Homemade Pickle Relish: Hoe maak je een simpele zoete smaak?

Als je ooit eerder augurken hebt gemaakt, zal zelfgemaakte augurkrelish een makkie zijn. Zo niet, dan is het een prima manier om aan de slag te gaan met het conserveren van komkommers.

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat is genieten?
• Waar is augurk van gemaakt?
• 4 manieren om Pickle Relish te gebruiken
• Zelfgemaakte Zoete Augurk Relish Recept

Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.

Wat is genieten?

Het woord relish kan verwijzen naar een breed scala aan specerijen, waaronder: chow-chow , hot relish en chutney, maar in de Verenigde Staten verwijst het bijna altijd naar augurkrelish. Pickle Relish is een jam-achtige smaakmaker gemaakt van ofwel ingelegde komkommers of verse komkommers gekruid met azijn, suiker, zout en kruiden. Leuk vinden chutney en chow-chow, het is fruitig, zuur en voegt smaak toe aan neutraal voedsel.

Waar is augurk van gemaakt?

Pickle Relish wordt op vrijwel dezelfde manier (en met dezelfde ingrediënten) gemaakt als augurken. Het grootste verschil? De stukjes komkommer zijn veel, veel kleiner.

1. Komkommers : Voor de beste zelfgemaakte augurk-smaak, begin met verse tuinkomkommers. Als je komkommers aan de oudere kant zijn, laat ze dan herleven door ze in koud water te weken.
2. Kruiden : Veel voorkomende smaakkruiden zijn mosterdzaad, selderijzaad en dillezaad.
3. Paprika's : Rode of groene paprika's zijn typisch voor dillerelish.
4. Azijn : Gebruik appelciderazijn voor een fruitigere smaak, of gebruik gedistilleerde witte azijn voor een schonere smaak.
5. Zoetstof : Een soort zoetstof is een must voor zoete augurkrelish. Maak je zelfgemaakte relish met suiker of honing.
6. Zout : Pekel- of inmaakzout is superfijn en lost snel op in vloeistof.
7. Ui : Het andere belangrijke verschil tussen relish en gehakte komkommers is de toevoeging van ui - bijna alle recepten voor augurken bevatten ui voor een scherpe zoetheid.

4 manieren om Pickle Relish te gebruiken

Je kunt je zelfgemaakte augurkrelish serveren als smaakmaker naast hotdogs en hamburgers, maar je kunt het ook gebruiken als ingrediënt in:

1. Aardappelsalade : Relish is een van de belangrijkste ingrediënten in klassieke aardappelsalade, samen met mayonaise, mosterd, selderij en paprika.
2. Gevulde eieren : Relish hoort absoluut thuis in deviled eggs en eiersalades, waar het een pittig tintje geeft aan een anders saai gerecht.
3. Russische dressing : Russische dressing is vergelijkbaar met Thousand Island-saus, en in zijn meest elementaire vorm is het een combinatie van ketchup, mayonaise , en genieten. Als je ambitieus bent, probeer dan alle drie de componenten helemaal opnieuw te maken.

Zelfgemaakte Zoete Augurk Relish Recept

0 beoordelingen| Beoordeel nu

maakt

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• 1 pond beitskomkommers, fijn gesneden
• ½ kopje witte ui, fijngesnipperd
• 1 theelepel koosjer zout
• ½ kopje gedistilleerde witte azijn
• 1 eetlepel suiker
• 1 theelepel hele gele mosterdzaadjes
• 1 theelepel hele selderijzaadjes
• 1 theelepel hele dillezaden
• ½ theelepel gemalen kurkuma

1. Combineer in een grote kom in blokjes gesneden komkommer en ui met zout en gooi om te coaten. Laat op kamertemperatuur staan ​​totdat komkommers het meeste van hun vocht hebben verloren, ongeveer 1 uur.
2. Gebruik een fijnmazige zeef, laat komkommers en uien uitlekken en gooi de vloeistof weg. Wikkel het mengsel van komkommer en ui in een schone theedoek en knijp zachtjes boven de gootsteen om overtollige vloeistof te verwijderen.
3. Meng in een kleine steelpan het uitgelekte mengsel van komkommer en ui met alle resterende ingrediënten en roer om te coaten. Breng aan de kook, laat het dan sudderen. Laat sudderen tot de uien zacht zijn en de vloeistof iets is afgenomen, ongeveer 5 minuten.
4. Haal van het vuur en laat ongeveer 15 minuten afkoelen tot kamertemperatuur. Breng over naar een pot of andere luchtdichte container. Relish is, gekoeld, ongeveer 3 weken houdbaar.

Word een betere kok met de MasterClass Jaarlidmaatschap . Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gabriela Cámara, chef-kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.