Meer informatie over Grenache-wijndruif: geschiedenis, kenmerken en verschillende Grenache-wijnen

Grenache is een van nature sympathieke werkpaardwijndruif die in een grote verscheidenheid aan wijnstijlen wordt verwerkt. Grenache is veelzijdig en toegankelijk, en producenten maken grenachewijnen met meer zorg dan ooit tevoren.

Ga naar sectie

• Wat is Grenache?
• Wat is de geschiedenis van de Grenache-druif?
• Wat zijn de kenmerken van de Grenache-druif?
• Welk klimaat is het beste voor het kweken van grenache?
• Wat zijn de verschillende varianten van de Grenache-druif?
• 9 Grenache-druivenregio's en verschillende soorten Grenache-wijnen
• Hoe combineer je Grenache-wijnen?
• Meer informatie over de MasterClass van James Suckling

Smaak, geur en structuur - Leer van wijnmeester James Suckling terwijl hij je leert de verhalen in elke fles te waarderen.

hoe een perzikboom uit zaad te planten?

Wat is Grenache?

Grenache is een rode wijndruivensoort die veel wordt verbouwd in Frankrijk (waar het bekend staat als zwarte grenache ) en Spanje (waar het wordt genoemd garnacha ), maar ook in de Nieuwe Wereld. De wijnstok is gemakkelijk te kweken op veel gronden en kan grote hoeveelheden fruit produceren. Grenache wordt gemaakt in een reeks wijnstijlen, van droog tot zoet. Het wordt vaak gecombineerd met andere druiven in een blend, maar 100% grenache-cépagewijnen zijn niet ongewoon. Grenachewijnen vertonen een hoog alcoholgehalte en zoete, rijpe rode fruitsmaken, vaak met een viooltjesachtige bloemengeur.

Wat is de geschiedenis van de Grenache-druif?

Grenache is eeuwen geleden ontstaan, hetzij op Sardinië (waar het bekend staat als kanonau ), een mediterraan eiland voor de zuidwestkust van Italië, of in het noorden van Spanje, in de regio Aragón (waar het bekend staat als Aragón of garnacha ). Tegen de jaren 1800 werd grenache verbouwd in de Franse Rhône-vallei en in de zuidelijke regio Languedoc-Roussillon. In het begin van de 20e eeuw werden in Rioja ongediertebestendige grenache-wijnstokken geplant nadat veel wijngaarden waren vernietigd door de bladluis Phylloxera.

Grenache heeft de afgelopen eeuw zijn ups en downs in populariteit gekend. In de jaren tachtig wekten enkele telers in Californië die fan waren van Rhône-wijnen de belangstelling voor de druif weer op. In de jaren negentig vond er een kwaliteitsrevolutie plaats in Priorat, waar Spaanse garnacha wordt gemengd met cariñena om krachtige, leeftijdswaardige rode wijnen te maken die wereldwijde bekendheid verwierven. De keerzijde van deze trend is dat vele hectares grenache zijn ontworteld als onderdeel van de inspanningen van de Europese regering om de hoeveelheid goedkope wijn te verminderen die wordt gemaakt van variëteiten zoals grenache, die fruit van lage kwaliteit kunnen produceren als telers de productiviteit van de wijnstok niet temmen .

Wat zijn de kenmerken van de Grenache-druif?

Grenache-wijnstokken zijn om vele redenen populair bij zowel telers als drinkers, waaronder hun winterhardheid en het vermogen om druiven te kweken die fruitig zijn en weinig tannine bevatten. Grenache-druiven zijn:

• Natuurlijk zoet . Wijnen gemaakt met grenache barsten van sappige, rijpe fruitsmaken zoals framboos, rode en zwarte kers en aardbeienjam. Ruitsuikergoed of gekonfijte viooltjes zijn veel voorkomende proefnotities.
• Goed mengen . Grenache is aromatisch en vol fruitsmaak, dus het is een gemakkelijke keuze om te mengen met vleziger, meer tanninerijke druiven zoals mourvedre of syrah.
• Een veelzijdige gedaanteverwisselaar . De meeste grenache-cépagewijnen zijn benaderbaar en klaar om jong van te genieten, maar met zorgvuldige wijnbereidingspraktijken van de vrucht van oude wijnstokken kan grenache een complexe, krachtige wijn worden die het bewaren beloont. De wijnen van Priorat en Châteauneuf-du-Pape laten zien dat grenachewijnen net zo vol en geconcentreerd kunnen zijn als Cabernet Sauvignon .

Welk klimaat is het beste voor het kweken van grenache?

Grenache wordt veel geplant in warme klimaten in Zuid-Frankrijk, Noord-Spanje en Zuid-Australië. Het heeft een lang groeiseizoen nodig om volledige rijpheid te bereiken, waarna het een hoog alcoholpotentieel en een aanzienlijke fruitzoetheid heeft. In leisteen of granietachtige bodems wordt grenache meer geconcentreerd, waardoor het fruit in evenwicht wordt gebracht met kruidige en dierlijke tonen.

Masterclass

Voorgesteld voor jou

Online lessen gegeven door 's werelds grootste geesten. Breid uw kennis uit in deze categorieën.

Leert wijnwaardering

Leert Koken I

Leert Koken

hoe een stijgend teken te berekenen?

Leert de kunst van het thuis koken

Wat zijn de verschillende varianten van de Grenache-druif?

Zoals veel oude druivensoorten, is grenache een aantal keren gemuteerd. Deze mutaties zijn genetisch identiek aan de ouder, maar zien er anders uit.

