Garnalen grillen: Mediterraan recept voor gegrilde garnalen S

Deze mediterrane garnaalschotel maakt grillen in de zomer gemakkelijk genoeg voor een doordeweekse avond.

make-up nodig om te contouren en te highlighten

Ga naar sectie

• Wat te serveren bij Mediterraanse Gegrilde Garnalen
• Mediterraans recept voor gegrilde garnalen
• Meer informatie over de MasterClass van Yotam Ottolenghi

James Beard Award-winnende chef Yotam Ottolenghi leert je zijn recepten voor heerlijke Midden-Oosterse schotels gelaagd met kleur en smaak.

Wat te serveren bij Mediterraanse Gegrilde Garnalen

Mediterrane gegrilde garnalen kunnen dienen als voorgerecht of hoofdgerecht. Probeer garnalenspiesjes te combineren met Italiaanse polenta, zuidelijke grits, mediterrane kikkererwtensalade, couscous, Griekse salade, gegrilde courgette en kerstomaatjes, warm pitabroodje en humus, tzatziki saus , feta kaas gemarineerd in olijfolie en kruiden, dun gesneden rode ui gemarineerd in vers citroensap en sumak.

Mediterraans recept voor gegrilde garnalen

0 beoordelingen| Beoordeel nu

Serveert

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• 1 pond grote garnalen
• 1 teen knoflook, gepeld
• 1 theelepel koosjer zout
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie, plus meer om te grillen
• ¼ kopje vers citroensap
• 1 eetlepel citroenschil
• ¼ theelepel paprikapoeder
• ¼ theelepel gedroogde oregano
• ⅛ theelepel versgemalen zwarte peper

1. Schil en ontdarm de garnalen. Rijg garnalen aan metalen spiesen, verdubbel de spiesen als garnalen erg groot en onhandelbaar zijn. (Als u houten spiesen gebruikt, week de spiesen dan ten minste 15 minuten voor het koken in water.) Leg de garnalenspiesjes op een omrande bakplaat of ovenschaal.
2. Maak de marinade. Gebruik een vijzel en stamp het teentje knoflook en het zout tot een gladde pasta. Doe over in een kleine kom en klop de overige ingrediënten door elkaar.
3. Sprenkel de marinade over de garnalenspiesjes. Marineer de garnalen ongeveer 15 minuten, keer halverwege zodat beide kanten de marinade kunnen opnemen. (Als de garnalen te lang marineren, zal het zuur het vlees gaan 'koken', waardoor het ondoorzichtig wordt zoals ceviche.)
4. Terwijl de garnalen marineren, verwarm je een grill of gietijzeren grillpan voor op middelhoog vuur. Bestrijk met een dun laagje olijfolie. Kook de garnalenspiesjes tot ze roze zijn, ongeveer 2 minuten per kant.

Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.