Eenvoudig recept voor zelfgemaakte vijgenboter

Als het leven je vijgen geeft, maak dan vijgenboter.

hoe gebruik je een prostaatstimulator?

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat is vijgenboter?
• Hoe smaakt vijgenboter?
• 3 manieren om vijgenboter te gebruiken
• Traditioneel recept voor vijgenboter

Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.

Wat is vijgenboter?

Vijgenboter is een smeersel gemaakt van verse vijgen teruggebracht tot een dikke, smeerbare pasta. Vijgen bevatten van nature weinig pectine, wat betekent dat ze nodig hebben toegevoegde pectine jam te maken. Maar om romige vijgenboter te maken, heb je alleen vijgen nodig.

Hoe smaakt vijgenboter?

Vijgenboter heeft een rijke, zoete smaak. Omdat het met minder suiker is gemaakt dan vijgenjam, heeft het een romigere consistentie en een meer rustieke, stevige textuur. Je kunt vijgenjam maken zonder toegevoegde suikers, maar een beetje honing, wat kardemom en een snufje zout ronden het smaakprofiel af.

wat is het hoogtepunt van een verhaal?

3 manieren om vijgenboter te gebruiken

Er zijn eindeloze manieren om vijgenboter te gebruiken, maar enkele van de gemakkelijkste zijn:

1. In ijs : Als je ooit met vijgen bezaaide gelato hebt gehad, is hier een kortere weg: Wervel zelfgemaakte vijgenboter in in de winkel gekochte vanille-gelato.
2. Als glazuur voor gevogelte : Vijgen en gevogelte gaan prima samen. Gebruik vijgenboter als glazuur voor kippendijen, eendenpoten , of zelfs een hele gans.
3. Met kaas : Vijgenboter is een natuurlijke keuze voor een kaasplankje. Of probeer deze supereenvoudige feestsnack: lepel vijgenboter over een blok geitenkaas en combineer het met crackers. Het is de perfecte combinatie van hartig en zoet.

Traditioneel recept voor vijgenboter

0 beoordelingen| Beoordeel nu

maakt

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• 5 pond hele rijpe vijgen, gewassen en grof gehakt
• ½ kopje honing of bruine suiker
• 1 eetlepel citroensap
• 2 kardemompeulen
• Snufje zout

1. In een grote pan met zware bodem of een andere brede, ondiepe pan op hoog vuur, combineer vijgen, honing, citroensap en kardemom met voldoende water om net onder te staan.
2. Breng aan de kook en laat het meteen zachtjes sudderen. Laat sudderen tot de vijgen heel zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
3. Verwijder kardemompeulen en doe de vijgen door een voedselmolen in een kom. Als je geen voedselmolen hebt, kun je een staafmixer of keukenmachine gebruiken om de vijgen te pureren.
4. Kruid met een snufje zout. Schep in potten en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Vijgenboter is, gekoeld, ongeveer 3 weken houdbaar.

Word een betere kok met de MasterClass Jaarlidmaatschap . Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gabriela Cámara, chef-kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.