Teriyaki Chicken Recept: Hoe maak je eenvoudige Teriyaki Chicken?

Leer hoe je makkelijke, smaakvolle kip teriyaki maakt.

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat is kip teriyaki?
• Wat is teriyakisaus?
• 3 manieren om kip teriyaki te bereiden
• Eenvoudig recept voor kip teriyaki
• Leer meer over de MasterClass van Niki Nakayama

Niki Nakayama van n/naka met twee Michelinsterren leert je hoe je verse ingrediënten kunt eren met haar innovatieve kijk op Japanse thuiskooktechnieken.

Wat is kip teriyaki?

Teriyaki kip is een Japans gerecht van gegrilde kip geborsteld met een mengsel van mixture ik ben wilg , mirin, en rijstwijn . Het woord teriyaki is een samenstelling die zowel de marinade als de kooktechniek beschrijft: teri betekent glans en yaki betekent koken, bakken of grillen.

Wat is teriyakisaus?

In de basis is teriyakisaus een mengsel van sojasaus en rijstwijn. Veel recepten voegen echter kristalsuiker, bruine suiker of honing toe om het zout te verminderen of de rijstwijn te ruilen voor rijstazijn voor extra zoetheid. Optionele sausingrediënten zijn onder meer geraspte knoflook, verse gember en sesamzaadjes. Dikkere teriyakisaus wordt gemaakt door sojasaus en rijstwijn te reduceren tot een siroop, of door maizena toe te voegen. In de Verenigde Staten is teriyakisaus meestal dikker en zoeter dan teriyaki in Japanse stijl, en flessen teriyakisaus worden vaak gevonden in supermarkten.

3 manieren om kip teriyaki te bereiden

Teriyaki-kip is een populair Aziatisch afhaalgerecht dat je thuis kunt maken met verschillende stukken kip en kookmethodes:

1. Yakitori stijl : Als je een barbecue hebt, maak dan kipspiesjes en grill ze op een geolied rooster, terwijl je de teriyakisaus over de kip bestrijkt tijdens de laatste minuut van het koken.
2. In wok of koekenpan : Roerbak kippendijen zonder botten - die bijna onmogelijk te gaar zijn - tot ze gaar zijn. Giet de teriyakisaus over de kip, schep om, totdat de saus is ingekookt tot een stroperig glazuur.
3. Amerikaanse stijl : De meeste Amerikaanse recepten voor teriyaki-kip omvatten het marineren van kippendijen zonder vel, kippenborsten zonder vel of kippenvleugels in teriyakisaus en vervolgens het roosteren van de kip in de oven.

Eenvoudig recept voor kip teriyaki

0 beoordelingen| Beoordeel nu

Serveert

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• 1 eetlepel hoogwaardige Japanse sojasaus
• 1 eetlepel mirin
• 1 eetlepels sake
• 1 theelepel sesamolie of plantaardige olie
• 1 kippendij zonder botten, gestampt tot een gelijkmatige dikte en in vieren gedeeld
• 1 dun gesneden groene ui, voor garnering (optioneel)
• Gestoomde kortkorrelige witte rijst of bruine rijst, om te serveren (optioneel)

1. Maak de teriyakisaus. Meng sojasaus, mirin en sake in een kleine kom.
2. Verhit in een wok of koekenpan op middelhoog vuur de sesamolie tot deze glinstert.
3. Bak de stukjes kip met de huid naar beneden tot de huid krokant en goudbruin is, ongeveer 5 minuten.
4. Draai om en blijf koken tot de kip gaar is, nog ongeveer 7 minuten.
5. Giet overtollige olie uit de pan.
6. Giet de teriyakisaus over de stukjes kip en blijf koken, schep om, tot de saus in ongeveer 2 minuten in een siroopachtig glazuur is verdampt.
7. Leg de kip op een bord en sprenkel extra saus over de kip.
8. Bestrooi de gekookte stukjes kip met gesneden groene uien, indien gewenst, en serveer met rijst.

Word een betere kok met de MasterClass Jaarlidmaatschap . Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.