Pepperoncini- en bananenpepers heersen evenzeer op het gebied van ingemaakte chilipepers met een pittige, overheerlijke smaak die een deli-sandwich van goed tot geweldig kan maken.
Onze meest populaireLeer van de besten
Met meer dan 100 lessen kun je nieuwe vaardigheden opdoen en je potentieel ontsluiten. Gordon RamsayKoken I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinScenarioschrijven Anna WintourCreativiteit en leiderschap deadmau5Elektronische muziekproductie Bobbi BrownVerzinnen Hans ZimmerFilmscores Neil GaimanDe kunst van het verhalen vertellen Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBarbecue in Texas-stijl Misty CopelandTechnisch ballet Thomas KellerKooktechnieken I: Groenten, Pasta En EierenBeginGa naar sectie
- Wat zijn Pepperoncini-pepers?
- Wat zijn bananenpepers?
- Hoe zijn Pepperoncini en Banana Peppers vergelijkbaar?
- Hoe zijn Pepperoncini en Banana Peppers anders?
- Meer weten over koken?
Wat zijn Pepperoncini-pepers?
Pepperoncini pepers, ook wel bekend als also friggitelli of Golden Greeks (een iets zoetere variëteit), zijn een zoete Italiaanse peper die het meest wordt geassocieerd met Toscane. Pepperoncini's hebben een licht gerimpelde schil en groeien in een gekrompen, gevouwen vorm. Indien toegestaan, kunnen ze rijpen tot een rode kleur. De smaken van de paprika's worden sterk geconcentreerd door beitsen, waardoor ze een ideaal medium zijn om op een gerecht als pizza te verwarmen.
Terwijl ze de naam dragen peperoncini in de Verenigde Staten moeten ze niet worden verward met Italiaanse peperoncini, een algemene term voor hete en zoete chilipepers, zoals Calabrische pepers.
Wat zijn bananenpepers?
Bananenpaprika's, ook wel gele waspepers of bananenpepers genoemd, zijn milde pepers die verkrijgbaar zijn in de kleuren felgeel tot lichtgroen. Bananenpaprika's hebben een gladde schil en een lange, gelijkmatige vorm die op een banaan lijkt. Ze worden meestal gebeitst en in ringen van bananenpeper gesneden, of heel en gevuld voor stuff voorgerechten .
Hoe zijn Pepperoncini en Banana Peppers vergelijkbaar?
Pepperoncini en bananenpepers zijn beide leden van de chilipeperfamilie ( aardappel ), die rijk zijn aan vitamine A en vitamine C. Beide paprika's worden het meest gegeten na het beitsen.
Gordon Ramsay leert koken I Wolfgang Puck leert koken Alice Waters leert de kunst van het thuis koken Thomas Keller leert kooktechnieken
Hoe zijn Pepperoncini en Banana Peppers anders?
Het belangrijkste verschil tussen pepperoncini en bananenpepers is hun hitteniveau. Deze lookalikes vallen op heel verschillende plekken op de Scoville-schaal, die de scherpte meet door de concentratie van capsaïcine, de stof die verantwoordelijk is voor het brandende gevoel dat een bijzonder pittige peper in je slijmvliezen produceert.
Pepperoncini klokt af op 15.000-30.000 SHU (Scoville Heat Units), terwijl bananenpepers slechts 0-500 SHU meten.
Meer weten over koken?
Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gabriela Cámara, chef-kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.
