Gewürztraminer-wijn: geschiedenis, proefnotities en combinaties

Gewürztraminer is de aromatische Elzasser druif met een tongverdraaide naam. Deze mooie roze variant heeft een uitbundig fruitig, parfumachtig aroma dat direct herkenbaar is.

Ga naar sectie

• Wat is Gewürztraminer?
• Wat is de geschiedenis van Gewürztraminer?
• Hoe smaakt Gewürztraminer?
• Waar wordt Gewürztraminer gekweekt?
• Welke soorten wijn worden gemaakt met Gewürztraminer?
• Gewürztraminer koppelen
• Meer weten over wijn?
• Meer informatie over de MasterClass van James Suckling

Smaak, geur en structuur - Leer van wijnmeester James Suckling terwijl hij je leert de verhalen in elke fles te waarderen.

Wat is Gewürztraminer?

Gewürztraminer is een witte wijndruivensoort met roze schil. Er worden krachtig aromatische wijnen van gemaakt waarvan de goudkleur is getint met koper. De meerderheid van gewürztraminer (soms afgekort tot gewürz of vertz) komt uit de Elzas, een warme, droge regio aan de Franse grens met Duitsland.

Gewürztraminer heeft een relatief koel klimaat nodig om zijn aroma's naar voren te brengen en het alcoholgehalte laag te houden. Hij is ook vatbaar voor veel wijnstokziekten, wat betekent dat deze druif weliswaar algemeen bekend is, maar niet op grote schaal buiten de Elzas wordt aangeplant.

Wat is de geschiedenis van Gewürztraminer?

Gewürztraminer is een mutatie van savagnin, dat een ouder is van Sauvignon Blanc en een van de oudste druiven ter wereld. Ampelographers (wijnstokwetenschappers) geloven dat savagnin zelf een nakomeling is van een druif in de pinot-familie, waaronder pinot noir en pinot gris/pinot grigio. Pinot staat erom bekend vatbaar te zijn voor mutaties, en daarom muteerde savagnin (ook wel traminer genoemd) in de loop van de tijd om de roze, zeer aromatische druif te worden die we gewürztraminer noemen, wat pittige/geparfumeerde traminer betekent.

De oudste gewürztraminer-wijngaard is meer dan 400 jaar oud. Het is in de Pfalz in Duitsland, waar de druif rotor traminer wordt genoemd. Omdat de druif zo moeilijk te telen is, hebben wijnbouwkundigen in Duitsland de gewürztraminer-druiven veel gekruist met andere druiven, maar geen enkele was zo succesvol.

Hoe smaakt Gewürztraminer?

Gewürztraminer staat bekend om zijn aroma, dat vol zit met tropisch fruit en bloemen, waaronder:

hoe heet de hoofdpersoon in een verhaal?

• Lychee
• Abrikoos
• Perzik
• Ananas
• Meloen
• Gember
• Rozenblaadjes
• Rook

In de mond is gewürztraminer vol van kracht, met verhoogde alcohol en matige tot lage zuurgraad. Het kan soms een beetje spritzy zijn of een olieachtige, bittere afdronk hebben. Droge gewürztraminer kan zoet smaken vanwege de hoge alcohol- en rijpe fruitsmaken.

Waar wordt Gewürztraminer gekweekt?

• Elzas, Frankrijk , is de thuisbasis van gewürztraminer. Het is een van de vier nobele druiven uit de regio die zijn toegestaan ​​in de grand cru-wijngaarden van de Elzas.
• Noord-Italië . Kleine hoeveelheden gewürztraminer worden aangeplant in Alto Adige, waar de traminer-druif mogelijk vandaan komt. Omdat gewürztraminer echter niet gemakkelijk te kweken is en relatief weinig fruit produceert, geven Italiaanse wijnmakers in de regio de voorkeur aan de meer overheersende aromatische druif muscat/moscato.
• Duitsland , waar rijkere droge stijlen worden gemaakt in Baden en de Pfalz.
• Oostenrijk , met name in Stiermarken en Burgenland, waar dessertwijnen worden gemaakt.
• Spanje , in de regio Penedès.
• Oost-Europa , waaronder Hongarije, Slovenië, Roemenië en Bulgarije.
• de VS , in wijngebieden, waaronder in Oregon en de staat Washington, Sonoma en Monterey in Californië, en de Finger Lakes in New York.
• Chili , waar het zuidelijke deel van het land een klimaat heeft dat koel genoeg is voor gewürztraminer. De aromatische druiventorrontés uit Argentinië is vanwege de hogere zuurgraad nog steeds populairder dan gewürztraminer in Zuid-Amerika.
• Australië . In Australië wordt een paar honderd hectare gewürztraminer verbouwd, maar het klimaat is te warm en de druiven moeten vroeg worden geplukt voordat ze hun aroma's ontwikkelen.

