Klassiek zijspancocktailrecept

De zijspan is een klassieke zure cocktail gemaakt met cognac (traditioneel cognac), sinaasappellikeur en citroensap. Het wordt meestal geserveerd in een coupé-, cocktail- of martini-glas met een citroengarnituur, vaak met een gesuikerde rand om de zuurheid van de cocktail in evenwicht te brengen.

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat is de oorsprong van de zijspancocktail?
• Klassiek zijspanrecept
• Meer informatie over de MasterClass van Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana

Wat is de oorsprong van de zijspancocktail?

Er zijn verschillende afzonderlijke bars en barmannen die beweren de zijspancocktail te hebben uitgevonden en genoemd. In één versie van het verhaal werd de drank gemaakt tijdens de Eerste Wereldoorlog in Parijs voor een man die naar Harry's New York Bar reed in een zijspan van een motorfiets. In een andere (uit het boek) Harry's ABC van het mixen van cocktails ), werd het drankje uitgevonden door barman Pat MacGarry in Buck's Club in Londen, die het misschien heeft vernoemd naar de overgebleven cocktail in een shaker die vaak in een klein kopje naast een groter drankje wordt geserveerd. In weer een andere versie vond het Ritz Hotel in Parijs de cognaccocktail uit. Wat de oorsprong ook is, het sidecar-recept wordt nu beschouwd als een klassiek cocktailrecept en fundamentele kennis voor elke aspirant-barman.

Klassiek zijspanrecept

0 beoordelingen| Beoordeel nu

Serveert

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Ingrediënten

• 1 eetlepel witte suiker
• 1 schijfje citroen
• 2 ons cognac (of andere cognac)
• 1 ounce sinaasappellikeur (bij voorkeur Cointreau, maar een andere zoals Triple Sec is voldoende)
• ¾ ons citroensap
• Ijs
• Sinaasappel- of citroenschil, voor garnering

1. Als u de rand van het glas suikert: giet witte suiker op een bord. Laat een schijfje citroen langs de rand van je gekoelde cocktailglas (ons coupéglas) lopen en dip de rand in het suikerbord. Opzij zetten.
2. Voeg cognac, sinaasappellikeur, vers citroensap en ijs toe aan een cocktailshaker.
3. Schud tot goed gekoeld.
4. Zeef het mengsel in het gekoelde coupéglas. Garneer met een citroentwist of sinaasappeltwist, indien gewenst. Serveer koud.

Leer meer over mixologie van bekroonde barmannen. Verfijn uw smaakpapillen, verken de wereld van sterke drank en schud de perfecte cocktail voor uw volgende bijeenkomst met het MasterClass-jaarlidmaatschap.