Wat is wijnbouw (wijnbouw)? Meer informatie over de geschiedenis van de wijnbouw

Het maken van wijn bestaat al millennia en hedendaagse wijnboeren gebruiken nog steeds veel van dezelfde technieken en processen als hun tegenhangers uit de antieke wereld. Viticulturalists zijn de mannen en vrouwen die druiven en druivenproductie bestuderen. De wetenschap van de wijnbouw is gegroeid met de vooruitgang in wetenschap en landbouw, maar vereist nog steeds waardering voor de vroegste wijnbereidingstechnieken, waarvan sommige meer dan 7.000 jaar oud zijn.

hoe schrijf je een goed moordmysterie?

Ga naar sectie

• Wat is wijnbouw?
• De geschiedenis van de wijnbouw
• Waar groeien druiven?
• Waar moet u op letten bij het telen van wijnstokken?
• Wat zijn de gevaren van het telen van druiven?
• Meer informatie over de MasterClass van James Suckling

Smaak, geur en structuur - Leer van wijnmeester James Suckling terwijl hij je leert de verhalen in elke fles te waarderen.

James Suckling

Leert wijnwaardering

wat is een weegschaal die opkomt?

Wat is wijnbouw?

Wijnbouw is de wetenschappelijke studie van druiven, meestal met een focus op groei en productie. Wanneer de druiven specifiek voor de wijnproductie worden gebruikt, kan de studie van druiven ook wijnbouw worden genoemd. Zowel de wijnbouw als de wijnbouw vallen onder de noemer tuinbouw.

De geschiedenis van de wijnbouw

Wijnbouw als wetenschap en bezigheid bestaat al zolang mensen wijn maken en drinken. De meest voorkomende wijnstok, vitis vinifera, wordt sinds ten minste het neolithische tijdperk door mensen gecultiveerd en gefermenteerd. Wijnproductie was ongelooflijk belangrijk in de antieke wereld. De Griekse historicus Thucydides merkte op dat de groei van de beschaving in de Middellandse Zee samenviel met de teelt van druiven.

De Romeinen ontwikkelden het gebruik van staken voor de druiventeelt in plaats van het gebruik van bomen. Dit minimaliseerde de gevaren van het klimmen in bomen, wat een noodzakelijk onderdeel was van wijn, zodat wijnbouwers gebladerte konden wegsnoeien om zonlicht binnen te laten. Naarmate het rijk zich uitbreidde, breidde de wijnbouw mee. Romeinen deelden hun druiventeelttechnieken in heel West-Europa en leerden Spaanse, Duitse en Franse vakken hoe ze wijnbouwers konden zijn.

Tijdens de middeleeuwen boekten katholieke monniken enorme vooruitgang in de wijnbouwpraktijken. Voor het eerst werden druivenrassen bestudeerd om te bepalen welke soorten het meest geschikt zijn voor een bepaald geografisch gebied. Middeleeuwse wijnbouwers ontwikkelden ook het concept van terroir en het idee dat soorten wijn uit dezelfde regio een vergelijkbaar karakter en gemeenschappelijke kenmerken hadden.

wat doet een beste jongen?

Waar groeien druiven?

De meeste wijngaarden en wijnboeren zijn te vinden tussen de 30e en 50e breedtegraad op elk halfrond. Binnen deze breedtegraden zijn de temperaturen gematigd en in staat om de groei van wijndruiven in stand te houden. Druiventelers zijn te vinden op elk continent behalve Antarctica en de wijnindustrie is een industrie van miljarden dollars per jaar. Grote wijnproducerende plaatsen zijn onder meer:

• Frankrijk : De Fransen zijn misschien wel de beroemdste wijnbouwers ter wereld. Iconische wijnen komen uit heel Frankrijk, van de rode wijnen van Bordeaux tot de mousserende witte wijn van de Champagnestreek.
• Italië : Het Italiaanse schiereiland is sinds de dagen van het Romeinse rijk gastheer voor wijnbouw. Italië is 's werelds grootste wijnproducent en produceert kwaliteitswijn van veel verschillende variëteiten.
• Spanje : Spanje heeft een rijke wijngeschiedenis die eeuwen teruggaat. Spaanse wijnbouwers staan ​​bekend om het produceren van volle rode wijnen, waaronder Tempranillo.
• Duitsland : Duitse wijndruiven worden grotendeels langs de oevers van de Rijn verbouwd. De Romeinen waren de eersten die wijnstokken verbouwden langs de Rijn en de traditie gaat tot op de dag van vandaag voort.
• Zuid-Afrika : Zuid-Afrika produceert sinds het midden van de 17e eeuw wijn. Het klimaat van Zuid-Afrika lijkt erg op de Middellandse Zee en is zeer gastvrij voor wijnbouw.
• Californië : De wijnbouw in Californië dateert uit de achttiende eeuw toen Spaanse missionarissen de eerste wijnstokken plantten. In de tweede helft van de twintigste eeuw groeide het profiel van Californische wijnen snel, en Californische wijnen behoren nu tot de meest gerespecteerde ter wereld.

