afhankelijk van je stemming.

Courgettechips bewaren

Courgettechips zijn een paar dagen houdbaar in een goed afgesloten zak of luchtdichte verpakking. Als je courgettechips hun knapperigheid verliezen, kun je ze altijd nog een paar minuten in de oven opnieuw knapperig maken.

Recept voor gebakken courgettechips

0 beoordelingen| Beoordeel nu

Serveert

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• 2-3 middelgrote courgettes
• 2 eetlepels olijfolie (of een lichte kookspray, zoals avocado-olie)
• Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

1. Verwarm de oven voor op 400 ° F. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
2. Snijd met een mandoline of een zeer scherp koksmes de courgette in dunne plakjes van ongeveer 2,5 cm dik. Druk met keukenpapier voorzichtig zoveel mogelijk overtollig vocht uit de plakjes zodat ze goed krokant worden.
3. Leg de courgette in een nette, enkele laag op de voorbereide bakplaten. Bestrijk elk plakje met een kwastje met een dun laagje olie. (U kunt ze ook een snelle nevel geven met een kookspray.) Bestrooi ze licht met zout en peper.
4. Bak tot ze knapperig zijn, ongeveer 25 minuten. Draai halverwege zo nodig om om te voorkomen dat de ene kant meer bruin wordt (of verbrandt) dan de andere.
5. Laat chips een paar minuten afkoelen nadat ze uit de oven zijn gehaald om ze te helpen los te laten, en voeg dan meer kruiden toe als dat nodig is.

Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.