Zelfgemaakte croutons maken: eenvoudig recept voor croutons

Als het de eerste keer is dat je zelfgemaakte croutons maakt, zul je merken dat ze veel meer smaak en een lichtere, knapperigere textuur hebben dan soorten uit de supermarkt. Je kunt je eigen croutons aanpassen met verse kruiden en smaakmakers die je in je voorraadkast hebt en creatief zijn met het soort brood dat je gebruikt - baguettes van een dag oud, ciabatta, glutenvrij brood en zelfs pitabroodje - werken allemaal geweldig. Zeg vaarwel tegen saaie salades en soepen met een vleugje van deze knapperige, smaakvolle croutons.

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat is een Crouton?
• Wat is het beste brood voor croutons?
• 10 receptideeën voor het gebruik van croutons
• 3 variaties op croutons
• Hoe lang zijn zelfgemaakte croutons houdbaar?
• Eenvoudig, zelfgemaakt Crouton-recept

Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.

Wat is een Crouton?

Croutons zijn stukjes brood die worden gescheurd of in blokjes worden gesneden, vervolgens gekruid en opnieuw gebakken of gebakken tot ze knapperig zijn. Croutons worden vaak gebruikt om textuur en smaak toe te voegen aan salades, soepen en stoofschotels. Het woord crouton komt van het Franse woord voor korst, croûte, dat van oudsher een plakje stokbrood was dat met olie of boter was geborsteld en vervolgens werd gebakken.

hoe een onderdanige vrouw te domineren

Wat is het beste brood voor croutons?

Gebruik voor de beste croutons licht oudbakken brood, hoewel vers brood ook kan. Een rustiek, handgemaakt brood werkt beter dan boterhammen die te zacht en dun gesneden zijn. Luchtigere broden, zoals baguettes en zuurdesem, werken goed, waardoor de croutons tijdens het bakken knapperig worden, maar toch licht en taai van structuur. Een andere leuke manier om croutons te maken is met overgebleven gescheurd pitabroodje - denk aan een mediterrane salade met een knapperige afdronk er bovenop.

Hier zijn enkele van de beste broden om te gebruiken voor croutons:

• Frans stokbrood
• Zuurdesem
• Italiaanse ciabatta
• Apulisch
• Paesano
• Pita brood
• Maïsbrood

10 receptideeën voor het gebruik van croutons

1. Caesar salade : Een klassieke manier om croutons te gebruiken is in a Caesarsalade met romaine sla gekleed met citroensap, olijfolie, ei, Worcestershire-saus, ansjovis, knoflook, Dijon-mosterd, Parmezaanse kaas en zwarte peper. Probeer voor deze salade gescheurde hapklare stukjes croutons te gebruiken om hoekjes en gaatjes te krijgen die dressing vangen en textuur toevoegen.
2. Griekse salade : Probeer eens een frisse Griekse salade te maken met komkommer, trostomaten, rode ui, olijven, feta en kappertjes met croutons. Meng de dressing, salade en croutons door elkaar en laat 15 minuten staan ​​zodat de smaken met elkaar versmelten. Pitabroodjes croutons passen ook goed in deze salade.
3. BLT Salade : Maak voor een stevigere salade een BLT-salade met knapperige stukjes spek, gehalveerde druiventomaten, boerenkool en een romige dressing van blauwe kaas.
4. Tomatensoep : Knapperige croutons passen goed bij gladde, gepureerde soepen, vooral tomatensoep. Probeer je croutons eens te maken met wat Parmezaanse kaas. Dit brengt je terug naar een favoriet uit je kindertijd: een regenachtige dagmaaltijd van gegrilde kaas met tomatensoep.
5. Pompoensoep : Een romige, zuivelvrije herfstsoep met subtiele zoetheid van pompoen en sjalotten. Probeer de soep af te werken met croutons en gehakte peterselie.
6. Franse uiensoep : Een traditionele Franse uiensoep met gekarameliseerde uien en croutons met daarop gesmolten Zwitserse en gruyère.
7. Worst Ontbijt Braadpan : Croutons zijn geweldig voor 's nachts stoofschotels omdat de knapperigheid van het brood ervoor zorgt dat het niet drassig wordt. Leg croutons op de bodem van een ovenschaal, bedek met roerei, gekookte verkruimelde ontbijtworst, zware room en geraspte cheddarkaas. Het mengsel kan worden afgedekt en een nacht in de koelkast worden bewaard en de volgende ochtend worden afgebakken.
8. Vakantie vulling : Sla de boxmix over en maak je eigen vakantievulling. Maak croutons met verse kruiden zoals tijm, salie en rozemarijn. Meng in een grote kom een ​​mengsel van gebakken ui, selderij, knoflook, eieren en bouillon. Leg in een ovenschaal en bak tot ze goudbruin zijn.
9. Zuidelijke maïsbroodvullingbread : Probeer overgebleven maïsbrood te gebruiken om croutons te maken. De stukken kunnen worden aangekleed met ui, bouillon en eieren en worden gebakken voor een smakelijk bijgerecht.
10. Broodkruimels : Wanneer een recept broodkruimels nodig heeft, gebruik dan een deegroller of keukenmachine om de croutons te verpulveren tot het gewenste formaat paneermeel.

