Eenvoudig recept voor gegrilde portobello

Als je ooit een stimulans nodig hebt om de grill uit te breken, pak dan een pond portobello-paddenstoelen voor een barbecue met vrienden. Hoewel de smaak van gegrilde portobello-paddenstoelen extreem verheven is boven een open vuur, kunnen deze platte bruine doppen het hele jaar door je nieuwe favoriet zijn - van binnen of van buiten. Probeer deze shroomy showstoppers eens te grillen voor een portobello-champignonburger met romige avocado, als hoofdgerecht gemixt met risotto, of puur met olijfolie en kruiden.

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat is een gegrilde portobello?
• Hoe maak je een Portobello-paddenstoel klaar om te grillen?
• Hoe de kieuwen van Portobello-paddenstoelen te verwijderen?
• Kun je Portobello-champignonstengels eten?
• Zes Marinade-ideeën voor Gegrilde Portobello Champignons
• Wat te serveren met gegrilde portobello-champignons
• Tips voor het grillen van Portobello-champignons
• Eenvoudig recept voor gegrilde Portobello-champignons

Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.

Wat is een gegrilde portobello?

Portobello-paddenstoelen - de volgroeide versie van cremini-paddenstoelen - behoren tot de meest hartige schimmels, vooral als ze worden gekookt. Gegrilde portobello's zijn een gemakkelijke vleesvervanger vanwege hun aardse smaak en umami, en de basisingrediënten zijn vrij gemakkelijk te vinden in supermarkten en markten in de Verenigde Staten.

De stevige textuur van de hoeden van portobello-champignons helpen ze om te bewaren wanneer ze worden gegrild, terwijl ze soepel genoeg zijn om de smaak van een marinade aan te nemen. Een gegrilde portobello is een heerlijk bijgerecht, een glutenvrij voorgerecht of een gezellig doordeweeks voorgerecht voor iedereen zonder het totale aantal koolhydraten boven uw dagelijkse waarden te overschrijden.

Hoe maak je een Portobello-paddenstoel klaar om te grillen?

Met portobello-paddenstoelen, zoals alles wat in de aarde groeit, is het belangrijk om ze grondig schoon te maken voordat je ze eet. Begin met het verwijderen van de stelen en schrob vervolgens het vuil van de doppen met keukenpapier of een schone theedoek. Hoe minder water je op de paddenstoelen aanbrengt, hoe beter, omdat ze vocht afgeven zodra ze worden verwarmd. Je kunt ook de kieuwen - de gevoerde onderkant van de dop - verwijderen om overtollig vocht tijdens het koken te verminderen, maar ze zijn eetbaar.

hoe schrijf je stand-upcomedy?

Hoe de kieuwen van Portobello-paddenstoelen te verwijderen?

Draai de paddenstoelsteel naar boven zodat de kieuwen zichtbaar zijn
Identificeer de gevoerde onderkant van de rest van de dop
Gebruik een kleine lepel om alleen de kieuwen van het gladde vlees te scheppen
Maak de dop schoon van weggegooide kieuwresten en dep ze droog

Kun je Portobello-champignonstengels eten?

De stengels van Portobello-champignons moeten voor het eten worden verwijderd, hoewel ze tijdens het grillproces nuttig kunnen zijn als handvat om het vuur aan te passen. Trek gewoon de steel eraf met je hand of tang en gooi in de prullenbak of compost. Samen met de kieuwen kunnen stelen worden geconsumeerd, maar u moet de tijd nemen om beide te verwijderen voordat u ze serveert.

Zes Marinade-ideeën voor Gegrilde Portobello Champignons

Gegrilde portobello-champignons zijn veelzijdig voor gezonde recepten en absorberen de marinade na 10 tot 30 minuten weken in een kleine kom of ander vat. Essentiële marinade-ideeën voor gegrilde portobello-paddenstoelen bevatten ingrediënten die zout, vet, zuur en warmte bevatten.

