Van manuka, tot jarrah, tot wilde bloemenhoning, de verschillende soorten donkere honing hebben een opvallende diepe kleur en hebben een hoge voedingswaarde.
Onze meest populaireLeer van de besten
Met meer dan 100 lessen kun je nieuwe vaardigheden opdoen en je potentieel ontsluiten. Gordon RamsayKoken I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinScenarioschrijven Anna WintourCreativiteit en leiderschap deadmau5Elektronische muziekproductie Bobbi BrownVerzinnen Hans ZimmerFilmscores Neil GaimanDe kunst van het verhalen vertellen Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBarbecue in Texas-stijl Misty CopelandTechnisch ballet Thomas KellerKooktechnieken I: Groenten, Pasta En EierenBeginGa naar sectie
- Wat is donkere honing?
- Voordelen van donkere honing
- Wat is het verschil tussen donkere honing en lichte honing?
- Meer weten over koken?
Gordon Ramsay leert koken I Gordon Ramsay leert koken I
Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.
Kom meer te weten
Wat is donkere honing?
Donkere honing is een soort honing die een donkerbruine of donker-amberkleurige kleur heeft, in tegenstelling tot lichte honing, die witachtig of licht amberkleurig is. Zoals alle soorten honing, wordt donkere honing geproduceerd door: honingbijen die de nectar van bepaalde bloemen oogsten, het afbreken tot suiker en het in een honingraat deponeren, waar mensen het kunnen verzamelen. Verschillende kleuren honing zijn afkomstig van verschillende bloemenbronnen, hoewel bepaalde bloemen die het hele jaar door bloeien, afhankelijk van de tijd van het jaar lichtere of donkerdere honing kunnen produceren.
Donkere honing heeft meestal een intensere, scherpere smaak dan lichte honing. Sommige donkere soorten honing zijn boekweit, blackbutt, wilde bloemen, tijm, paardenbloem, jarrah, kastanje, weide en manuka-honing, waarvan vele een hoge concentratie antioxidanten en andere krachtige voedingsstoffen bevatten.
Voordelen van donkere honing
Honing is een natuurlijke zoetstof met veel gezondheidsvoordelen. Alle soorten honing, inclusief donkere honing, bevatten fructose, een soort suiker die zoeter is dan sucrose (tafelsuiker), dus je kunt minder honing gebruiken dan suiker. Je kunt donkere honing toevoegen aan dingen waaraan je normaal suiker zou toevoegen, of het gebruiken als suikervervanger bij het bakken.
Donkere honingsoorten bevatten grote hoeveelheden antioxidanten die vrije radicalen bestrijden, dit zijn moleculen die cellen beschadigen. Studies over boekweithoning, een donkere honing, hebben aangetoond dat het een gehalte aan antioxidanten heeft dat 20 keer hoger is dan bij andere soorten honing.
Gordon Ramsay leert koken I Wolfgang Puck leert koken Alice Waters leert de kunst van het thuis koken Thomas Keller leert kooktechniekenWat is het verschil tussen donkere honing en lichte honing?
Hier zijn een paar verschillen tussen donkere honing en lichte honing.
- Kleur : Donkere honing is een donkere amber of donkerbruine kleur. Andere honingsoorten zijn waterwit of amberkleurig.
- Voedingswaarde : Studies hebben aangetoond dat donkere honing minder water en meer voedingsstoffen bevat dan lichtere honing. Boekweitbloemnectar uit Illinois - die wordt gebruikt om boekweithoning te maken - bevat een groot aantal voedingsstoffen, bijna 20 keer de hoeveelheid in vergelijking met andere soorten lichtere honing.
- Smaak : Donkere honing heeft een intensere en scherpere smaak dan lichte honing, die milder smaakt.
Meer weten over koken?
Word een betere kok met de MasterClass Jaarlidmaatschap . Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Alice Waters, Gabriela Cámara, Niki Nakayama, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay en meer.
