Champagne en prosecco, die meest feestelijke borrelplengoffers, hebben elk een indrukwekkende erfenis, maar veel drinkers kennen de verschillen tussen de twee niet helemaal.
750 ml fles is hoeveel ounces
Natuurlijk, beide zijn mousserende wijnen, en beide smaken beter in fluiten. Maar voor zoveel kwaliteiten als ze delen, zijn er net zoveel die ze niet hebben.
Lees verder om het verschil tussen champagne en prosecco te leren.
Ga naar sectie
- Wat is champagne?
- Wat is prosecco?
- Welke druivensoorten worden gebruikt in champagne versus prosecco?
- Wat is het verschil in productie tussen champagne en prosecco?
- Wat is het verschil in smaak tussen champagne en prosecco?
- Meer informatie over de MasterClass van James Suckling
Smaak, geur en structuur - Leer van wijnmeester James Suckling terwijl hij je leert de verhalen in elke fles te waarderen.
Kom meer te weten- 2x
- 1,5x
- 1x, geselecteerd
- 0,5x
- hoofdstukken
- beschrijvingen uit, geselecteerd
- instellingen voor ondertiteling, opent dialoogvenster met instellingen voor ondertiteling
- ondertiteling uit, geselecteerd
Dit is een modaal venster.
Begin van het dialoogvenster. Escape zal annuleren en het venster sluiten.
TekstKleurWitZwartRoodGroenBlauwGeelMagentaCyaanTransparantieOndoorzichtigSemi-transparantAchtergrondKleurZwartWitRoodGroenBlauwGeelMagentaCyaanTransparantieOndoorzichtigSemi-transparantTransparantVensterKleurZwartWitRoodGroenBlauwGeelMagentaCyaanTransparantieTransparantSemi-transparantOndoorzichtigLettergrootte50%75%100%125%150%175%200%300%400%TekstrandstijlGeenVerhoogdDepressiefUniformSlagschaduwLettertypefamilieProportioneel Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptSmall Caps Resetherstel alle instellingen naar de standaardwaardenGedaanModaal dialoogvenster sluitenEinde van het dialoogvenster.
Champagne vs. Prosecco: een uitgebreide analyseJames Suckling
Leert wijnwaardering
Klasse verkennen
Wat is champagne?
Champagne is een mousserende wijn die wordt geproduceerd in de Champagne, een regio van Frankrijk op 145 kilometer ten noordoosten van Parijs. Alleen wijnen die in deze regio worden geproduceerd, mogen champagne worden genoemd.
Zoals de legende zegt, maakte een monnik genaamd Dom Pérignon - je zou zijn naam misschien herkennen - witte wijn maken in Champagne toen hij deze bij toeval carboniseerde en zo creëerde: Champagne. Of dit nu waar is of niet, champagne begon over het algemeen op te duiken in Frankrijk aan het einde van de 17e eeuw. Leer hier meer over Champagne met onze gids .
Wat is prosecco?
Prosecco is een mousserende Italiaanse wijn, afkomstig uit het dorp Prosecco in Noord-Italië. Terwijl producenten op andere locaties over de hele wereld de term hebben gebruikt om hun wijnen te beschrijven, worden technisch gezien alleen wijnen geproduceerd in de regio's Veneto en Friuli Venezia Giulia in Noord-Italië als echte prosecco beschouwd.
Records traceren prosecco terug naar het oude Rome, waar Plinius de Oudere, een beroemde Romeinse schrijver, Pucino (een wijn gemaakt met de prosecco-druif) tot een van de grote wijnen van de dag verklaarde.
hoe lang moeten sperziebonen groeien?James Suckling leert wijn waarderen Gordon Ramsay leert koken I Wolfgang Puck leert koken Alice Waters leert de kunst van het thuis koken
Welke druivensoorten worden gebruikt in champagne versus prosecco?
Champagne kan worden gemaakt van drie verschillende druiven, afzonderlijk of als een blend:
- Pinot Noir , een zwarte druif met een dunne schil die het meest wordt geassocieerd met de Bourgogne in Frankrijk, en wordt meestal gebruikt in rode wijnen. Lees hier meer over pinot noir.
- Pinot Meunier , een zwarte druif waaraan velen de rijkdom van Champagne toeschrijven.
- Chardonnay , een groene druif die zijn oorsprong vindt in de Bourgogne en het meest voorkomt in witte wijn. Lees hier meer over chardonnay.
Een paar andere druivensoorten zijn toegestaan, maar alleen in zeer kleine hoeveelheden. Hoewel al deze druivensoorten in andere regio's mogen worden verbouwd, mogen alleen druiven die in de Champagne-regio van Frankrijk zijn geteeld, worden gebruikt voor de productie van champagne.
Prosecco daarentegen moet voor ten minste 85% uit glera-druiven bestaan, een groene druif met een dunne schil en een matig hoge zuurgraad (ook wel gewoon prosecco genoemd). De overige 15% kan afkomstig zijn van andere Italiaanse druiven zoals bianchetta trevigiana en perera, samen met meer internationale druiven zoals chardonnay en pinot grigio. Alle gebruikte druiven moeten in Noord-Italië zijn verbouwd om de wijn als prosecco te beschouwen.
Masterclass
Voorgesteld voor jou
Online lessen gegeven door 's werelds grootste geesten. Breid uw kennis uit in deze categorieën.
James SucklingLeert wijnwaardering
Meer informatie Gordon RamsayLeert Koken I
Meer informatie Wolfgang PuckLeert Koken
Meer informatie Alice WatersLeert de kunst van het thuis koken
Kom meer te wetenWat is het verschil in productie tussen champagne en prosecco?
Naast hun verschillende druiven en regio's, gebruiken Champagne en prosecco verschillende productieprocessen om carbonatatie aan het eindproduct toe te voegen door middel van een tweede gisting. Champagne gebruikt bijvoorbeeld de Champagne methode , een complexe en traditionele methode waarbij de wijn na het bottelen bubbelt. Prosecco daarentegen gebruikt de charmat methode , een eenvoudiger proces om bellen te creëren door middel van secundaire gisting in grote stalen tanks voorafgaand aan het bottelen.
Wat is het verschil in smaak tussen champagne en prosecco?
Champagne is meestal droger, met geroosterde, nootachtige tonen, een grotere mineraliteit en uitgesproken fijne bubbels. Verwacht bij prosecco een helderdere, fruitigere smaak. Qua bubbels is prosecco te vinden in twee varianten: frizzante (zacht bruisend) en spumante (vol sprankelend).
Leer meer over combinaties van eten en wijn in de MasterClass van James Suckling.
