Hoe maak je Mexicaanse rijstpudding: Arroz con Leche Recept

Fans van dulce de leche of zijdezachte vlaai kennen de kenmerkende geneugten van comfortfood in Mexicaanse stijl. Mexicaanse rijstpudding, rijstpudding , is een klassiek dessert dat soms bezaaid is met muskachtig-zoete gouden rozijnen en geurige kaneel.

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat is Arroz con Leche?
• Rijstpudding maken
• Rijstpudding Recept
• Meer informatie over de MasterClass van Gabriela Cámara

Wat is Arroz con Leche?

Arroz con leche, letterlijk rijst met melk, is rijstpudding die overal in de Spaanssprekende wereld te vinden is. Rijstpuddingen, gemaakt met witte rijst en melk, zijn er in veel verschillende variaties over de hele wereld, gekruid met een willekeurig aantal kruiden en ingrediënten. In de Spaanse culinaire canon wordt arroz con leche geserveerd als dessert, meestal gezoet met gecondenseerde melk of kristalsuiker.

Rijstpudding maken

Arroz con leche-recepten kunnen worden gemaakt in een slowcooker of een snelkookpan, maar als het je eerste keer is, probeer het dan op het fornuis om een ​​idee te krijgen hoe het gerecht in elkaar steekt.

Het soort rijst dat je gebruikt, is een kwestie van voorkeur: Spaanse recepten geven bijvoorbeeld de voorkeur aan kortkorrelige rijst zoals arborio, maar je kunt langkorrelige rijst gebruiken zoals basmati, en zelfs bruine rijst zal werken.

Rijstpudding Recept

0 beoordelingen| Beoordeel nu

Serveert

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• 1 kopje volle melk (als je wilt, kun je ook kokosmelk gebruiken)
• ¾ kopje water
• ½ kopje witte rijst
• 1 kaneelstokje
• ½ blik (6 oz.) gezoete gecondenseerde melk
• 1 theelepel vanille-extract
• ¼ kopje gouden rozijnen
• Snufje zout

1. Breng in een middelgrote pan melk en water aan de kook op middelhoog vuur.
2. Voeg de rijst en kaneel toe en roer een paar keer om te combineren. Zet het vuur laag en laat koken, onbedekt en af ​​en toe roerend, tot de rijst zacht is - ongeveer 20-25 minuten.
   
3. Als de rijst stevig en gaar is, verwijder dan het kaneelstokje en voeg de gecondenseerde melk, vanille, rozijnen en zout toe. Verhoog tot middelhoog vuur om terug te keren naar een rollend sudderen.
4. Kook nog ongeveer 10 minuten, totdat de rijst de consistentie van een losse pudding heeft aangenomen.
5. Garneer met een shake van gemalen kaneel en serveer.

Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gabriela Cámara, chef-kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.