Zout kan elke soep van flauw in bom veranderen. Maar wat gebeurt er als je zelfgemaakte soep te zout blijkt te zijn? Maak je geen zorgen, het overkomt de meeste koks. Er zijn een paar eenvoudige oplossingen om het zoutgehalte te verminderen, zodat u kunt genieten van de vruchten van uw arbeid.
Ga naar sectie
- Wolfgang Puck legt uit hoe je te veel gezouten soep kunt oplossen
- 4 manieren om overgezouten soep te repareren
- Meer weten over koken?
- Meer informatie over de MasterClass van Wolfgang Puck
Wolfgang Puck leert koken Wolfgang Puck leert koken
Leer in 16 lessen exclusieve recepten en kooktechnieken van de chef achter Spago en CUT.
Kom meer te weten
Wolfgang Puck legt uit hoe je te veel gezouten soep kunt oplossen
Videospeler wordt geladen. Video afspelen Speel Dempen Huidige tijd0:00 / Looptijd0:00 Geladen:0% StreamtypeLEVENSeek to live, momenteel live aan het spelen Overgebleven tijd0:00 Afspeelsnelheid- 2x
- 1,5x
- 1x, geselecteerd
- 0,5x
- hoofdstukken
- beschrijvingen uit, geselecteerd
- instellingen voor ondertiteling, opent dialoogvenster met instellingen voor ondertiteling
- ondertiteling uit, geselecteerd
- Engels Bijschriften
Dit is een modaal venster.
Begin van het dialoogvenster. Escape zal annuleren en het venster sluiten.
TekstKleurWitZwartRoodGroenBlauwGeelMagentaCyaanTransparantieOndoorzichtigSemi-transparantAchtergrondKleurZwartWitRoodGroenBlauwGeelMagentaCyaanTransparantieOndoorzichtigSemi-transparantTransparantVensterKleurZwartWitRoodGroenBlauwGeelMagentaCyaanTransparantieTransparantSemi-transparantOndoorzichtigLettergrootte50%75%100%125%150%175%200%300%400%TekstrandstijlGeenVerhoogdDepressiefUniformSlagschaduwLettertypefamilieProportioneel Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptSmall Caps Resetherstel alle instellingen naar de standaardwaardenGedaanModaal dialoogvenster sluitenEinde van het dialoogvenster.
Wolfgang Puck legt uit hoe je te veel gezouten soep kunt oplossen
Wolfgang Puck
Leert Koken
Klasse verkennen4 manieren om overgezouten soep te repareren
Probeer een van deze vier methoden om een zoute soep te redden.
- Zuivel toevoegen . Een van de gemakkelijkste manieren om te veel zout te compenseren, is door zuivel toe te voegen. Als je zuivel in de koelkast hebt staan, voeg dan een klodder of swirl van yoghurt, slagroom, melk of zure room toe aan de kom voordat je hem serveert. De neutrale smaak van de zuivel heeft een verdunningsfunctie en voegt ook romigheid toe aan de soep. Kokosmelk, avocado of een scheutje olijfolie kunnen een vergelijkbare functie hebben voor veganistische soepen.
- Zuur toevoegen . Het lijkt misschien contra-intuïtief, maar het toevoegen van een kleine hoeveelheid zuur aan de soep kan een deel van de zoute smaak tenietdoen door je smaakpapillen af te leiden. Probeer een scheutje citroensap of appelciderazijn. En als je een gerecht kookt met geplette tomaten, gooi er dan wat meer in - tomaten zijn erg zuur.
- Probeer de aardappeltruc . Om zout te bestrijden, plaatst u een geschilde rauwe aardappel in de pan met kooksoep. De zetmeelrijke knol zal vocht en een deel van het overtollige zout opnemen. U moet de aardappel verwijderen zodra deze volledig is verzadigd met extra zout, maar voordat deze volledig gaar is, ongeveer 30 minuten. (Door de aardappel in stukjes te snijden, wordt het oppervlak gemaximaliseerd, wat dit proces versnelt, maar vergroot ook de kans dat de zoute aardappel in de soep wordt opgenomen.)
- Verdund . Als je te liberaal was met de zoutvaatje en nog ingrediënten uit het recept hebt, kun je de zoutconcentratie verlagen door meer van de andere ingrediënten aan je soep toe te voegen. Ongezouten bouillon (geen natriumarme bouillon, waaraan nog steeds zout is toegevoegd), water en groenten zijn de beste keuze. Als het verdunnen van je soep het te dun maakt, gebruik dan een lepel maizena als verdikkingsmiddel.
Meer weten over koken?
Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Wolfgang Puck, Gabriela Cámara, chef-kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.
