Snel en gemakkelijk Ratatouille Recept: Hoe maak je Slow Cooker Ratatouille in 5 stappen

Hoewel je het kunt opfleuren met presentatie, is ratatouille in hart en nieren een bescheiden alles-in-één groentegerecht. De eenvoudige rustieke Franse Provençaalse stoofpot gaat terug naar Nice en ontleent zijn naam aan het Franse woord touiller, wat opruien betekent.

Wat is ratatouille?

Ratatouille is een zomergroentegerecht dat gebruik maakt van zijdezachte tomatensaus gemaakt van verse tomaten als basis voor uien, courgette, gele pompoen, aubergine, paprika, knoflook en een handvol aromatische kruiden zoals marjolein, verse basilicum, laurier en verse tijm. Het combineert de beste hartige smaken van de zomer, gestoofd op het hoogtepunt van hun seizoen.

Ga naar sectie

• 2 verschillende manieren om ratatouille te maken
• Hoe Ratatouille te serveren
• Kan je Ratatouille van tevoren maken?
• Hoe maak je Slow Cooker Ratatouille in 5 stappen
• Snel en gemakkelijk recept voor ratatouille

Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.

2 verschillende manieren om ratatouille te maken

Er zijn twee denkrichtingen als het tijd is om ratatouille te maken. In de eerste staat dat elk ingrediënt apart moet worden gekookt om zijn identiteit in het afgewerkte gerecht te behouden. De tweede stelt dat de geest van ratatouille niet zo kieskeurig hoeft te zijn.

Ratatouille is bedoeld om benaderbaar en utilitair te zijn, maar in de Franse keuken is er altijd ruimte voor finesse. (Je kunt bijvoorbeeld een vleugje gemalen rode pepervlokken toevoegen voor een kick of het kruidenmengsel verheffen met oregano.) Op welke school je ook bent geabonneerd, kies uit het volgende:

• Je kunt je groenten dun snijden met een mandoline en ze vervolgens in afwisselende plakjes in een ovenschaal gevuld met verse tomatensaus leggen (zoals natuurlijk te zien is in de Pixar-film met dezelfde naam).
• Je kunt de groenten grof hakken en elk ingrediënt afzonderlijk koken en kruiden voordat je ze aan het einde samen bakt.
• Of u kunt alle groenten in één pan koken en in fasen kruiden.

Hoe Ratatouille te serveren

Hoewel het een geweldig bijgerecht kan zijn, wordt ratatouille het best geserveerd als de ster van de show, met een homp knapperig brood ernaast - of gegarneerd met een vloeibaar gebakken ei als je glutenvrij bent - en een fles rood wijn in de buurt. Ratatouille is ook een ideaal vegetarisch of veganistisch hoofdgerecht; serveer het op een bedje van quinoa voor een stevige maaltijd.

Kan je Ratatouille van tevoren maken?

Ratatouille wordt pas de volgende dag lekkerder, wanneer alle smaken volledig zijn vermengd. Het kan van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte verpakking en vervolgens op kamertemperatuur worden gebracht voor creatieve maaltijden gedurende de week: til het ontbijt naar een hoger niveau met een klodder zachte geitenkaas, of meng met pasta voor een gemakkelijke saus .

Hoe maak je Slow Cooker Ratatouille in 5 stappen

Als u een crock-pot gebruikt, sauteert u eerst alleen de uien tot ze goudbruin zijn om ervoor te zorgen dat er een diepe smaak door de stoofpot stroomt.

1. Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe, breng op smaak met zout en kook, af en toe roerend en pas het vuur zo nodig aan tot ze volledig zacht en licht goudbruin zijn, ongeveer 30 minuten. Bereid ondertussen de rest van de groenten.
2. Plaats geprepareerde groenten in het inzetstuk van een slowcooker van 6 liter of groter. Hak de knoflook fijn en voeg toe.
3. Voeg als de uien klaar zijn ½ eetlepel tomatenpuree toe aan de pan en roer om te coaten. Doe het uienmengsel in de slowcooker en voeg dan 2 eetlepels extra vergine olijfolie en 1/2 theelepel zout toe. Roer om alle groenten te coaten.
4. Dek de slowcooker af en kook tot de groenten extreem zacht en zacht zijn, 4 uur op hoog of 5 tot 6 uur op laag.
5. Roer de basilicum erdoor en breng op smaak.

Masterclass

Voorgesteld voor jou

Online lessen gegeven door 's werelds grootste geesten. Breid uw kennis uit in deze categorieën.

Leert Koken I

Leert Koken

Leert de kunst van het thuis koken

Leert kooktechnieken I: groenten, pasta en eieren

Snel en gemakkelijk recept voor ratatouille

0 beoordelingen| Beoordeel nu

maakt

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• Extra vergine olijfolie
• 1 middelgrote gele ui, fijngesnipperd
• 1 pond aubergine, in stukjes van 1 inch gesneden
• 1 rode paprika, zonder steel, zonder zaadjes en in stukjes van 1 inch gesneden
• 1 gele paprika, zonder steel, zonder zaadjes en in stukjes van 1 inch gesneden
• 4-6 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 pond tomaten, gehakt (of een blik van 12 oz tomatenblokjes)
• 2 courgettes, in de lengte gehalveerd en vervolgens in stukken van 1/2 inch gesneden
• 2 takjes verse tijm, blaadjes verwijderd en apart zetten
• 1 laurierblad
• 3 el gehakte verse basilicum
• Zout en zwarte peper

1. Verhit 1 el extra vergine olijfolie in een grote hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe, breng op smaak met zout en kook tot ze doorschijnend zijn, met de randen die net goudbruin beginnen te worden. Voeg knoflook toe en kook nog een minuut tot het zacht is.
2. Voeg aubergine, paprika, tomaten en courgette toe. Breng op smaak met zout en peper, en roer om te combineren.
3. Voeg takjes tijm en laurier toe, zet het vuur middelhoog en laat sudderen tot de groenten zacht beginnen te worden, ongeveer 10 minuten. Als de groenten de gewenste consistentie hebben bereikt, haal dan van het vuur en verwijder de takjes tijm.
4. Garneer met gehakte basilicum en breng nog een keer op smaak.

Word een betere thuiskok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gordon Ramsay, chef-kok Thomas Keller, Alice Waters en meer.