Hoe maak je Bruschetta: Eenvoudig Tomaten Bruschetta Recept

Brushetta is een klassiek Italiaans voorgerecht dat bestaat uit gegrild brood ingesmeerd met knoflook en afgewerkt met een scheutje olijfolie. In Italië verwijst bruschetta naar het gegrilde brood, maar in andere delen van de wereld verwijst bruschetta naar de topping op het gegrilde brood.

Ga naar sectie

• Wat is bruschetta?
• Wat is het verschil tussen bruschetta en crostini?
• Tomaten Basilicum Bruschetta Recept
• Meer informatie over de MasterClass van Massimo Bottura

Massimo Bottura leert je zijn kijk op de traditionele Italiaanse keuken - van risotto tot tortellini - en deelt technieken om je eigen recepten opnieuw uit te vinden.

Wat is bruschetta?

Bruschetta is een Italiaanse antipasto (voorgerecht) die oorspronkelijk werd gemaakt om oud brood te redden en de smaken van olijfolie te laten zien.

In Italië verwijst de term bruschetta naar de gegrilde boterham, ingewreven met knoflook en olijfolie, niet de topping zelf. Tomaat en basilicum zijn een veel voorkomende bruschetta-topping, evenals bonen en vleeswaren.

Buiten Italië is bruschetta met tomaat en basilicum (ook bekend als tomatenbruschetta) een geweldig gerecht om te maken als de tomaten in het seizoen zijn: een eenvoudige, harmonieuze mix van sappige, zoete tomatenblokjes met gescheurde basilicumblaadjes, grasachtige olijfolie, met een subtiele kick van knoflookachtige hitte. Sommige bruschetta-recepten bevatten verse mozzarella, balsamico-azijn of Parmezaanse kaas.

Wat is het verschil tussen bruschetta en crostini?

Bruschetta zijn brede, gegrilde sneetjes van een Italiaans boerenbrood of zuurdesembrood bedekt met knoflook en afgewerkt met olijfolie. Crostini zijn de kleinere geroosterde of gegrilde sneetjes van een smal, rond brood met een fijnere textuur, zoals Frans stokbrood.

Tomaten Basilicum Bruschetta Recept

0 beoordelingen| Beoordeel nu

Serveert

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• 2 pond verse tomaten (erfstuk, roma of kers), in kleine tot middelgrote blokjes
• ¾ kopje verse basilicum
• 3 teentjes knoflook, gehakt, plus 1 hele
• 3-4 eetlepels extra vergine olijfolie
• 1 theelepel koosjer zout
• Versgemalen zwarte peper, naar smaak
• 4 sneetjes rustiek Italiaans brood
• Balsamicoazijn, voor garnering
• Parmezaanse kaas, in krullen geschaafd, voor garnering

1. Meng in een middelgrote mengkom de tomaten, knoflook en olijfolie. Scheur de basilicumblaadjes in kleine stukjes en voeg toe. Breng op smaak met zout en peper en roer voorzichtig om op te nemen. Proef en pas zo nodig kruiden aan. Zet opzij en laat het tomatenmengsel op kamertemperatuur marineren.
2. Maak ondertussen het brood klaar. Leg de plakjes op een bakplaat en besprenkel aan beide kanten met olijfolie. Ofwel boven een verwarmde grill of oven ingesteld op 400 ° F, rooster tot het brood knapperig en goudbruin is aan de buitenkant, maar nog steeds enigszins buigzaam, halverwege omdraaiend. Verwijder en laat iets afkoelen, wrijf dan het resterende teentje knoflook over het oppervlak van het geroosterde brood. Kruid met zout.
3. Beleg de sneetjes brood met het mengsel van tomaat en basilicum. Besprenkel eventueel met balsamicoazijn en een paar schaafsel Parmezaanse kaas.

Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Massimo Bottura, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.