Hoe Fattoush te maken: Klassiek Fattoush Pita Salade Recept

Fattoush is een aanpasbare broodsalade en een geweldige manier om oud pitabrood op te maken.

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat is Fattoush?
• Wat te serveren bij Fattoush
• Klassiek Fattoush Pita Salade Recept
• Meer informatie over de MasterClass van Yotam Ottolenghi

Wat is Fattoush?

Fattoush is een Midden-Oosterse salade gemaakt met verse groenten (meestal tomaat en komkommer) en gescheurde pitabroodjes (bekend als fatteh in het Arabisch). Hoewel tomaat en komkommer de stand-by zijn, bevat fattoush vaak andere groenten, zoals radijs, romaine sla, lente-uitjes, postelein en paprika. Ergens tussen vallen Libanese tabouleh en Italiaans panzanella , fattoush bevat veel verse kruiden plus brood om te genieten van een heldere, citroenachtige dressing.

Wat te serveren bij Fattoush

Fattoush is het perfecte bijgerecht voor bijna elk hoofdgerecht uit het Midden-Oosten of de Middellandse Zee. Voeg eiwit toe in de vorm van kaas of kikkererwten voor een verfrissende lunchoptie. Probeer fattoush naast falafel, lamskebab, za'atar gekruide kip, of Mediterrane gegrilde garnalen . Je kunt het ook gebruiken als onderdeel van een mezze (voorgerechtschotel) met hummus, baba ganoush en andere kleine hapjes.

Klassiek Fattoush Pita Salade Recept

0 beoordelingen| Beoordeel nu

Serveert

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• 3 pitabroodjes
• 1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
• 1 theelepel gemalen sumak
• ¼ kopje vers citroensap, plus meer indien nodig
• 1 pint cherrytomaatjes, gehalveerd
• 3 kleine Perzische komkommers (of 1 grote Engelse komkommer), in dunne plakjes gesneden
• ½ kopje verkruimelde fetakaas (optioneel, weglaten voor veganistische salade)
• 1 theelepel koosjer zout, verdeeld, plus meer naar smaak
• ¼ kopje extra vierge olijfolie
• 1 teen knoflook, geraspt
• ⅛ theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 kop licht verpakte verse kruidenbladeren zoals verse muntblaadjes en platte peterselieblaadjes (taaie stelen weggegooid)

1. Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit.
2. Scheur of snijd pitabroodjes in hapklare stukjes en schik pitabroodjes in een enkele laag op een groot omrande bakplaat. Bak tot ze goudbruin en licht krokant zijn, ongeveer 5 minuten. Zet de geroosterde pita opzij om af te koelen.
3. Ondertussen, in een kleine kom, maceraat gesneden rode ui met sumak en citroensap.
4. Combineer tomaten, komkommers, feta (indien gebruikt) en ½ theelepel zout in een grote kom en gooi om te coaten.
5. Zodra de rode uien wat zachter van smaak zijn, voeg je ze toe aan de kom met de tomaten en komkommers, en bewaar je het citroensap.
6. Maak de vinaigrette. Voeg olijfolie toe aan het citroensap met het geraspte teentje knoflook, resterende ½ theelepel zout en zwarte peper en klop om te emulgeren. Sprenkel de vinaigrette over de salade-ingrediënten en schep door elkaar. Top met pitabroodjes en verse kruiden, en gooi om opnieuw te coaten. Smaak voor zout en zuur.

Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.