Masterclass

Voorgesteld voor jou

Online lessen gegeven door 's werelds grootste geesten. Breid uw kennis uit in deze categorieën.

Leert wijnwaardering

Leert Koken I

Leert Koken

Leert de kunst van het thuis koken

wat is mijn zon en maan die opkomen?

Waar moet u op letten bij het telen van wijnstokken?

Denk als een professional

Smaak, geur en structuur - Leer van wijnmeester James Suckling terwijl hij je leert de verhalen in elke fles te waarderen.

Hoewel de gewone wijnstok een hoog aanpassingsvermogen heeft, is het ook een zeer bijzondere plantensoort die een hoge mate van zorg vereist. Er zijn veel factoren waarmee een wijnbouwer rekening moet houden bij het verzorgen van druiven. De belangrijkste hiervan zijn:

• Klimaat : Het klimaat is de allerbelangrijkste factor bij het bepalen van de smaak van een druif en de kenmerken van een druif. Druiven hebben 1300-1500 uur zon nodig terwijl ze groeien en ongeveer 27 centimeter regen. Idealiter valt de meeste van deze regen tijdens de winter- en lentemaanden. Afhankelijk van het klimaat moeten wijnbouwers aanpassingen doen om licht en water binnen dit optimale bereik te houden.
• Helling : Hellingen en heuvels zijn de favoriete locaties voor druiventelers. Hellingen worden gewaardeerd vanwege hun blootstelling aan zonlicht en hun vermogen om gemakkelijk te worden afgevoerd. Hellingen op het zuiden hebben de voorkeur op het noordelijk halfrond, omdat ze meer uren zonlicht ontvangen. Op het zuidelijk halfrond is het omgekeerde waar.
• Bodem : Het handhaven van een goede bodem is van vitaal belang voor een effectief wijngaardbeheer. De grond moet een goede beluchting, losse textuur en goede drainage hebben. Slechte grond kan leiden tot een slechte vruchtontwikkeling en een lage opbrengst.

Wat zijn de gevaren van het telen van druiven?

Keuze van de redactie

• Bloeiend : Terwijl een wijnstok in de bloeifase is, is hij het meest kwetsbaar. Koude temperaturen en harde wind kunnen druiventrossen produceren met abnormale afmetingen en zonder zaden. Door warme temperaturen kunnen druivenbloemen van de wijnstok vallen. Wijnbouwers moeten tijdens deze periode extra voorzichtig zijn om druiven te beschermen.
• Oidium : Oidium is een meeldauw die de wijnstok aantast en dodelijk kan zijn voor de plant. Oidium komt vooral voor tijdens koudere periodes.
• valse meeldauw : Tijdens warmere periodes moeten wijnbouwers uitkijken voor valse meeldauw die bladeren verkleurt. Dit kan worden behandeld door planten te besproeien met kopersulfaat.
• Fanleaf-virus : Fanleaf virus leidt tot misvormingen in de druiven en verkleuring van de bladeren. Er is geen remedie voor het virus, dus wijnbouwers moeten het probleem snel opmerken en de geïnfecteerde planten verwijderen voordat het zich kan verspreiden.
• Groene oogst : Groene oogst is wanneer wijnbouwers trossen onrijpe groene druiven verwijderen om de opbrengst te verlagen. Hierdoor kan de wijnstok zijn energie en middelen richten op de resterende druiven, wat resulteert in een lagere opbrengst met druiven van hogere kwaliteit.

Wijnbouw is een boeiend beroep met een lange en rijke geschiedenis. Leren over wijnbouw is waardevol voor iedereen die zijn kennis van wijn en waardering voor wijnmaken wil vergroten. Vind meer informatie over de wereld van wijn in de MasterClass van James Suckling.