Sappige gegrilde kipfilets koken snel, dus ze zijn perfect voor een grote cookout of een doordeweeks diner.
Onze meest populaireLeer van de besten
Met meer dan 100 lessen kun je nieuwe vaardigheden opdoen en je potentieel ontsluiten. Gordon RamsayKoken I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinScenarioschrijven Anna WintourCreativiteit en leiderschap deadmau5Elektronische muziekproductie Bobbi BrownVerzinnen Hans ZimmerFilmscores Neil GaimanDe kunst van het verhalen vertellen Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBarbecue in Texas-stijl Misty CopelandTechnisch ballet Thomas KellerKooktechnieken I: Groenten, Pasta En EierenBeginGa naar sectie
- 7 tips voor het grillen van perfecte kippenborst
- Wat te serveren met gegrilde kippenborsten
- Eenvoudig recept voor gegrilde kipfilet
7 tips voor het grillen van perfecte kippenborst
Hier leest u hoe u keer op keer de beste gegrilde kip krijgt.
glas wijn in een fles
- Kies voor zonder been . Bot werkt als een isolator en vertraagt het koken. Dit kan een goede zaak zijn als het gaat om slow-cooking methoden zoals smoren , maar voor methoden met veel hitte, zoals grillen, is zonder been beter. Bij het grillen van stukjes kip met bot, zoals kippenvleugels of drumsticks, moet je het vlees langer garen.
- Maak het vlees mals . Wrijf de kipfilets tot een gelijkmatige dikte om een gelijkmatige bereiding te garanderen.
- Maak een marinade . Voor de lekkerste gegrilde kipfilets, marineer of pekel ze minstens 30 minuten. Marineren of pekelen (weken in zout water) van tevoren geeft zout en andere smaken de tijd om door het hele stuk kip te dringen, zodat het overal smaakvol is, niet alleen aan de oppervlakte.
- Flip niet te vroeg . Bij het grillen van kipfilets kom je misschien in de verleiding om ze te snel om te draaien. Wacht tot je duidelijke grillsporen ziet.
- Investeer in een direct afleesbare thermometer . Of je nu kookt op een gasgrill, houtskoolgrill of een grillpan, de interne temperatuur is de beste manier om te bepalen of de kip gaar is. U kunt een standaard vleesthermometer gebruiken, maar direct afleesbare thermometers zijn het meest nauwkeurig.
- Pas de kooktijden aan voor donker vlees . Je kunt kippenborsten ruilen voor kippendijen zonder vel als je de voorkeur geeft aan donker vlees, maar houd er rekening mee dat het nog een paar minuten kan duren voordat ze gaar zijn. Hetzelfde geldt voor sneden met bot, die profiteren van een snelle schroei op directe hitte en een langere kooktijd op indirecte hitte.
- Niet te gaar koken . Kippenborsten kunnen snel van rauwe kip naar schoenleer gaan. Houd je kippenborsten goed in de gaten - ze hebben in totaal maar vijf tot tien minuten nodig om te koken.
Wat te serveren met gegrilde kippenborsten
Een van de redenen waarom gegrilde kip zo populair is bij doordeweekse avonden en een zomerse barbecuemaaltijd is omdat het zo veelzijdig is. Als je de tijd hebt genomen om een buitengrill op te zetten, serveer je gegrilde kip dan met gegrilde groenten zoals courgette . Probeer voor een stevige kant een graansalade, zoals farro en zomertomaten of quinoa en groenten. Gegrilde kipfilets zorgen ook voor een uitstekende sandwich. Je kunt sneetjes brood direct op de grill roosteren en vervolgens bestrooien met mayonaise, gekookte kip, sla en tomaten.
Gordon Ramsay leert koken I Wolfgang Puck leert koken Alice Waters leert de kunst van het thuis koken Thomas Keller leert kooktechniekenEenvoudig recept voor gegrilde kipfilet
0 beoordelingen| Beoordeel nu
Serveert
tweeVoorbereidingstijd
10 minutenTotale tijd
20 minutenKooktijd
10 minutenIngrediënten
- 2 kipfilets zonder vel zonder botten
- 1 theelepel koosjer zout
- ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 eetlepel citroensap
- 2 eetlepels olijfolie
- 1-2 takjes verse kruiden, zoals oregano, rozemarijn of tijm
- Gebruik een vleesvermalser of deegroller om kippenborsten zo fijn te stampen dat het dikste deel zo dun is als het dunste deel van de kipfilet, niet dunner dan ½ inch.
- Maak de kipmarinade. Combineer zout, peper, citroensap, olijfolie en kruiden in een kom of zak met ritssluiting. Voeg gestampte kippenborsten toe aan de marinade en masseer om te coaten.
- Marineer de kip op kamertemperatuur, 15-30 minuten, of zet een nacht afgedekt in de koelkast. (Als u de kipfilets in de koelkast bewaart, laat ze dan op kamertemperatuur komen voordat u ze grilt.)
- Vet de grillroosters van een gasgrill, houtskoolgrill of grillpan met kookplaat licht in. Stel de grill in met twee zones: een met hoge, directe warmte en de andere met lagere, indirecte warmte.
- Haal de borsten uit de marinade en laat overtollige marinade terug in het marinadebakje druppelen. Leg de kipfilets op de grillroosters in de hittezone. Grill de kip in de hittezone, ongestoord, tot donkere grillstrepen verschijnen, 1-2 minuten.
- Gebruik een tang om de borsten om te draaien en ga door met grillen in de hittezone tot er grillstrepen verschijnen aan de andere kant, ongeveer 1-2 minuten.
- Gebruik een tang om de kipfilets naar de lage-warmtezone te verplaatsen om het koken af te ronden. Ga door met grillen tot de interne temperatuur 165 graden Fahrenheit is, nog ongeveer 2-4 minuten. Laat de gekookte kip ongeveer 5-10 minuten rusten op een snijplank die licht is afgedekt met folie.
Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gabriela Cámara, chef-kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.
wat is en passant bij schaken
