Gids voor Acai Berries: Zelfgemaakt Acai Bowl Recept

De dieppaarse tint van acaibessen is een bekend gezicht in cafés over de hele wereld, vaak overgoten met een duizelingwekkend aanbod van vers fruit en knapperige granola.

wat is een spiegelloze camera?

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat zijn acaibessen?
• Waar komen Acai-bessen vandaan?
• Hoe smaken acaibessen?
• Wat zijn de voordelen van Acai-bessen?
• Waar koop je Acai-bessen
• Zelfgemaakte Acai Bowl Recept

Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.

Wat zijn acaibessen?

Acai-bessen (spreek uit als) ah-zucht-ee ) zijn de vruchten van de acai palmboom ( Euterpe oleracea ). De langwerpige, dieppaarse bessen groeien in grote sprays op waaierachtige takken en hebben een flinke, oneetbare pit die moet worden verwijderd voordat ze worden ingenomen.

Waar komen Acai-bessen vandaan?

Acai-bessen worden uitsluitend geteeld in Zuid-Amerika, in de Amazone-rivierdelta, evenals in Trinidad en Tobago. De bessen zijn al eeuwenlang een lokaal voedingsmiddel; in zijn geboortelanden wordt gemalen acaipulp vaak gebruikt als smaakmaker naast eiwitten zoals vis of ander vlees.

Hoe smaken acaibessen?

Acai-bessen smaken als een kruising tussen pittige granaatappel en frambozen, met een duidelijk aardse ondertoon vergelijkbaar met cacaonibs - die Brazilianen gebruiken om acai-ijs af te werken. Bevroren acaipuree wordt vaak gecombineerd met ander bevroren fruit, zoals banaan en gemengde bessen, om de smaak af te ronden in kommen en smoothies.

Wat zijn de voordelen van Acai-bessen?

Sinds het in de jaren tachtig een lieveling werd van het westerse gezondheidsvoedsel en welzijn, zijn de gezondheidsvoordelen van het Amazone-superfood alom geprezen. Van acaibessen wordt vaak vastgesteld dat ze veel antioxiderende eigenschappen hebben, vanwege het gehalte aan anthocyanines (de verbinding die de bes zijn kenmerkende violette kleur geeft) en het matige polyfenolgehalte. Het is echter wetenschappelijk bewezen dat noch het polyfenolgehalte, noch de antioxiderende eigenschappen specifieke gezondheidsvoordelen bevorderen, zoals de gezondheid van het hart of gewichtsverlies. (Acai-sap scoort zelfs lager dan rode wijn in antioxidanten.)

Met mate gegeten, kunnen acaibessen een nuttige aanvulling zijn op elk uitgebalanceerd dieet - ze bevatten voedingsvezels en een goede hoeveelheid vetzuren - maar de meeste voedingsdeskundigen raden aan om acaibommen en smoothies vooral als een traktatie te zien, niet als een dagelijkse gewoonte: kan meer dan tweemaal de dagelijks aanbevolen hoeveelheid suiker bevatten.

Waar koop je Acai-bessen

De meeste supermarkten hebben acaipuree in het bevroren gangpad naast de rest van het bevroren fruit. De bessen zijn ook af en toe te vinden in acai-poeder of acaibessensap.

Zelfgemaakte Acai Bowl Recept

1 beoordelingen| Beoordeel nu

maakt

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Ingrediënten

• ½ kopje bevroren acaibessen of acaipulp
• 1 banaan, in muntjes gesneden en ingevroren
• ½ kopje bevroren bosbessen
• ¾ kopje amandelmelk, water of sinaasappelsap
• Topping van vers fruit naar keuze, zoals aardbeien, kiwi, passievrucht, bosbessen, bramen of frambozen, in plakjes of blokjes
• Notenboter naar keuze (optioneel)
• ¼ kopje granola
• 1 eetlepel ongezoete kokosvlokken
• Honing, om te besprenkelen

1. Pureer in een blender of keukenmachine acaibessen, banaan, bosbessen en je favoriete vloeistof tot een gladde massa.
2. Breng de puree over in een brede persoonlijke serveerschaal en garneer met vers fruit, een toefje notenboter, muesli en kokosvlokken. Besprenkel met honing naar voorkeur.

Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gabriela Cámara, chef-kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.