Makkelijk Pannenkoeken Recept: Maak Fluffy Zelfgemaakte Pannenkoeken

Of ze nu in een torenhoge stapel worden geserveerd of een voor een worden gegeten als ze uit de pan komen, pannenkoeken zijn een onmiskenbare ontbijt-, brunch- en ja, ontbijt-voor-diner-klassieker. Lees verder voor een klassiek pannenkoekenrecept.

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat zijn pannenkoeken?
• Welke ingrediënten heb je nodig om pannenkoeken te maken?
• 4 tips voor het maken van perfecte pannenkoeken
• Veel voorkomende vervangingen voor bloem voor alle doeleinden in pannenkoeken
• 6 creatieve toppings voor pannenkoeken
• Makkelijk, luchtig recept voor pannenkoeken

Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.

Wat zijn pannenkoeken?

Pannenkoeken zijn een lichte, platte cake gemaakt van bloem, eieren, melk en boter, vaak bereid op een koekenpan of een grillplaat. Ze kunnen zoet of hartig worden gemaakt om de rest van een spread het beste aan te vullen en kunnen een overvloed aan heerlijke mix-ins bevatten voor creatieve variaties.

Welke ingrediënten heb je nodig om pannenkoeken te maken?

Zoals de meeste ontbijtrecepten, zijn pannenkoeken flexibel genoeg om voor iedereen aan tafel aan te passen. Basis pannenkoeken zijn altijd voorzien van:

• Meel. Hoewel bloem voor alle doeleinden de meest voorkomende is, kun je creatief aan de slag gaan met een hele reeks andere soorten meel .
• Eieren. Breng je eieren op kamertemperatuur voordat je ze door je beslag mengt voor een optimaal resultaat.
• Melk of karnemelk. Zuivel en eieren die samen worden geklopt, zorgen voor de lift die nodig is voor luchtige zelfgemaakte pannenkoeken.
• Boter. Gebruik ongezouten boter om de smaak van je pannenkoeken te controleren.
• Bakpoeder. Bakpoeder, dat bakpoeder bevat, reageert met de andere ingrediënten om het beslag te laten rijzen.
• Suiker. Kristalsuiker is het beste voor het beslag, terwijl poedersuiker het beste is als topping .
• Zout. Een snufje zout brengt het smaakprofiel in evenwicht.

Zodra je de eenvoudige pannenkoek onder de knie hebt, voeg je fruit, snoep of noten toe aan het beslag en ga je inventief te werk met de toppings voor een perfecte afwerking.

4 tips voor het maken van perfecte pannenkoeken

Volg deze tips om elke keer perfecte pannenkoeken te maken.

1. Niet te lang mixen . Je wilt kleine luchtbellen in de afgewerkte pannenkoeken, en te lang mixen zal alle bubbels uit je beslag slaan. Niet alleen dat, gluten beginnen zich te vormen zodra de bloem in wisselwerking staat met de natte ingrediënten - werk het te veel en je krijgt een taaie, te sponsachtige pannenkoek.
2. Gebruik gietijzer . Gebruik voor een gelijkmatige warmteverdeling tijdens het koken een zware bakplaat met antiaanbaklaag of een goed gekruide gietijzeren koekenpan.
3. Maak een testbatch . Denk aan het bakken van pannenkoeken in rondjes. Je eerste ronde is een testbatch. waarmee je je flipping-techniek kunt oefenen en de warmte dienovereenkomstig kunt aanpassen. Niemand hoeft deze te zien (of te eten), behalve jij!
4. Vermijd knijpen met de spatel . Druk na het omdraaien niet met uw spatel naar beneden. Deze lijkt voor de hand liggend, maar laat de pannenkoek zijn ding op een natuurlijke manier doen - onthoud dat je de lift niet wilt platdrukken.

