Hoe maak je klassieke Parmezaanse kip thuis?

Een kenmerk van de Italiaanse diaspora en een middelpunt van het Italiaanse restaurant uit het midden van de twintigste eeuw in het buitenland, Parmezaanse kip is comfortvoedsel op zijn best voor generaties diners.

verschil tussen interne en externe conflicten

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat is Parmezaanse kip?
• Wat te serveren met Parmezaanse kip
• Klassiek recept met Parmezaanse kip

Wat is Parmezaanse kip?

Parmezaanse kip, of kip parmigiana, is een krokant gebakken kipfilet die wordt gebakken in een tomatensaus en vervolgens wordt bedekt met gesmolten mozzarella, parmezaanse kaas of provolone kaas. Parmezaanse kip is een Italiaans-Amerikaanse riff op Aubergine Parmezaanse kaas ( ook bekend als aubergine parmezaan ) en een ambachtelijke bereiding van gepaneerde en gebakken kalfskoteletten genaamd kotelet , die wordt geserveerd zonder saus of gesmolten kaas.

Wat te serveren met Parmezaanse kip

Je kunt Parmezaanse kip serveren met knapperig, boterachtig lookbrood om alle rode saus en gesmolten kaas op te nemen. Je kunt het ook serveren met een andere Americana-favoriet, de caesarsalade . Voor een gemakkelijke manier om uw dagelijkse portie groenten op te nemen, serveer Parmezaanse kip over verse courgette-noedels.

In landen als Australië wordt Parmezaanse kip geserveerd met een kant van friet en een groene salade, maar in Noord-Amerika is het formaat iets losser: Parmezaanse kip kan worden geserveerd als een op zichzelf staand gerecht, op een broodje of als een saucy , hartig pronkstuk op een bedje van gekookte engelenhaarpasta (of een andere noodle naar keuze).

Klassiek recept met Parmezaanse kip

0 beoordelingen| Beoordeel nu

maakt

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• 2 kippenborsten zonder vel, dun geplet met een vleeshamer of in tweeën gesneden om 4 dunne koteletten te vormen
• Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
• ⅔ kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 2 grote eieren, losgeklopt met 2 theelepels water
• 1 kopje panko paneermeel of Italiaans paneermeel
• ½ kopje olijfolie of plantaardige olie
• 2 ½ kopjes marinarasaus
• 1 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
• Verse mozzarella kaas, gescheurd of in rondjes gesneden
• Verse basilicum, in linten gesneden

1. Verwarm de oven voor op 400 ° F.
2. Kruid de kip aan beide kanten met peper en zout. Combineer bloem, knoflookpoeder en oregano en breng over naar een ondiepe schaal of bord. Scheid het eiermengsel en paneermeel op hun eigen respectieve borden.
3. Haal de kip door het bloemmengsel, was dan met eieren, eindig met het broodkruimelmengsel en druk zachtjes om de broodkruimels in een gelijkmatige laag te hechten.
4. Verhit olie in een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Wanneer de olie begint te glinsteren, voeg je gepaneerde kipkoteletten toe aan de pan en bak ze goudbruin en krokant, ongeveer 4-5 minuten per kant. Verwijder en plaats op een met keukenpapier beklede plaat of bakplaat om overtollige olie op te nemen.
5. Breng de kip over naar een braadpan of ovenschaal. Bedek met Marinara saus, en top met mozzarella en Parmezaanse kaas.
6. Bak tot de kaas bruin is op vlekken en borrelt, ongeveer 15-20 minuten. Verwijder en garneer met basilicum.
   

Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.