1. Balsamicoazijn en gehakte teentjes knoflook garlic
2. Olijfolie, zout, zwarte peper en Italiaanse kruiden
3. Sojasaus en sesamolie
4. Knoflookboter met tijm of peterselie
5. Miso met chili-olie of andere kruiden
6. Citroensap en verse rozemarijn

Combineer deze basiselementen om portobello-paddenstoelen te transformeren door diepte van smaak toe te voegen. In tegenstelling tot vlees, mag de totale tijd van het marineren van portobello-paddenstoelen niet een uur zijn - en zeker niet 's nachts - anders zullen ze te veel vloeistof en/of zout opnemen, waardoor je een onaangenaam, bijna onbruikbaar ingrediënt krijgt dat niet geschikt is voor de grill.

Masterclass

Voorgesteld voor jou

Online lessen gegeven door 's werelds grootste geesten. Breid uw kennis uit in deze categorieën.

Leert Koken I

Leert Koken

wat kan ik met tomaten planten?

Leert de kunst van het thuis koken

Leert kooktechnieken I: groenten, pasta en eieren

Wat te serveren met gegrilde portobello-champignons

Gegrilde portobello-champignons kunnen worden gevuld om op zichzelf te staan, geserveerd met een zetmeelrijke kant, of bovenop een rijst of graan worden geplaatst en gepresenteerd als een maaltijd in familiestijl. Natuurlijk hangt het allemaal af van de marinade, maar gegrilde portobello-paddenstoelen schitteren van eenvoud.

• In combinatie met aardappelpuree, gebakken of gebakken aardappelenfri
• Op een broodje met burger toppings (tomaat, rode ui, sla)
• Met een flinke lepel chimichurri erop
• Naast spinazie, boerenkool en andere groenten
• Gevuld met Parmezaanse kaas en verse basilicum
• Over quinoa, bruine of basmatirijst, of pasta

Tips voor het grillen van Portobello-champignons

Denk als een professional

Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.

Maak je geen zorgen als het de eerste keer is dat je nieuwe recepten met portobello-paddenstoelen bereidt. Deze schimmels zijn leuk om te grillen, maar het is belangrijk om te onthouden dat er water in schijnbaar stevige portobello-paddenstoelen zit.

Tips voor het grillen van portobello-champignons op een kookplaat :

• Gebruik een gietijzeren of grillpan om de gegrilde portobello-paddenstoelen een beetje te laten verkolen zoals aubergines
• Veel olijfolie of ander kookvocht zorgt ervoor dat de portobello's niet aan de pan blijven plakken
• Kook op middelhoog vuur om de champignons te sudderen tot ze zacht en geurig zijn

Tips voor het grillen van portobello-champignons op een grill :

hoe een analytisch essay te beginnen?

• Verwarm de grill voor zodat deze heet is voordat je de portobello champignons erop legt
• Grill de portobello-champignons 3 tot 5 minuten aan elke kant om ze te laten kleuren
• Bestrijk de champignonhoedjes met extra marinade om het vocht te vervangen als de grill ze begint uit te drogen

Gereedschap voor het grillen van portobello-champignons :

• Grill of grillpan
• Olie of vet
• Tang of metalen spatel
• Kom of zak (voor marinade)

Eenvoudig recept voor gegrilde Portobello-champignons

0 beoordelingen| Beoordeel nu

Serveert

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel peterselie
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 2 grote portobello-champignondoppen
• Koosjer zout en zwarte peper, naar smaak
• Olijfolie, om te koken

1. Klop de olijfolie, het citroensap, de peterselie en de knoflook in een kleine kom door elkaar.
2. Doe de portobello-champignons in een plastic zak. Giet de marinade over de champignons en breng op smaak met peper en zout.
3. Schud de zak zodat de champignons volledig bedekt zijn. Laat 10 minuten trekken, maar niet meer dan 30.
4. Verhit een middelgrote grillpan op middelhoog vuur.
5. Voeg de gemarineerde champignons toe aan de pan en laat 3 tot 5 minuten aan elke kant koken.
6. Zodra de champignons zacht en geurig zijn, haal ze van het vuur en serveer ze onmiddellijk.

Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder chef-kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.