Veel voorkomende vervangingen voor bloem voor alle doeleinden in pannenkoeken

Speel met het soort meel dat je in pannenkoeken gebruikt voor verschillende smaakprofielen en texturen. Ga voor gezonde granen of maak je pannenkoeken glutenvrij. Proberen:

• Bruine rijstmeel
• Volkoren meel
• Maïsmeel
• Boekweitmeel
• Haver bloem
• Glutenvrij meel (algemeen verkrijgbaar in supermarkten.)

Masterclass

Voorgesteld voor jou

Online lessen gegeven door 's werelds grootste geesten. Breid uw kennis uit in deze categorieën.

Leert Koken I

Leert Koken

Leert de kunst van het thuis koken

Leert kooktechnieken I: groenten, pasta en eieren

6 creatieve toppings voor pannenkoeken

Denk als een professional

Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.

Lees verder om erachter te komen hoe u uw pannenkoeken kunt kruiden met een verscheidenheid aan mix-ins en toppings.

• Bosbessen . Voor een gelijkmatige verdeling kun je de bosbessen ook direct op het pannenkoekenbeslag leggen nadat je het in de pan hebt opgeschept. Zorg ervoor dat je er een beetje meer beslag over doet als je kunt, zodat ze niet verbranden als je ze eenmaal omdraait en ze goed en verzegeld zijn.
• Chocoladeschilfers . Kies voor een swirl-effect kleinere chips (ongeveer ½ tot 1 kopje, afhankelijk van de voorkeur) en meng deze direct door het beslag.
• Frambozen . Voor licht fuschia-pannenkoeken met een scherpe kick, meng voorzichtig 1 halve liter frambozen door het beslag.
• Walnoten of pecannoten . Hak fijn voordat je het aan het beslag toevoegt.
• Kaneel appel . Schil en snijd 2-3 appels in partjes van inch, kook ze vervolgens in 1 el boter met ½ tot 1 tl kaneel, 1 tl bruine suiker en 1 tl citroensap. Kook tot ze zacht en gekarameliseerd zijn.
• Rode chilivlokken . Ahornsiroop en rode chilivlokken zijn een match made in heaven, vooral met gezouten spek aan de zijkant. Strooi gewoon een snuifje over een verse ahornsiroop giet.

Makkelijk, luchtig pannenkoekenrecept

0 beoordelingen| Beoordeel nu

maakt

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

Het is echt niet nodig om je te wenden tot pannenkoekenmix in dozen: zelfgemaakte pannenkoeken zijn heel eenvoudig en bevredigend om te maken.

• 2 kopjes All-purpose Flour
• ¼ kopje suiker
• 4 theelepels bakpoeder
• ½ theelepel zout
• 2 theelepels vanille-extract
• 1 ½ kopjes melk
• 1 groot ei
• ¼ kopje ongezouten boter, gesmolten

1. Klop in een grote kom de bloem, bakpoeder, bakpoeder, suiker en zout.
2. Klop in een aparte kom de melk, het vanille-extract en het ei door elkaar.
3. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten. Klop voorzichtig om te combineren, totdat er geen meelachtige stukjes meer zijn. Voeg de gesmolten boter toe en roer goed door.
4. Verhit een scheutje plantaardige olie of geklaarde boter (zoals ghee - gewone boter zal verbranden) op een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, en zet het vuur dan laag tot middelhoog om te voorkomen dat je eerste ronde schroeit. Schep met een maatbeker pannenkoekenbeslag in middelgrote rondjes; gebruik de achterkant van de maatbeker om ze gelijkmatig te verdelen. Bak totdat de pannenkoeken stevig worden aan de randen en er kleine belletjes aan de bovenkant van het beslag beginnen te verschijnen.
5. Draai naar de tweede kant en kook tot ze goudbruin zijn, pas indien nodig de hitte aan. Herhaal met het resterende beslag, vet de pan in met extra boter of olie als deze te droog is.
6. Serveer met een scheutje honing of ahornsiroop.

Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.