Eenvoudig zelfgemaakt recept voor pistacheboter

Zelfgemaakte pistacheboter is een smaakvolle notenboter die een geweldige topping is voor havermout of pijnboompitten in pestosaus.

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat is pistacheboter?
• Hoe smaakt pistacheboter?
• 4 manieren om pistacheboter te gebruiken
• Zelfgemaakt recept voor pistacheboter

Wat is pistacheboter?

Pistacheboter is een smeersel dat wordt gemaakt door licht geroosterde pistachenoten tot een pasta te malen. Deze smaakvolle notenboter is een bron van vezels, eiwitten, vitamine B6, kalium en essentiële aminozuren. Met zijn rijke, nootachtige smaak kan pistacheboter een desserttopping zijn, een spread voor toast of een vulling in hartige pannenkoeken.

Hoe smaakt pistacheboter?

Pistachenotenboter heeft een nootachtige, aardse, lichtzoete smaak. Door de pistachenoten te blancheren en hun bruinpaarse schil te verwijderen voordat ze worden gemengd, kan de smaak van de notenboter worden versterkt. Omdat pistachenoten minder vet bevatten dan andere noten, kun je een lepel kokosolie toevoegen aan zelfgemaakte pistacheboter voor een romige textuur.

4 manieren om pistacheboter te gebruiken

Pistacheboter is een veelzijdig ingrediënt dat je kunt gebruiken in zoete en hartige toepassingen.

1. Als vulling : U kunt gezoete pistacheboter gebruiken als vulling in gebakjes, pannenkoeken en macarons.
2. In pesto : Vervang ongezoete pistacheboter door de gemalen pijnboompitten om een ​​rijke pistache te maken pesto saus .
3. Als topping : Voeg een vleugje zelfgemaakte pistachenootboter toe aan havermout, toast, yoghurt of vanille-ijs.
4. In saladedressing : Voeg een lepel pistacheboter toe aan een mix van citroensap, rode wijnazijn, peterselie, olijfolie, Dijon-mosterd en honing voor een smaakvolle pistache vinaigrette .

Zelfgemaakt recept voor pistacheboter

0 beoordelingen| Beoordeel nu

maakt

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• 1 kop gepelde rauwe pistachenoten
• ½ eetlepel pistacheolie, olijfolie of kokosolie
• ½ theelepel zeezout, plus meer naar smaak
• 1 theelepel honing of kristalsuiker (optioneel)

1. Voor een levendige groene kleur en pure pistache smaak, blancheer en schil de pistachenoten. Giet de pistachenoten in een pan en bedek ze met 3 inch koud water. Week pistachenoten 5 minuten in water, verwarm dan het water en pistachemengsel op middelhoog vuur tot ze net stomen (niet koken), ongeveer 10 minuten.
2. Haal een pistache met een schuimspaan uit het water. Als de schil van de pistache gemakkelijk loslaat, giet je de pistachenoten af ​​en spoel je ze af onder koud stromend water. (Zo niet, zet dan weer op het vuur en controleer over 2 minuten opnieuw. Laat de pistachenoten niet zacht worden.)
3. Breng de gespoelde pistachenoten over op een schone theedoek. Vouw de handdoek om en wrijf over de pistachenoten om hun vel los te maken. Gooi pistacheschillen weg.
4. Breng de gevilde pistachenoten over in de kom van een keukenmachine of hogesnelheidsblender. Pulse geblancheerde, gevilde pistachenoten tot ze fijngehakt zijn, ongeveer 30 seconden. Verwijder voor grove pistacheboter een eetlepel gehakte noten en zet apart.
5. Voeg olie toe en verwerk tot de noten een gladde, dikke pasta vormen, ongeveer drie minuten, pauzeer elke minuut of zo om langs de zijkanten van de kom te schrapen.
   
6. Voeg zout en honing toe (indien gebruikt) en blijf verwerken tot het volledig is opgenomen, ongeveer 1 minuut langer.
7. Voeg voor grove pistacheboter de gehakte noten weer toe en pulseer een paar keer om ze op te nemen.
8. Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal 1 maand. Als er olieafscheiding optreedt, roer dan gewoon tot een gladde massa.

Word een betere kok met de MasterClass Jaarlidmaatschap . Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.