Een complete gids voor Scotch Whisky: Hoe Scotch te drinken

Schotse whisky heeft een rokerig karakter en valt in de categorie single grain of single malt. Het vinden van uw favoriete Schotse whisky is net zo eenvoudig als het proeven.

Ga naar sectie

• Wat is Schots?
• Single-Grain Scotch Whisky versus Single-Malt Scotch Whisky
• Soorten whisky op basis van regio's
• Scotch bestellen en drinken
• Kom meer te weten
• Meer informatie over de MasterClass van Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana

Barmannen van wereldklasse Lynnette en Ryan (ook bekend als Mr Lyan) leren je hoe je thuis perfecte cocktails kunt maken voor elke stemming of gelegenheid.

De scotchwereld kan intimiderend zijn voor een niet-kenner, maar de truc is simpel: proef een zo breed mogelijke selectie, totdat het onderscheid van elke regio en zijn distilleerderijen duidelijk is.

hoe een perzikboom uit zaad te planten?

Wat is Schots?

Scotch whisky is een malt- of graanwhisky die in Schotland moet worden gedistilleerd, gerijpt en gebotteld. Scotch krijgt zijn rokerige karakter van turf, een dicht mos dat in brand wordt gestoken om de gemoute gerst die bij de distillatie wordt gebruikt, te drogen. Een whisky die bijzonder rokerig is, kan worden omschreven als turfachtig, maar dat is nog maar het begin van een uitgebreide selectie van smaakmogelijkheden, van zachte en zoete toffee en karamel tot licht en bloemig met een hoge noot van citrus, terwijl die gerijpt in sherryvaten kan een zwak plantaardig zoutgehalte oppikken.

Volgens de wet moet elke scotch whisky minimaal drie jaar in eikenhouten vaten liggen. Elke leeftijd die op een fles blended scotch whisky wordt vermeld, weerspiegelt de jongste whisky in de batch.

Single-Grain Scotch Whisky versus Single-Malt Scotch Whisky

Er zijn twee hoofdcategorieën die elk type whisky op de markt omvatten: single grain scotch whisky en single malt scotch whisky. Single malts worden gemaakt van een pot still distillatieproces met 100% gemoute gerst en komen van een enkele distilleerderij. Single grain scotch whisky wordt ook geproduceerd in een enkele distilleerderij, maar ondanks wat de naam doet vermoeden, duidt het op de aanwezigheid van andere graankorrels in de puree naast gerst.

Soorten whisky op basis van regio's

Er zijn drie subcategorieën in de wereld van scotch: blended scotch whisky, blended malt scotch whisky en blended grain scotch whisky. Elk verwijst naar de samenstelling van de blend zelf, die is samengesteld om specifieke smaakprofielen te bereiken door een meesterdistilleerder, niet anders dan een wijn waarin meerdere druiven in harmonie samenkomen. Het belangrijkste onderscheid bij het bestellen of genieten van Schotse whisky is echter waarschijnlijk het kiezen tussen de kenmerken van elke whiskyregio.

hoe een verhaal op te zetten

• Speyside . Meer dan de helft van de Schotse distilleerderijen noemen Speyside thuis, waaronder Macallan, Glenlivet, Glenfiddich, Balvenie, Chivas Regal, Johnnie Walker en Aberlour. De meeste whisky die hier wordt geproduceerd, heeft een kenmerkende karamelnootachtigheid, hoewel dit niet de regel is: Glenlivet staat bekend om zijn hints van appel en luchtige honing.
• De hooglanden . Omdat de Hooglanden zoveel subregio's omvatten (zoals Speyside), kunnen de smaken zeer gevarieerd zijn: distilleerders als Oban en Glenmorangie produceren tonen van leer en krachtige kruiden, terwijl Highland Park neigt naar de zoetere kant van rook geaccentueerd met citrus.
• Lowlands . Fans van zachtere, drievoudig gedistilleerde whisky trekken naar de Lowlands, waar producenten zoals Auchentoshan gespecialiseerd zijn in lichte, geroosterde malts met tonen van witte bloemen - perfect voor beginnende scotch-drinkers, of als een lichte opmaat naar de avond.
• de eilanden . Het eiland Islay, genesteld in de Hebriden, is waarschijnlijk te danken aan de meest populaire perceptie van Schotse whisky als rook-in-een-glas, een ongelooflijk robuust eerbetoon aan turf. Distilleerderijen zoals Laphroaig, Lagavulin, Bruichladdich, Ardbeg en Bowmore versterken die roemruchte reputatie alleen maar. Het Isle of Skye, aan de andere kant, is misschien het best bekend voor het produceren van Talisker, een eveneens turfminnend huis geaccentueerd met tropisch fruit en pekel.
• Campbeltown . Dit kleine zuidwestelijke kustgebied is de thuisbasis van drie overgebleven distilleerderijen - Springbank, Glen Scotia, Glengyle - die rijke, zilte whisky produceren met tonen van warme toffee.

Masterclass

Voorgesteld voor jou

Online lessen gegeven door 's werelds grootste geesten. Breid uw kennis uit in deze categorieën.

Leer mixologie

Leert Koken I

Leert Koken

Leert de kunst van het thuis koken

middeleeuwse muziek begon ongeveer in welk jaar

Scotch bestellen en drinken

Denk als een professional

Barmannen van wereldklasse Lynnette en Ryan (ook bekend als Mr Lyan) leren je hoe je thuis perfecte cocktails kunt maken voor elke stemming of gelegenheid.

1. De bestelling . De meeste whiskydrinkers bestellen het op twee manieren: puur, in een tulpvormig glas of een borrel met brede bodem om de aroma's te versterken; of op ijs, om zowel af te koelen als iets te verdunnen indien gewenst. (Tenzij een recept een bepaalde whisky per producent of stijl vereist, is een blended whisky de beste keuze voor de meeste cocktails.)
2. De blik . Om het echt goed te doen, neem je eerst de kleur van de whisky in je op: de tint zal je veel vertellen over wat je kunt verwachten, qua smaak. Een bleke, taankleurige kleur is meestal lichter van karakter, en een donkerdere betekent meestal meer leeftijd, of meer elementen die de complexiteit vergroten.
3. De geur . Steek vervolgens je neus in het glas en inhaleer zachtjes; als de intensiteit voorbij is (scotch whisky varieert van 40-94% alcohol per volume, of ABV), wat blijft er dan achter? Is het fruitig en schoon? Ruikt het naar dessert?
4. Eindelijk, proef - op twee manieren . Neem een ​​slok en laat de whisky even op de tong zitten voordat je hem doorslikt. Dit geeft alle smaakpapillen een kans om elke unieke smaak in het glas te vangen. Herhaal dit totdat je voelt dat je het karakter van de drank voelt en voeg dan een scheutje water toe (je kunt dit in het begin als water bestellen). Stilstaand water dat aan pure whisky wordt toegevoegd, zal de smaken niet verdunnen - het opent ze verder.

Kom meer te weten

Leer meer over mixologie van bekroonde barmannen. Verfijn uw smaakpapillen, verken de wereld van sterke drank en schud de perfecte cocktail voor uw volgende bijeenkomst met het MasterClass-jaarlidmaatschap.