Of je nu voor jezelf, je gezin of een etentje kookt, je moet de juiste gezondheids- en veiligheidsrichtlijnen volgen bij het omgaan met voedsel. Een vleesthermometer is een handig keukenhulpje dat je kan helpen kook je kipfilets , karbonades en visfilets telkens op de juiste temperatuur.
Onze meest populaireLeer van de besten
Met meer dan 100 lessen kun je nieuwe vaardigheden opdoen en je potentieel ontsluiten. Gordon RamsayKoken I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinScenarioschrijven Anna WintourCreativiteit en leiderschap deadmau5Elektronische muziekproductie Bobbi BrownVerzinnen Hans ZimmerFilmscores Neil GaimanDe kunst van het verhalen vertellen Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBarbecue in Texas-stijl Misty CopelandTechnisch ballet Thomas KellerKooktechnieken I: Groenten, Pasta En EierenBeginGa naar sectie
- Wat is een vleesthermometer?
- Wat is het doel van een vleesthermometer?
- Hoe een vleesthermometer te gebruiken?
- Meer weten over koken?
Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.
Kom meer te weten
Wat is een vleesthermometer?
Een vleesthermometer is een klein apparaatje dat de interne temperatuur van vlees en andere eiwitten meet. Voedingsmiddelen zoals gevogelte, varkensvlees en eieren moeten een minimale interne temperatuur bereiken om schadelijke bacteriën te vernietigen en door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen. Met vleesthermometers kunt u deze interne temperaturen meten zonder in de eiwitten te snijden, wat een negatieve invloed kan hebben op de smaak en textuur. Dit essentiële keukenhulpmiddel is verkrijgbaar in analoge en digitale versies en kan je ook helpen eiwitten te koken tot het gewenste gaarheidsniveau.
Wat is het doel van een vleesthermometer?
Eiwitten zoals varkensvlees, kip en eieren moeten op een specifieke interne temperatuur worden gekookt om bacteriën zoals E. coli en salmonella te elimineren. Met de vleesthermometer kunt u meten wanneer eiwitten de minimale interne temperatuur bereiken voor veilige consumptie, zonder erin te snijden, wat de textuur en smaak kan veranderen. Kip moet bijvoorbeeld worden gekookt tot een interne temperatuur van 165 graden Fahrenheit, terwijl gemalen vlees moet worden gekookt tot ten minste 160 graden Fahrenheit, en biefstuk en varkensvlees moeten op 145 graden Fahrenheit zijn om veilig te worden geconsumeerd.
Gordon Ramsay leert koken I Wolfgang Puck leert koken Alice Waters leert de kunst van het thuis koken Thomas Keller leert kooktechniekenHoe een vleesthermometer te gebruiken?
Een vleesthermometer is een eenvoudig keukengereedschap om te gebruiken. Bekijk de volgende stappen om elke keer een nauwkeurige meting te krijgen:
- Test je thermometer . Plaats de thermometer in een bak vol ijs en water en wacht 20 seconden op een meting. Als de temperatuur op het display 32 graden Fahrenheit (of nul graden Celsius) aangeeft, is de thermometer correct gekalibreerd en klaar voor gebruik. Als de thermometer niet de juiste temperatuur bereikt, is de kalibratie uitgeschakeld en moet u mogelijk opnieuw kalibreren volgens de gebruiksaanwijzing of een nieuwe thermometer kopen.
- Controleer de temperatuur tijdens het kookproces . Als u het voedsel van de warmtebron (uw oven, fornuis of grill) verwijdert om de temperatuur te meten, kan dit leiden tot een onnauwkeurige temperatuurmeting. Steek de thermometer in het eiwit terwijl het kookt op de warmtebron voor een nauwkeurige meting. Haal de thermometer uit het voedsel na het controleren van de temperatuur.
- Plaats de thermometer in het dikste deel van het voedsel . Om de temperatuur van een groot stuk vlees te meten, steekt u de thermometersonde door het midden van het dikste deel van het vlees en vermijdt u botten, vet of kraakbeen. Laat de thermometer ongeveer 10 seconden in het vlees zitten om de temperatuur te laten registreren. (Verwijder de thermometer uit het voedsel nadat u de temperatuur hebt gecontroleerd). Het middelste deel van het vlees moet de veilige minimumtemperatuur bereiken die is beschreven door de Centers for Disease Control and Prevention (CDC), die een uitsplitsing van voedsel en de juiste temperaturen heeft om ze op hun website te koken.
- Lees de thermometer . Nadat u de temperatuur op een digitale thermometer hebt gemeten, controleert u de onmiddellijke digitale uitlezing om de gaarheid van uw voedsel te bepalen. Als je een analoge thermometer gebruikt, kijk dan naar de kleine wijzer op de wijzerplaat van het scherm om de meting te controleren. Als de temperatuur niet voldoet aan de minimale veilige temperatuurvereisten, ga dan door met koken en controleer de temperatuur van uw voedsel totdat dit wel het geval is.
Masterclass
Voorgesteld voor jou
Online lessen gegeven door 's werelds grootste geesten. Breid uw kennis uit in deze categorieën.
Gordon RamsayLeert Koken I
Meer informatie Wolfgang PuckLeert Koken
Meer informatie Alice Waters
Leert de kunst van het thuis koken
Meer informatie Thomas KellerLeert kooktechnieken I: groenten, pasta en eieren
Kom meer te wetenMeer weten over koken?
Word een betere kok met de MasterClass Jaarlidmaatschap . Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gabriela Cámara, chef-kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.
