ALLES OVER OAXACA-KAAS: HOE OAXACA-KAAS TE GEBRUIKEN?

Als je al van cotija-kaas houdt en? verse kaas , is het tijd om queso Oaxaca te proberen, een van Mexico's vele unieke soorten kaas.

Onze meest populaire

Leer van de besten

Met meer dan 100 lessen kun je nieuwe vaardigheden opdoen en je potentieel ontsluiten. Gordon RamsayKoken I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinScenarioschrijven Anna WintourCreativiteit en leiderschap deadmau5Elektronische muziekproductie Bobbi BrownVerzinnen Hans ZimmerFilmscores Neil GaimanDe kunst van het verhalen vertellen Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBarbecue in Texas-stijl Misty CopelandTechnisch ballet Thomas KellerKooktechnieken I: Groenten, Pasta En EierenBegin

Gordon Ramsay leert koken I Gordon Ramsay leert koken I

Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.

Kom meer te weten

Wat is Oaxaca-kaas?

Queso Oaxaca is een vezelige, koemelksmeltende kaas uit de staat Oaxaca, Mexico. Bekend als vraagteken in Oaxaca, Oaxaca-kaas ziet eruit als een bal witte draadkaas (niet anders dan mozzarella-kaas).

hoe u uw basketbalvaardigheden kunt verbeteren

Hoe Oaxaca-kaas te gebruiken?

Oaxaca-kaas heeft een romige en milde smaak en smelt gemakkelijk, waardoor het een ideale vulling is voor quesadilla's, enchiladas en poblano-pepers. Het kan ook worden versnipperd en gebruikt als garnering op soepen, tostadas, taco's en bonen. De boterachtige smaak van Oaxaca-kaas is: perfect voor chili relleños en andere smaakvolle gerechten.

Hoe Oaxaca-kaas te maken

Queso Oaxaca maakt deel uit van de filaat pasta (gesponnen pasta), of uitgerekte wrongel, familie van kazen.

verschil tussen majeur- en mineurakkoorden

Voeg tijdens het kaasmaken stremsel toe aan de melk om de wrongel van de wei te scheiden.
Dompel de wrongel onder in heet water of wei, waardoor de wrongel zacht wordt.
In deze zachte toestand kan de wrongel worden uitgerekt en gekneed om de gewenste vezelige textuur te creëren.

Omdat Oaxaca-kaas geen korst heeft, wordt het meestal in een bal gerold, zoals garen, en aan een touw verkocht.

Gordon Ramsay leert koken I Wolfgang Puck leert koken Alice Waters leert de kunst van het thuis koken Thomas Keller leert kooktechnieken

4 vervangers voor Oaxaca-kaas

Oaxaca-kaas is te vinden in veel Latijns-Amerikaanse supermarkten, maar als je het niet kunt vinden, is de beste vervanger voor queso Oaxaca een andere uitgerekte kwark.

Mozzarella is een gemakkelijk verkrijgbare Italiaanse kaas die kan dienen als vervanging voor Oaxaca-kaas. Gebruik een verscheidenheid aan mozzarella die is gelabeld als een laag vochtgehalte dat meer lijkt op Oaxaca-kaas .
Asadero kaas is een draderige Mexicaanse kaas uit de staat Chihuahua. Terwijl Asadero kaas lijkt erg op Oaxaca-kaas , asadero is iets droger.
String kaas in Armeense stijl (ook bekend als gevlochten kaas, die ook wordt geproduceerd in Turkije, Libanon en Syrië) is een ander geweldig alternatief voor Oaxaca-kaas.
Als je geen andere kaas in snaarstijl kunt vinden, zoek dan naar een halfzachte kaas die goed smelt, zoals queso panela, cheddar wrongel of ongerijpte Monterey-jack.

Meer weten over koken?

Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gabriela Cámara, chef-kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.