De subtiele zoetheid van Lucuma-poeder en de vleugje esdoornachtige smaak maken het een populaire natuurlijke zoetstof.
hoeveel scoville is een jalapeno
Onze meest populaireLeer van de besten
Met meer dan 100 lessen kun je nieuwe vaardigheden opdoen en je potentieel ontsluiten. Gordon RamsayKoken I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinScenarioschrijven Anna WintourCreativiteit en leiderschap deadmau5Elektronische muziekproductie Bobbi BrownVerzinnen Hans ZimmerFilmscores Neil GaimanDe kunst van het verhalen vertellen Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBarbecue in Texas-stijl Misty CopelandTechnisch ballet Thomas KellerKooktechnieken I: Groenten, Pasta En EierenBeginGa naar sectie
- Wat is Lucuma-poeder?
- Hoe smaakt Lucuma?
- Is Lucuma Fruit een goede suikervervanger?
- 3 manieren om Lucuma-fruitpoeder te gebruiken
- Kom meer te weten
Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.
Kom meer te weten
Wat is Lucuma-poeder?
Lucuma-poeder is een natuurlijke zoetstof met een laag suikergehalte, gemaakt van gedroogde, gemalen lucuma, een vrucht die groeit op lucumabomen die inheems zijn in de Andes-valleien van Chili, Ecuador en Peru. Hoewel vers lucumafruit buiten Zuid-Amerika niet overal verkrijgbaar is, is lucumapoeder wereldwijd verkrijgbaar in veel natuurvoedingswinkels en Latijns-Amerikaanse supermarkten.
Vanwege de zoete smaak van lucumapoeder en de vermeende gezondheidsvoordelen, is het een populaire natuurlijke vervanger geworden voor geraffineerde suiker en kunstmatige zoetstoffen. Lucuma is van nature glutenvrij en veganistisch, en je kunt zelfs merken vinden die gecertificeerd biologisch lucumapoeder produceren.
Hoe smaakt Lucuma?
Het vruchtvlees van een rauwe lucumavrucht heeft een subtiel zoete smaak en is enigszins droog met een melige textuur. In poedervorm smaakt lucuma naar butterscotch en zoete aardappel met ondertonen van ahornsiroop of karamel.
Is Lucuma Fruit een goede suikervervanger?
Lucuma-poeder is niet zo zoet als tafelsuiker, honing of stevia. Als smaakstof voegt lucumapoeder een vleugje zoetheid en een uitgesproken esdoornachtige smaak toe aan voedsel. Het is populair in smoothies, ijs, yoghurt, havermout, chiapudding, notenmelk en Peruaans lucuma-ijs, en het werkt als suikervervanger in veel gebakken producten.
Lucuma fruit heeft ook meer vitamines en mineralen dan kunstmatige suikervervangers. Lucuma-poeder is een natuurlijke bron van vitamines, antioxidanten, koolhydraten en voedingsvezels. Het bevat vitamine C, vitamine B3 (niacine), bètacaroteen, calcium, ijzer en kalium. Een eetlepel lucumapoeder bevat echter over het algemeen slechts ongeveer één procent van de aanbevolen dagelijkse waarde van die vitamines en mineralen, wat betekent dat u waarschijnlijk niet genoeg zult consumeren om uw immuunsysteem te verbeteren of andere gezondheidsvoordelen te behalen.
Gordon Ramsay leert koken I Wolfgang Puck leert koken Alice Waters leert de kunst van het thuis koken Thomas Keller leert kooktechnieken3 manieren om Lucuma-fruitpoeder te gebruiken
Lucuma-poeder vereist geen speciale voorbereiding - je kunt het direct uit de verpakking halen en direct door alledaags eten of drinken mengen.
- Als suikervervanger bij het bakken : Lucuma-poeder werkt het beste als vervanging voor bruine suiker, omdat het enigszins op elkaar lijkt. De algemene vuistregel is om de dubbele hoeveelheid lucumapoeder te vervangen door de benodigde hoeveelheid bruine suiker (bijvoorbeeld een kopje lucumapoeder is gelijk aan een half kopje bruine suiker). Omdat lucumapoeder niet zo goed water en suiker opneemt, kan je beslag of deeg droger worden dan bedoeld. Als dit het geval is, voeg dan in kleine stapjes meer water of melk toe tot het vochtgehalte bevredigend is.
- in dranken : Roer lucumapoeder door je drank zoals je met gewone suiker zou doen. De lichtzoete smaak van lucuma past goed bij meer bittere kruidenthee of koffie. Gebruik een tot twee eetlepels poeder om een smoothie voor één portie zoeter te maken.
- Als smaakstof : Meng de gewenste hoeveelheid lucumapoeder door havermout of yoghurt, gegarneerd met cacaonibs, kokosrasp, amandelen of cashewnoten. Lucuma poeder is ook een unieke smaakstof voor zelfgemaakte ijsjes en sorbets.
Bewaar lucumapoeder in een luchtdichte zak of container uit direct zonlicht. Lucuma-poeder hoeft niet in de koelkast te worden bewaard en is doorgaans ongeveer twee jaar houdbaar als het bij kamertemperatuur wordt bewaard.
Masterclass
Voorgesteld voor jou
Online lessen gegeven door 's werelds grootste geesten. Breid uw kennis uit in deze categorieën.
Gordon RamsayLeert Koken I
Meer informatie Wolfgang PuckLeert Koken
Meer informatie Alice WatersLeert de kunst van het thuis koken
Meer informatie Thomas KellerLeert kooktechnieken I: groenten, pasta en eieren
Kom meer te wetenKom meer te weten
Word een betere kok met de MasterClass Jaarlidmaatschap . Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.