• Grenache noir is de originele en meest voorkomende grenache, waarvan de dunne schil resulteert in een medium-robijnrode wijn. Het wordt zowel in rode wijnen als in roséstijlen verwerkt.
• Grenache blanc , een witte mutatie van grenache, wordt gekweekt in het noordoosten van Spanje en in de Rhône-vallei in Frankrijk. Witte Priorat-wijnen gemaakt van grenache blanc en andere witte druiven winnen aan populariteit, en grenache blanc is al lang een belangrijke blenddruif in rijke witte wijnen uit het zuiden van de Rhône.
• Grenache gris , een mutatie genoemd naar de grijsroze huidskleur, is minder bekend. Het wordt meestal aangeplant in de Franse Roussillon, waar het wordt gemengd met grenaches noir en blanc in de dessertwijnen van Banyuls, Rivesaults en Maury.

9 Grenache-druivenregio's en verschillende soorten Grenache-wijnen

Denk als een professional

Smaak, geur en structuur - Leer van wijnmeester James Suckling terwijl hij je leert de verhalen in elke fles te waarderen.

De grenache druif wordt gemaakt in veel verschillende wijnstijlen, van droog tot zoet en van wit tot rood. Smaken kunnen rechttoe rechtaan en fruitig zijn, of diep en weelderig, afhankelijk van waarmee de grenache wordt gemengd. Vooral bij grenache kan het nuttig zijn om het alcoholgehalte en de benaming te noteren om een ​​wijnstijl te vinden die u aanspreekt.

Spanje :

• Priorij : De wijnen van Priorat worden meestal gemaakt met cariñena in krachtige, kruidige melanges die soms gerijpt worden in nieuw eikenhout. Deze wijnen kunnen rijpen en passen het best bij gegrilde vleesgerechten. White Priorat, een blend op basis van garnacha blanca, is mineraal en bloemig, vergelijkbaar met sauvignon blanc.
• Rioja en Navarra : Grenache wordt gebruikt om de tempranillo-druif te verzachten of aroma toe te voegen. Op zichzelf zijn grenachewijnen uit deze regio's licht van kleur met vlezig, rood fruit.

Frankrijk :

• Côtes du Rhône AOC is het label dat te vinden is op de meeste wijnen op basis van grenache gemaakt in de zuidelijke Rhône-regio van Frankrijk. De grenache wordt meestal gemengd met een beetje syrah, carignan of mourvedre. Côtes du Rhône-wijn kan ook 100% grenache zijn. Dit zijn voordelige wijnen met matige tannines en een kruidige, tabaksachtige ondertoon in de aroma's van rood fruit.
• Châteauneuf Pope is een appellatie in de zuidelijke Rhône waar 13 druiven, inclusief alle grenaches, in de wijnen zijn toegestaan. Deze wijnen zijn rokerig en intens, met hartige zoethouttonen. Probeer ook wijnen uit de appellations Vacqueyras of Gigondas als je van deze stijl houdt.
• Provençaalse rosé : Enkele van de meest populaire rosés uit de Provence zijn vaak op basis van grenache, waardoor ze de smaken van aardbei en sinaasappelschil krijgen.
• Languedoc , een regio in Zuid-Frankrijk, is verantwoordelijk voor sappige, goedkope melanges van grenache/syrah/mourvèdre (GSM). Door het warme klimaat zijn deze wijnen vol en hoger in alcohol. Witte wijnen uit de Languedoc zijn meestal ongekookte, gemakkelijk drinkbare melanges gemaakt met grenache blanc en andere lokale witte druiven.
• Roussillon , de regio ten zuidwesten van de Languedoc, staat bekend om de versterkte dessertwijnen genaamd vin doux naturels, gemaakt van grenache blanc, grenache gris en grenache noir. VDN's met het label rancio zijn gemaakt in een oxidatieve stijl, vergelijkbaar met Madeira.

Nieuwe wereld :

• Australië staat bekend om zijn GSM-blends. Shiraz/syrah is nog steeds de meest bekende van de drie druiven, maar een paar topproducenten in de Barossa-vallei en de Yarra-vallei hebben onlangs grenache-variëteiten op de markt gebracht. De zoetheid en alcohol in de wijnen worden versterkt door het warme klimaat van Australië, maar producenten gebruiken wijnbereidingstechnieken om een ​​iets lichtere stijl van wijn te creëren.
• Californië groeit grenache sinds een golf van Italiaanse immigranten de druif in de jaren 1880 meenam naar de Verenigde Staten. Kleine producenten aan de Central Coast doen de reputatie van grenache als gemakkelijk drinkbare tafelwijn nieuw leven inblazen, maar waarderen kwaliteit boven kwantiteit.

Hoe combineer je Grenache-wijnen?

Voedselcombinaties en verouderingssuggesties voor grenache variëren op basis van de stijl van de wijn in kwestie. Serieuze voorbeelden zoals Priorat of Châteauneuf-du-Pape kunnen tien jaar of langer rijpen, terwijl de meeste andere grenaches, vooral rosés, binnen een jaar of twee gedronken moeten worden. De meeste grenachewijnen moeten licht gekoeld worden geserveerd om hun alcohol te temmen. Een hoog alcoholgehalte betekent ook dat deze wijnen niet het beste passen bij pittig eten.

Probeer grenache met:

hoe een gameprogrammeur te zijn?

• Carnitas taco's
• Gegrilde steak
• Hamburgers
• cassoulet
• Geroosterde vederwild met kruiden

Leer meer over wijnproeven en koppelen in de MasterClass van James Suckling.