Je hebt geen vlees nodig om een stoofpot te maken die een chili cook-off waardig is. Dit vleesloze, veganistische recept krijgt zijn vlezige textuur van linzen en quinoa, waardoor het het perfecte comfortvoedsel is.
Onze meest populaireLeer van de besten
Met meer dan 100 lessen kun je nieuwe vaardigheden opdoen en je potentieel ontsluiten. Gordon RamsayKoken I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinScenarioschrijven Anna WintourCreativiteit en leiderschap deadmau5Elektronische muziekproductie Bobbi BrownVerzinnen Hans ZimmerFilmscores Neil GaimanDe kunst van het verhalen vertellen Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBarbecue in Texas-stijl Misty CopelandTechnisch ballet Thomas KellerKooktechnieken I: Groenten, Pasta En EierenBeginGa naar sectie
- Waar is veganistische chili van gemaakt?
- 8 Toppings voor Vegan Chili
- Hoe lang gaat veganistische chili mee?
- Ultiem veganistisch chili-recept
Waar is veganistische chili van gemaakt?
Vier essentiële ingrediënten zorgen ervoor dat je veggie chili stevig en smaakvol is.
- Bonen : Een verscheidenheid aan verschillende bonen, zoals zwarte bonen, bruine bonen, pinto bonen, kikkererwten en witte bonen, voegen textuur en rijkdom toe aan veganistische chili. Je kunt blikjes bonen of bonen gebruiken die je zelf kookt op het fornuis of in een slowcooker. Rode linzen zijn essentieel voor de beste vegetarische chili-recepten, omdat ze snel afbreken, de chili dikker maken en het een vlezige smaak en stevige textuur geven.
- Granen en zaden : Als je niet van veganistisch gemalen vlees of veganistische worstkruimels houdt, kan een kleine hoeveelheid glutenvrije quinoa of een graanachtige bulgur op vrijwel dezelfde manier werken als rundergehakt in een typisch chili-recept.
- Kruiden : U kunt een paar eetlepels chilipoedermix gebruiken om uw veganistische chili op smaak te brengen, of u kunt individuele kruiden combineren om de melange naar uw smaak aan te passen. Commerciële mengsels bevatten vaak cayennepeper, knoflookpoeder, paprika, oregano, komijn, koriander, kruidnagel en piment.
- Groenten : De beste veganistische chili's zitten boordevol verse groenten voor een smaak waar zelfs vleeseters dol op zullen zijn. Tomaten voegen umami toe, terwijl ui en knoflook een kenmerkende scherpe zoetheid toevoegen. Zoete aardappelen en courgette bouwen voort op die zoetheid en voegen textuur toe.
8 Toppings voor Vegan Chili
Het beste chili-diner verdient een volledige toppings-bar. Serveer je vegan chili met:
- Veganistisch zure room of cashew kaas
- Gehakte verse korianderblaadjes en stengels
- Gesneden of in blokjes gesneden avocado's
- Vegan maisbrood
- Warme maïstortilla's of tortilla chips
- Ingelegde rode uien of gesneden rauwe lente-uitjes
- Citroen- of limoenpartjes
- Geraspte vegan cheddar kaas
Hoe lang gaat veganistische chili mee?
Als je een grote partij veganistische chili wilt maken voor het bereiden van maaltijden, kun je deze drie tot vijf dagen in de koelkast bewaren of twee tot drie maanden in potten invriezen, waarbij je ervoor zorgt dat er minstens een centimeter vrije ruimte in elke pot. Ontdooi vegan chili een nacht in de koelkast. Verwarm de chili opnieuw in de magnetron of op de kookplaat en bereid een verse set toppings.
Ultiem veganistisch chili-recept
0 beoordelingen| Beoordeel nu
Serveert
4-6Voorbereidingstijd
20 minutenTotale tijd
1 uurKooktijd
40 minutenIngrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 middelgrote gele ui, in blokjes gesneden
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 groene paprika, in blokjes gesneden
- 1 jalapeño peper, zonder steel, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
- 1 middelgrote zoete aardappel, in de lengte in vieren gedeeld en in dunne plakjes gesneden
- 1 middelgrote courgette, in de lengte in vieren gedeeld en in dunne plakjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 kopjes in blokjes gesneden tomaten (uit blik of vers)
- 3 kopjes natriumarme groentebouillon
- 1 kop gekookte zwarte bonen (bonen uit blik of voorgekookte gedroogde bonen)
- 1 kop gekookte kidneybonen (bonen uit blik of voorgekookte gedroogde bonen)
- 1 kop gekookte pinto bonen (bonen uit blik of voorgekookte gedroogde bonen)
- ½ kopje linzen, afgespoeld
- ½ kopje quinoa, gespoeld
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 theelepels zout
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gerookte paprika
- ¼ theelepel zwarte peper
- ¼ theelepel cayennepeper
- 1 theelepel gedroogde Mexicaanse oregano
- ½ theelepel knoflookpoeder
- 2 ingeblikte chipotle-paprika's in adobosaus, fijngehakt
- Vegan zure room, voor serveren (optioneel)
- Gesneden lente-uitjes, voor serveren (optioneel)
- In een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur, verwarm olijfolie tot ze glinstert. Voeg ui toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg paprika, zoete aardappel, courgette en tomaten toe en blijf sauteren, af en toe roeren, tot de groenten zacht en geurig zijn, nog ongeveer 5 minuten.
- Voeg knoflook toe en bak tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
- Voeg de overige ingrediënten toe en breng aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat sudderen tot de chili de gewenste consistentie heeft bereikt, ongeveer 30 minuten. Voeg indien nodig een beetje water toe en proef naar smaak. Serveer met een klodder vegan zure room en een snuifje lente-uitjes.
Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.