Masterclass

Voorgesteld voor jou

Online lessen gegeven door 's werelds grootste geesten. Breid uw kennis uit in deze categorieën.

Leert Koken I

Leert Koken

hoe varens buitenshuis te verzorgen?

Leert de kunst van het thuis koken

Leert kooktechnieken I: groenten, pasta en eieren

3 variaties op croutons

Volg het eenvoudige zelfgemaakte crouton-recept en voeg een snufje aromaten, kruiden en smaakstoffen toe om de smaak te versterken.

1. Knoflookcroutons : Voeg voor gebruik 1-2 geraspte knoflookteentjes toe aan de olijfolie. Als er geen verse knoflook beschikbaar is, probeer dan voor het bakken knoflookpoeder over de toppen te strooien. Deze croutons zijn het beste voor liefhebbers van knoflookbrood.
2. Gekruide croutons : Bij gebruik van gedroogde kruiden na het kruiden bestrooien met zout. Voeg voor verse kruiden toe na de eerste 5 minuten bakken.
3. Parmezaanse croutons : Parmezaanse kaas toevoegen na de eerste 5 minuten bakken.

Hoe lang zijn zelfgemaakte croutons houdbaar?

Bewaar croutons in afsluitbare plastic zakken of luchtdichte verpakkingen bij kamertemperatuur gedurende maximaal drie dagen of in de vriezer gedurende enkele weken.

Eenvoudig, zelfgemaakt Crouton-recept

0 beoordelingen| Beoordeel nu

maakt

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

Dit eenvoudige recept laat je zien hoe je zelfgemaakte croutons maakt met een dag oud overgebleven brood dat je in de keuken hebt staan. Gebruik ze om je favoriete salades en soepen mee af te werken, of om direct uit de oven te snacken.

• Een brood van licht oudbakken brood (ongeveer ½ a lb.)
• ¼ kopje olijfolie of gesmolten ongezouten boter
• Zout en versgemalen zwarte peper
• Optionele smaakstoffen: geraspte knoflook, vers gehakte kruiden, gedroogde kruiden zoals oregano of tijm, italiaanse kruiden, uienpoeder en geraspte Parmezaanse kaas

1. Verwarm de oven voor op 375 graden F. Snijd het brood in blokjes van ¼ tot 1/2 inch of scheur het brood in hapklare stukjes voor rustieke croutons.
2. Leg de broodblokjes in een enkele laag op een bakplaat en besprenkel met olijfolie en een flinke snuf zout en peper; gooien om te coaten.
3. Bak in de oven gedurende 8-10 minuten tot ze goudbruin zijn, draai de bakplaat halverwege om.
4. Laat afkoelen en bewaar. Als je de croutons niet meteen gebruikt, bewaar ze dan in een luchtdichte verpakking.

Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Alice Waters, chef-kok Thomas Keller, Gordon Ramsay en meer.