Tortilla Chip Recept: Zelfgemaakte Tortilla Chips Maken

Als je de tijd neemt om je eigen guacamole te maken met verse avocado's, limoensap en jalapeños, neem dan geen genoegen met tortillachips die je in de winkel koopt.

Ga naar sectie

• Zelfgemaakte tortillachips maken
• Makkelijk zelfgemaakt recept voor gebakken tortillachips
• Meer informatie over de MasterClass van Gabriela Cámara

De gevierde chef-kok Gabriela Cámara deelt haar benadering van het maken van Mexicaans eten dat mensen samenbrengt: eenvoudige ingrediënten, uitzonderlijke zorg.

Zelfgemaakte tortillachips maken

Zelfgemaakte tortillachips zijn op zichzelf een geweldig aperitief, of ze kunnen je nacho's en nemen chilaquiles naar het volgende niveau. In de Mexicaanse keuken heet gefrituurde tortillachips totopos zijn de standaard, maar als je niet thuis wilt frituren, zijn gebakken tortillachips een makkelijk alternatief.

1. Tortilla's bereiden . Maïstortillachips zijn de meer traditionele keuze - bovendien zijn ze glutenvrij. Je kunt je eigen tortilla's maken of ze kant-en-klaar kopen van gele maïs, witte maïs of zelfs blauw geboren. Als bloemtortilla's meer jouw snelheid zijn, kunnen ze ook werken. Zowel witte als volkoren meelversies kunnen met succes tot chips worden verwerkt. Oude tortilla's werken het beste omdat ze minder vocht bevatten en een lichtere, knapperigere chip opleveren. Om je verse tortilla's oud te maken, kun je ze een paar uur op het aanrecht laten liggen of ze in een enkele laag 10 minuten in de oven op 200 ° F bakken.
2. Tortilla's in partjes snijden . Afhankelijk van de grootte van je tortilla's, snijd je elke tortilla in zes of acht partjes met een pizzasnijder, een scherp mes of een scherpe keukenschaar.
3. Olie tortilla wedges wedge . Bestrijk de tortillawiggen met olie met een deegborstel of schone vingers. U kunt ook spuiten met kookspray.
4. Bakken . Leg de tortillapartjes in een enkele laag op bakplaten en bak ze goudbruin en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier en breng eventueel op smaak met zout.

Makkelijk zelfgemaakt recept voor gebakken tortillachips

0 beoordelingen| Beoordeel nu

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• 12 maïstortilla's, bij voorkeur oudbakken
• 2 eetlepels plantaardige olie, zoals koolzaadolie
• Zeezout of koosjer zout naar smaak (optioneel)

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F.
2. Snijd oude tortilla's in zes of acht partjes elk.
3. Leg de gesneden tortilla's in een enkele laag op een grote bakplaat en bestrijk elke kant met een beetje olie.
4. Bak tot ze aan één kant krokant en goudbruin zijn, ongeveer 6-9 minuten, en gebruik dan een tang om elke tortillachip om te draaien. Bak nog 6-9 minuten, tot beide kanten egaal gekleurd zijn.
5. Dep overtollige olie met keukenpapier. Gooi chips met zout indien gewenst. Bewaar in een luchtdichte verpakking.

Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gabriela Cámara, chef-kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.