Masterclass

Voorgesteld voor jou

Online lessen gegeven door 's werelds grootste geesten. Breid uw kennis uit in deze categorieën.

Leert wijnwaardering

hoe begin je een mysterieverhaal?

Leert Koken I

Leert Koken

Leert de kunst van het thuis koken

Welke soorten wijn worden gemaakt met Gewürztraminer?

Gewürztraminer wijnen worden gemaakt in verschillende stijlen, van droog tot zoet. Droge gewürztraminer wordt echter meestal gemaakt met een gram of twee restsuiker.

Elzasser dessertwijnen gemaakt van gewürztraminer kunnen worden gemaakt van de late oogst ( late oogst ) druiven of van druiven aangetast door: botrytis cinerea , edele rot. Botrytiseerde wijnen zijn geëtiketteerd selectie van edele granen . Deze zijn duurder, omdat wijnmakers individuele gebotrytiseerde druiventrossen met de hand moeten oogsten. De oogst van dessertwijnen in de Elzas duurt lang, aangezien de producenten druiven plukken bij opeenvolgende passages door de wijngaard terwijl de druiven met de dag rijpen.

Omdat het zoveel karakter heeft, wordt gewürztraminer meestal gemaakt als een cepagewijn in plaats van gemengd met andere druiven. In de Elzas wordt gewürztraminer soms gemaakt in een veldmengsel, wat betekent dat andere druivensoorten, zoals riesling en pinot gris, worden verbouwd, geoogst en samen tot wijn worden gemaakt.

Gewürztraminer koppelen

Denk als een professional

Smaak, geur en structuur - Leer van wijnmeester James Suckling terwijl hij je leert de verhalen in elke fles te waarderen.

Foodpairing met gewürztraminer biedt eindeloze mogelijkheden. De van nature lage zuurgraad en zoetheid van de druif maken het een perfecte combinatie met pittige Thaise of Indiase gerechten die moeilijk te combineren zijn met meer zure of tanninerijke wijnen. Droge of niet-droge gewürztraminer vormt een aanvulling op complexe Aziatische sauzen die zoete, pittige en zoute smaken combineren, en het hoge alcoholgehalte van de wijn geeft het de body om gedurfde gerechten te weerstaan.

Gewürztraminer is een ideale brunchwijn, waarbij zijn fruitige zoetheid past bij fruitsalade, wafels of quiche.

Dessertwijnen gemaakt van gewürztraminer passen goed bij elke soort zachte kaas, vooral scherpe, zoute kazen zoals roquefort. In de Elzas wordt gewürztraminer meestal gegeten met de lokale munsterkaas. De zoetheid van gewürztraminer doorbreekt ook de vetrijke rijkdom van foie gras.

Meer weten over wijn?

Of je nu net het verschil begint te waarderen tussen een pinot gris en pinot grigio of een expert bent in wijnarrangementen, de fijne kunst van het waarderen van wijn vereist uitgebreide kennis en een grote interesse in hoe wijn wordt gemaakt. Niemand weet dit beter dan James Suckling, die de afgelopen 40 jaar meer dan 200.000 wijnen heeft geproefd. In James Suckling's MasterClass over wijnwaardering onthult een van 's werelds meest prominente wijncritici de beste manieren om met vertrouwen wijnen te kiezen, bestellen en combineren.

wat is het verschil tussen duurzame en niet-duurzame goederen?

Meer weten over de culinaire kunsten? Het MasterClass-jaarlidmaatschap biedt exclusieve videolessen van meesterkoks en wijnrecensenten, waaronder James Suckling, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Massimo Bottura en meer.