Klassiek recept voor vakantiesuikerkoekjes

De beste suikerkoekjes zijn knapperig aan de buitenkant, zacht van binnen en perfect glad aan de bovenkant voor eenvoudig decoreren.

Leer van de besten

Ga naar sectie

• 6 dingen die je nodig hebt om suikerkoekjes te maken
• 4 tips voor het versieren van suikerkoekjes voor de feestdagen
• Klassiek recept voor vakantiesuikerkoekjes

6 dingen die je nodig hebt om suikerkoekjes te maken

Zorg ervoor dat je alles hebt wat je nodig hebt voor je volgende bakproject voor de feestdagen.

1. Suiker koekjesdeeg : Voor het beste resultaat maakt u het deeg de dag voordat u de koekjes gaat bakken en decoreren.
2. Koekjes Snijders : Of je nu feestelijke vormen of simpele rondjes gebruikt, koekjes uitstekers zijn een must voor suikerkoekjes.
3. Kleurstof voor levensmiddelen : Als u gekleurde suikerkoekjes maakt, is gelvoedselkleuring gemakkelijker te verwerken dan vloeibare voedselkleuring.
4. Koekjesglazuur : Royal icing, gemaakt van banketbakkerssuiker en eiwit, is favoriet omdat het gemakkelijk te verwerken is en hard wordt als het droog is.
5. Spuitzak en tips : U kunt de meeste ontwerpen maken met een paar wegwerp plastic spuitzakken, een koppelstuk en een fijne punt.
6. Kleine kommen : Als je met meerdere kleuren glazuur werkt, bewaar dan elke kleur in zijn eigen kleine kom met een speciale lepel of spatel. Dek de kommen af ​​met plasticfolie om te voorkomen dat het glazuur uitdroogt.

4 tips voor het versieren van suikerkoekjes voor de feestdagen

Volg deze bak- en glazuurtips voor spectaculaire suikerkoekjes voor de feestdagen.

1. Koel de koekjes voor het bakken . Dit helpt de koekjes hun vorm te behouden door te voorkomen dat ze te vroeg in het bakproces uitlopen.
2. Werk snel . Royal icing droogt snel, wat geweldig is omdat je hiermee met meerdere kleuren op hetzelfde koekje kunt decoreren. Maar wanneer u werkt om een ​​gebied met kleur te vullen (bekend als 'flooding'), moet u ervoor zorgen dat u snel genoeg werkt zodat het glazuur niet opdroogt voordat u het hele gebied hebt gevuld.
3. Maak een rand met glazuur . Bij het maken van een gevuld ontwerp, pijp altijd eerst de rand. Dit zorgt ervoor dat het glazuur binnen de lijntjes blijft.
4. Laat het glazuur volledig drogen . Royal icing begint binnen een paar minuten uit te harden, maar geef cookies ongeveer vier uur de tijd om volledig te drogen voordat je ze opbergt. Om uw ontwerpen te beschermen, bewaart u koekjes op hun zijkanten tussen vellen perkamentpapier.

Klassiek recept voor vakantiesuikerkoekjes

0 beoordelingen| Beoordeel nu

maakt

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
• ¾ theelepel zout
• ½ theelepel bakpoeder
• ¼ theelepel bakpoeder
• 1 kop ongezouten boter, kamertemperatuur
• 1¼ kopjes suiker
• 1 groot ei, kamertemperatuur
• 1 theelepel vanille-extract (of amandelextract of pepermuntextract)

1. Meng in een middelgrote kom bloem, zout, bakpoeder en bakpoeder.
2. Doe boter en suiker in een grote kom. Gebruik een elektrische mixer op middelhoge snelheid om de boter en suiker samen te kloppen tot ze volledig zijn opgenomen. Voeg ei en vanille toe en blijf op lage snelheid kloppen tot het volledig is opgenomen.
3. Voeg het bloemmengsel toe en blijf mixen op lage snelheid tot het volledig is opgenomen. Vorm het deeg tot twee ballen.
4. Wikkel de deegballen in plasticfolie en druk ze plat in twee schijven. Koel 's nachts of maximaal vier dagen, of bevries tot een maand.
5. Als je klaar bent om te bakken, haal je een schijf uit de koelkast en bekleed je een bakplaat met bakpapier.
6. Om het koekjesdeeg te rollen, vorm je het deeg eerst tot een dikke rechthoek.
7. Bedek de rechthoek met een vel plasticfolie en rol het deeg ¼ inch dik. Gebaklinialen of ringen die op de uiteinden van je deegroller passen, kunnen je helpen de dikte precies goed te krijgen. Gebruik een rubberen bankschraper om de bovenkant van het deeg glad te strijken.
8. Verwijder de plasticfolie en steek de koekjes zo efficiënt mogelijk uit om overbelasting van het deeg te voorkomen. Vorm van het resterende deeg een bal, dek af met plasticfolie, druk plat tot een schijf en zet indien nodig in de koelkast. Herhaal het rol- en snijproces.
9. Schik de koekjes 1 inch uit elkaar op de voorbereide bakplaat en zet ze ongeveer 20 minuten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
10. Bak tot de koekjes goudbruin zijn aan de randen, ongeveer 12 minuten. Laat volledig afkoelen op een rooster voor het decoreren.
11. Bewaar gebakken koekjes in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur tot 2 weken.

Word een betere kok met de MasterClass Jaarlidmaatschap . Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Dominique Ansel, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.