Thee is zowel een rustgevende drank als een dynamisch kookingrediënt. Van tisane tot oolong, het opnemen van thee in gebak, bouillon en marinades is een geweldige manier om smaak en geur toe te voegen aan een verscheidenheid aan culinaire gerechten.
waar is provençaalse kruiden van gemaakt?
Onze meest populaireLeer van de besten
Met meer dan 100 lessen kun je nieuwe vaardigheden opdoen en je potentieel ontsluiten. Gordon RamsayKoken I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinScenarioschrijven Anna WintourCreativiteit en leiderschap deadmau5Elektronische muziekproductie Bobbi BrownVerzinnen Hans ZimmerFilmscores Neil GaimanDe kunst van het verhalen vertellen Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBarbecue in Texas-stijl Misty CopelandTechnisch ballet Thomas KellerKooktechnieken I: Groenten, Pasta En EierenBeginGa naar sectie
Met welke soorten thee kun je koken?
Je kunt koken met elk type thee, los of voorverpakt. Groene thee, zwarte thee, oolong , en kruidenthee (tisanes) worden vaak gebruikt om subtiele smaaktonen toe te voegen aan hartige gerechten. Verwissel het water voor doordrenkte witte thee in recepten die pocheren of stomen vereisen om een nieuwe dimensie aan het gerecht te geven.
6 manieren om met thee te koken
Er zijn een aantal manieren om thee te gebruiken om smaak aan uw kookkunsten te geven. Onderzoek de proefnotities van uw theeselectie om te begrijpen hoe u er complementaire smaken omheen kunt bouwen.
hoe schrijf je stand-upcomedy-routine?
- Infusies : Gebruik thee om de rijkere component van een gerecht te laten trekken. Door theeblaadjes of theezakjes rechtstreeks in zuivelproducten zoals melk of slagroom te trekken, kun je gemakkelijk smaak toevoegen aan desserts zoals ijs of panna cotta, of een hartige saus op basis van room zoals bechamel. Probeer bloemig-kruidige tisanes zoals kamille, citroenverbena of lavendel, of ga nootachtig en hartig met thee zoals hojicha of oolong .
- Marinades en rubs : De donkere rokerigheid van lapsang souchong echo's door gemarineerd vlees en groenten met veel meer subtiliteit dan een dosis vloeibare rook. Gebruik een kruidenmolen om losbladige thee een fijne textuur te geven die een droge wrijving waardig is.
- Bouillon en stroperijvloeistoffen : Gerechten zoals Chinese knoedelsoep of tortellini in brodo zijn perfecte gelegenheden om te experimenteren met geconcentreerde combinaties van thee en andere smaakstoffen zoals sojasaus of gedroogde paddenstoelen. Verwissel geweekte thee voor bouillon in groentesoepen, pocheer vis in zachte, aromatische jasmijnthee of witte thee, overweeg grasachtig, plantaardig sencha voor een lentespread of donkere zwarte thee voor meer complexiteit.
- Roerbak : Genmaicha , een bruine rijstthee, verdubbelt zijn hoge tonen wanneer hij in een wok wordt verwarmd - de stukjes groene theeblaadjes worden knapperig en de gepofte rijst wordt diep geroosterd. Serveer het als een knapperige garnering bovenop geroerbakte groenten, groenten of vlees.
- Smoothies : Gooi een ½ theelepel fijngemalen theeblaadjes of matchapoeder in je volgende smoothie om het gehalte aan antioxidanten te verhogen en de dominante fruittonen te contrasteren met een kruidencontrapunt.
- Gebakken goederen : Matcha-koekjes en gebak zijn een populaire dessertcombinatie, maar het is niet de enige thee die goed geschikt is voor gebak. Bloemige Earl Grey-thee of warme chai-kruiden zijn helemaal thuis in een pondcake of zandkoek. Kruidenpepermuntthee voegt bijvoorbeeld nieuwe complexiteit toe aan brownies.
Meer weten over koken?
Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gabriela Cámara, chef-kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.
